Virtuvės deivė
BRGITTE-woman.de: Kas sukelia norą pirkti? Kada tikrai susilpnėsite?
Nigella Lawson: Normalūs moterų troškimai ne man. Pavyzdžiui, nekenčiu eiti į kirpėją. Jei reikia, paprastai palieku parduotuvę drėgnais plaukais. Mados prekybos? Košmaras! Išskyrus rankines. Aš juos nusipirkau dėl vienos priežasties: nes jose yra virtuvės reikmenų? mano mėgstamiausia grobė? būti namuose. Kitos moterys gali praleisti aštrių manolų akis, mano pasipriešinimas išnyksta aštrių peilių akyse. Bet taip pat su gražiais prieskoniais, virimo knygomis, geriausiais aliejais ar ekologišku ėriuku.
BRGITTE-woman.de: Jūs esate vienas garsiausių britų salų virėjų, nors jūs neturite savo restorano. Kokį vaidmenį jūs vaidinate profesionalų pasaulyje?
Nigella Lawson: viena namų šeimininkė, kuri mėgsta virti, kepti ir valgyti. Ar turite virėjų? skirtingai nuo manęs? Jie išmoko darbą nuo nulio, moko personalą, turi milžinišką talentą.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: kuklumas. , ,
Nigella Lawson :. , , Norėčiau dar kartą pabrėžti: aš nesu ekspertas. Aš niekada negalėčiau išlaikyti spaudimo, kuris kyla iš restorano virtuvės. Nes tai reiškia absoliutų sunkų darbą. Šioje profesijoje būtina, kad vienu vakaru vienu metu būtų patiekiami 150 patiekalų ir jie turi būti šilta ant stalo. Tai nebūtų man. Mano kelias į sėkmę yra kitoks. Esu rašytojas, rašau stulpelius, straipsnius, knygas.
BRGITTE-woman.de: O kaip dėl savo karjeros kaip televizijos virėjas?
Nigella Lawson: Mano dukra „Cosima“, kurią ji ką tik pradėjo, yra erzina, kai matote mane tik virėjime. Ji sako: „Mama, jūs ne virėjai profesionaliai, tiesiog rašote apie maisto gaminimą“. Patvirtinta, kad televizijos laidoje būsiu ant viryklės, bet nenoriu perteikti daugiau nei malonių virtuvės patarimų žiūrovui. Žinoma, yra amatų instinktas, bet neturiu profesionalių virėjų technikos.
BRGITTE-woman.de: Jūsų šou yra atsipalaidavęs. Kita vertus, restoranų virtuvėse dažnai yra šiurkštus tonas.
Mano patiekalai taip pat turėtų pašildyti sielą.
Nigella Lawson: Taip, virėjas turi išspręsti konfliktus visą dieną. Tokia atmosfera man netinka. Kai virėjau, aš save labiau suvokiu kaip savotišką taikdarį. Mano patiekalai turėtų ne tik užpildyti skrandį, bet ir šilti.
BRGITTE-woman.de: Jūsų receptams neužtepkite sviesto, grietinėlės ir aliejaus. Naujausioje knygoje Feasting? jis eina kiekviename puslapyje malonus. Ar norite pakenkti mažai riebalų turinčiai žiniasklaidos kampanijai, kuri pakartotinai įspėja apie pavojingus penėjimus?
Nigella Lawson: Aš ne toks įtakingas. Turiu tik savo nuomonę apie riebalus. Ar turėčiau kepti gimtadienio tortą, kuris atitiktų šią kankinimosi tendenciją? Jis jo neskania. Žmonės apsimeta. Užuot valgydami dirbtinai saldintus produktus svarais, jie turėtų įdėti pyragą šaukštą sviesto, tai bent jau mano įsitikinimas. Sausumo riebalai yra geri medžiagų apykaitai, odai, gerovei.
BRGITTE-woman.de: Deja, kai kurie žmonės, kurie laikosi šios rekomendacijos, neišvengiamai patenka į tam tikras pagalvėlių ant klubų.
Nigella Lawson: vadinamieji riebalų augintojai turi absoliučią isteriją. Tai priklauso nuo jų naudojimo tik proporcingumo principu. Turėtume daugiau galvoti apie tai, kaip gauti kokybę, šviežių ingredientų, o ne nuolat skaičiuoti kalorijas. Norėčiau per daug šaukšto grietinėlės per daug nei per mažai. Priešingu atveju programuojamas nusivylimas. Maisto gaminimas turi būti įdomus. Maistas turi būti malonus.
BRGITTE-woman.de: Kas yra toks plonas ir tinka, kaip ir jūs, turite gerą kalbą. , ,
Nigella Lawson: Stop! Aš negaliu kalbėti apie plonas, mano suknelės dydis yra 42! Man tik pasisekė turėti siaurą juosmenį. Likusi? Na, mes norėtume išlaikyti tą tylą.
Jaučiuosi geriau, kai valgau įprastai, o ne skaičiuoju salotų lapus.
BRGITTE-woman.de: Ką niekada nešioti?
Nigella Lawson: džinsai. Jie manęs neatitinka. Neseniai aš perskaičiau interviu su Liz Hurley, kad ji susidūrė su sprendimu: įtempti džinsai ar slapukai. Ji pasirinko džinsus. Kas mane stebina, nes žinau, kad ji mėgsta valgyti. Bet kiekvienas turi pasirinkimą. Jaučiuosi geriau, kai valgau įprastai, o ne skaičiuoju salotų lapus.
BRGITTE-woman.de: Kartą sakėte, kad kaip jauna moteris, turėjote kompleksų apie savo figūrą, jaučiatės pernelyg riebi. Kaip jūs įveikėte šį požiūrį?
Nigella Lawson: Jei žiūriu į ankstesnes nuotraukas, nemanau, kad aš per daug riebalų. Tai, kad mes nejaučiame gerai, paprastai siejasi su galva, o ne su kūnu.Mano tėvai atskyrė, prasidėjo skausmingas laikas, kiekvienas svaras pernelyg buvo man nelaimė. Laimei, mano tuometinis vaikinas man padėjo iš proto žvilgsnio. Kartą, kai nuėjome į vakarėlį, jam patiko labai plona mergina. Sudėtingas pakrovimas, kaip aš buvau, reaguojau pavydžiai, kuriam jis sakė: „Nigella, žmonės yra patrauklūs ar ne, tai neturi nieko bendro su jų svoriu“. Tai padėjo man stovėti mano charakteriu.
BRGITTE-woman.de: iš kur kilo jūsų meilė maistui?
Nigella Lawson: Mano mama greičiau vengė virtuvės? skirtingai nuo mano močiutės. Ji leido man pažvelgti į savo puodus kaip vaiką, nuolat išbandydama naujus receptus ir suteikdama šiltą saugumo jausmą ruošdama maistą. Tai suformavo mane.
BRGITTE-woman.de: Jūsų vyras ir jūsų vaikai jums daug reiškia. Kaip suderinti šeimą ir darbą?
Nigella Lawson: Jūs turite padaryti kompromisus. Manau, kas dirba, yra vedęs ir turi vaikų, todėl negali vakare dažnai keliauti. Be to, asmeniškai aš būsiu privilegijuotoje situacijoje, kai galiu dirbti namuose. Tik fotografavimo metu šaudymo metu negaliu užtikrinti šeimos per dieną. Praėjusiais metais Amerikoje nufotografavau devynių savaičių sezoną ir Anglijai truko tris savaites.
BRGITTE-woman.de: Kaip šeimos žmogus, jūs labai vertinate bendrus valgius. Kaip šis darbas vyksta mūsų drąsiame pasaulyje?
Nigella Lawson: Jums tereikia laiko! Kai visi skubėja, pokalbių nebėra, tada jausmams nėra palikta. Tai neįvyksta, aš stoviu virtuvėje ir virėjau: tai atpalaiduoja mane, gaivina ir sukelia emocijas! Kas tada teigiamai perduoda mano visai šeimai prie stalo.
BRGITTE-woman.de: Ar mūsų įspūdis, kad maisto ruošimo ir valgymo įdomumas įtakoja jūsų profesinį gyvenimą, kaip ir jūsų asmeninis gyvenimas?
Nigella Lawson: Taip! Pavyzdžiui, aš niekada negalėčiau būti su žmogumi, kuris nesijaučia valgydamas. Kažkas, kuriam nepatinka valgyti, man nėra erotinė aura.
