Moliūgų pyragas: Kepkite originalą iš JAV

Kepkite klasikinį moliūgų pyragą

Sudėtinės medžiagos (26 cm):

Dėl tešlos (trapios tešlos):

• 200 g kviečių miltų
• 100 g margarino (atšaldyto)
• 75 g cukranendrių cukraus
• 1 kiaušinio trynys
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 1 žiupsnelis druskos
• Miltai, skirti dulkinti darbo paviršių

Moliūgų užpildymui:

• 700 gramų moliūgų mėsos (geriausias Hokaido moliūgas, arba paruoštas moliūgas)
• 180 gramų cukranendrių cukraus
• 1 pakelis kremo sūrio
• 3 kiaušiniai
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono miltelių
• 1 šaukštelis imbiero miltelių
• 1 žiupsnelis gvazdikėlių miltelių

Be to:

• Spyruoklė (26 cm)
• Riebalai kepimo indui
• pasirinktinai sumaišytas cukrus, kakava arba kava

Ir taip paruošiate moliūgų pyragą:

1. Į maišymo indą įpilkite miltų, kepimo miltelių, cukranendrių cukraus ir druskos ir gerai sumaišykite.
2. Pašalinkite atšaldytą margariną iš šaldytuvo ir įpilkite į mišinį mažais dribsniais. Įpilkite kiaušinio trynio ir citrinos sultis ir gerai išmaišykite su rankiniu maišytuvo tešlos kabliu, kad padarytumėte truputį tešlą.
3. Kruopščiai sumaišykite tešlą rankomis, kad susidarytumėte lygią tešlą.
4. Apytiksliai 30 minučių suvyniokite į plastikinį apvalkalą suvyniuotą truputį tešlą.
5. Tuo tarpu paruošite užpildą: sumaišykite moliūgų mėsą ir (arba) miltus su prieskoniais, cukrumi, kiaušiniais ir grietinėlės sūriu bei druska. Atidėti.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių.
7. Po poilsio laikotarpio kruopščiai sumaišykite tešlą ir tada ištraukite. Nuosekliai sutepkite spyruoklę, dulkes su miltais ir padėkite su tešla. Tokiu būdu imituokite aukštą kraštą. Atsargiai priveržkite žemę kelis kartus šakute.
8. Pridėkite moliūgų masę į tešlą ir tolygiai paskleiskite. Tada švelniai sulenkite šoninį kraštą, kad sukurtumėte šiek tiek platesnį kraštą.
9. Kepkite pyragą orkaitėje apie 60–70 minučių, po to trumpam leiskite atvėsti, išimkite iš pelėsių ir galiausiai visiškai atvėsinkite.
10. Priklausomai nuo jūsų skonio, pabarstykite cukraus, kakavos ar kavos milteliais.

Priimta: maždaug 3 valandos (70 minučių kepimo laikas ir apie 40 minučių poilsio laikas)

Taip pat perskaitykite

Patarimai dėl tobulo moliūgų pyrago

• Amerikoje yra įprasta nusipirkti moliūgų (pvz., Pabarstytų) konservų ir sudėti įvairius rudens receptus. Vis daugiau ir daugiau galite nusipirkti tyrės už moliūgų pyragą šioje šalyje. Tačiau „Hokkaido“ moliūgų apdorojimas yra labai lengvas ir netgi nereikia nulupti prieš gaminant ir gryninant.
• Be Hokkaido moliūgų, taip pat ir kitų rūšių moliūgų ateina į jūsų tortą. Pavyzdžiui, butternut skvošas ir muskato riešutų skvošas.
• Jei leisite žievelę ant moliūgų, jūsų moliūgų pyragas gaus stipresnę oranžinę spalvą. Tačiau apskritai tortų spalva paprastai virsta ruda.
• Kas nenori įsigyti prieskonių atskirai, taip pat gali grįžti į klasikinį Kalėdų prieskonių mišinį arba eksperimentuoti su įvairiais rudens ir Kalėdų prieskoniais. Įsitikinkite, kad moliūgų skonis nėra pernelyg toli į foną.
• Jei prieš kepdami padengiate tešlą aliuminio folija, ji taip greitai nedega. Pašalinkite foliją apie 20 minučių iki kepimo laiko pabaigos, kad kraštai vis dar galėtų kepti iki auksinės rudos spalvos.
• Patiekite moliūgų pyragą pagal skonį su vaniliniais ledais arba šviežiais plakta grietinėle.

Yra dar daugiau skanių idėjų dėl moliūgų pyrago ir puiki galimybė jūsų Halloween vakarėliui:

Taip pat perskaitykite

The Great Gildersleeve: Gildy's Diet / Arrested as a Car Thief / A New Bed for Marjorie (Gegužė 2024).