Nicole Just: "Rūkyta tofu padeda prieš Currywurst Jieper"
ChroniquesDuVasteMonde: Ponia Just, jūs buvote veganas ketverius metus. Kodėl? Nicole Just: Aš užaugau šalyje, mano senelis buvo mėsininkas. Man visada buvo natūralu, kad vertinami gyvūnai ir jų kūnas. Vėliau persikėlęs į miestą pastebėjau, kaip pigioje mėsoje yra prekybos centras. Iš pradžių nenorėjau žinoti, kas tai gali būti, bet tada pradėjau skaityti daug apie maisto gamybą, žiūrėti vaizdo įrašus internete - ir buvo šokiruotas. Aš myliu gyvūnus. Man buvo aišku: aš negaliu sutikti su savo sąžine.
Ar nustojote valgyti gyvūnų maistą nuo vienos dienos į kitą? Aš valgiau veganą savaitę ar dvi. Aš turėjau visus šiuos išankstinius nusistatymus, galėjau gauti maistinių medžiagų trūkumų ar ne valgyti daugiau to, kas man patinka. Bet tai buvo ne taip: aš turėjau daugiau jėgų, daugiau energijos, po valgymo ne taip pavargau. Ir aš mačiau, kiek naujų produktų reikia atrasti.
Kuris veganų maistas turėtų ne veganams išbandyti? Mano asmeninis atradimas yra tradicinis Indonezijos maistas, pagamintas iš fermentuotų sojos pupelių. Taip pat turėtumėte išbandyti natūralius pieno ir grietinėlės pakaitalus, pvz., Riešutų pieną iš anakardžių riešutų arba migdolų pasta. Niekas praleidžia karvės kremą!
Ir jei Jieper streikės Currywurst? Iš pradžių rūkyta tofu padėjo daug, skonis gražus ir širdingas. Žinoma, aš taip pat turėjau Currywurst skonį. Bet laimei, visi šie produktai taip pat yra veganai. Ar veganinis currywurst tikrai jus laimingas? Žinoma, tai nėra skonis, kaip tikras ... Veganų produktams, kuriuos verta pabandyti, nes yra didelių skonio skirtumų. Iš daugelio veislių kiekvienas tikrai ras gerą skonį. Ir veganų dešros, kurias galite patys padaryti - tada tiksliai žinote, kas joje yra.
Raktinis žodis Ar tai patys: Kuris virtuvės prietaisas nenorite daryti? Aš įsimylėjau savo maišytuvą: ką jūs galite padaryti su juo! Žinoma, aukštos kokybės įranga yra brangi, tačiau geram maišytuvui pakanka pradėti. Jums taip pat reikia aštrių didelių ir aštrių mažų peilių.
Ar virėjai kiekvieną dieną? Aš gaminu kuo dažniau. Savaitgalį aš tiekiau prekes: pavyzdžiui, skoniai gali būti užšaldyti, pavyzdžiui, daržovės gali būti daržovės ir konservuotos šaldytuve.
Restoranai tikriausiai ne visada lengva, kaip veganas. Oi, tai tapo daug lengviau! Daugelyje miestų dabar yra veganų restoranai ir užkandžiai, juos galite rasti, pavyzdžiui, internete apie „HappyCow“. Priešingu atveju galite eiti gerai Tailando ar Vietnamo maistu, tiesiog reikia paprašyti, kad maistas nebūtų gaminamas su žuvies padažu. Ir indėnai turi veganų karius su kokoso pienu.
Kaimo vietovėse pasirinkimas turėtų būti mažesnis. Šalies užeigose prašau labai draugiškų, jei galiu ką nors padaryti. Jūs išmoksite būti taupus.
Tai tikriausiai taip pat taikoma apsipirkimui kaime. Sojos pienas dabar yra netgi mažiausias. Ir šiandien galima daug užsisakyti internetu. Nepaisant to, atranka kaimo vietovėse, žinoma, yra ribota. Laimei, veganai priklauso ne tik nuo pakaitinių produktų. Veganų virimas taip pat yra kūrybiškas sezoninių daržovių, vaisių ir riešutų perdirbimas.
Tai skamba taip paprasta. Ar yra momentų, kai sunku gyventi veganu? Maistas nėra problema. Bet aš nejaučiu, kaip kiekvieną dieną paaiškinti save. Per penkias minutes tai yra stalo pokalbis, kurį valgau veganu. Tai kartais erzina.
Kaip į tai reaguojate? Mano kredo: būkite draugiški ir būkite atsargūs, nedvejodami. Kiekvienas turėtų valgyti tai, ko nori. Bet jūs taip pat turėtumėte tai suteikti.
Ką jūsų draugai sako apie jūsų veganų gyvenimo būdą? Pradžioje jau turėjau jausmą, kad kai kurie buvo neaiškūs: kas pasikeičia, kai mes einame valgyti? Arba jie jaučiasi kalti dėl mėsos valgymo mano akivaizdoje. Tačiau kol kas tai nebėra didelė tema ir daugelis mano draugų natūraliai integravo veganinius receptus į savo virimo rutiną.
Nors jie iš tikrųjų valgo mėsą? Tiksliai. Ir taip pat mano virimo klasėse yra daug mėsos valgytojų. Aš jiems parodysiu: veganinis gyvenimas nėra susijęs su draudimu ir atsisakymu. Tai apie gerą maistą, linksmumą, naujų produktų pažinimą ir skanius receptus. Jei kiekvienas valgytų šiek tiek mažiau mėsos, būtų gauta daug.
"Just vegan" - veganų vaizdo gaminimo mokykla su Nicole Just
Mūsų vaizdo įrašų gaminimo mokykloje „Just Vegan“ rodoma veganų profesionali Nicole Just, kiek įvairi veganų virtuvė.Netgi padažui ir majonezui ji turi paruoštą receptą! Taip pat yra skanūs daržovių patiekalai, idėjos tofui, veganų kepimo receptai ir veganų parduotuvių patarimai. Tiesiog Vegan: Visi vaizdo įrašai trumpai
