Lęšiai: produkto atradimas
Lęšiai nebėra tiktai troškiniuose, net ir kaip salotos, ir egzotiškoje virtuvėje jie tampa vis populiaresni. Maži ankštiniai augalai yra tikri varikliai - be 25–30 proc. Baltymų, juose yra daug skaidulų, mineralų ir mikroelementų geležies ir fluoro. Apskritai, kuo mažesnis objektyvas, tuo smulkesnis aromatas. Ir jie yra nešvarūs.
Spalvinga: šios veislės yra
Raudoni lęšiai Jie yra nulupti ir padalinti, jie lengvai virėja, bet taip pat yra geriau toleruojami nei nulupti lęšiai. Jie net po 10-15 minučių net ir virimo metu, spalva keičiasi nuo raudonos iki geltonos spalvos. Geriausiai naudojamas sriuboms ir troškiniams.
rudos spalvos lęšiai Jos yra didžiausios, jos yra minkštos grietinėlės ir geriausiai tinka troškiniams ar skoniams. Jei jie buvo mirkyti anksčiau, jų virimo laikas yra maždaug viena valanda.
pardina lęšiai yra specialybė iš Amerikos. Mažos, tamsios spalvos lęšiai ne taip greitai virėja ir turi pikantišką aromatą. Jie idealiai tinka salotoms ar užkandžiams. Virimo laikas yra 30 minučių.
Kilmingieji Puy lęšiai yra rausvai žalios spalvos ir daugiausia iš Prancūzijos Auvergne. Dėl savo stipraus aromato jie skanūs kaip salotos, pyragai ar daiginti kaip daigai. Maisto gaminimo metu lęšiai nesiskirsto, jie trunka apie 30 minučių.
Beluga lęšiai yra pavadinti garsaus ikrų, nes jie atrodo beveik tokie maži, juodi ir blizgūs. Puikus aromatas primena kaštonus, idealiai tinka puikiems daržovių patiekalams, užkandžiams ar dekoravimui. Lęšiai virimo metu nesiskiria, jie trunka apie 20 minučių.
užuomina: Lėkštės turi būti plaunamos prieš kepant. Norėdami sutrumpinti kepimo laiką, per naktį mirkykite didesnes veisles arba į virimo vandenį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį sodos. Ar lęšiai virti gėlame vandenyje be druskos? kitaip jie išliks sunkūs. Rūgštė acto arba citrinos sulčių šlapinimasis po virimo sustiprina aromatą.
