Kepiniai ir sausainiai iš Anglijos ir Australijos
„Gold Biskuittaler“ receptas
Puikus aukso bisque taleris yra būtinas tinkamam arbatos valandai. Tačiau mūsų Vokietijos Kalėdų metu jie puikiai tinka.
paruošimas Sumaišykite miltus, migdolus, cukrų, druską ir šaltą sviestą su savo rankomis iki lygios tešlos. Užklijuokite tešlą į plėvelę ir šaldykite mažiausiai 60 minučių.
Padarykite tešlą į 3 cm ritinėlį ir apipilkite cukrumi. Nupjaukite pirštų storio griežinėliais ir padėkite ant kepimo skardos, padengto kepimo popieriumi. Skiltelės neturėtų būti pernelyg plonos, kitaip jos bus greitai kepamos!
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių, kol šiek tiek rudos spalvos. Leiskite atvėsti, padaryti!
| >> Šiuose puslapiuose: Receptai „Rosewater Shortbread“, „Leatherwood Honey Cookies“ ir kt |
Rožių vanduo Shortbread
Jei popietės arbata pakeis pietus, taip pat dažnai patiekiama arbata - švelnus tešla - filme Lady Ashley (Nicole Kidman) pirmenybę teikia prabangiai versijai - su rožių vandeniu!
paruošimas
Sumuokite sviestą su cukrumi ir druska iki purus. Atsargiai pridėkite rožinį vandenį - nešvilkite! Įdėkite miltus į dalis, sumaišykite rankomis, kad ji būtų lygi. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, gali būti dedami nedideli citrinos ir (arba) razinų gabaliukai. Uždenkite 2 valandas šaldytuve. Įdėkite tešlą į sviestą, kvadratinę kepimo skardą, kuri yra pabarstyta duona, arba išgręžkite mažiausiai 2 cm storio tiesiai ant neužterštos kepimo skardos. Kelis kartus pakelkite šakutę. Kepkite apie 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 30 minučių. Iškirpkite dar karštą šaukštą į stačiakampius su peiliu.
| >> Šiuose puslapiuose: migdolų sviesto rutuliukų ir paprikos pyragų receptas |
Receptas migdolų sviesto rutuliukams
Maži migdolų sviesto rutuliukai yra mažos kalorijų bombos - puikiai lengvi ir tiesiog skanūs!
Paruošimas 120g sviesto, 80 g cukraus miltelių ir žiupsnelis druskos iki sklandaus. Įmaišykite kiaušinį. Marcipaną supjaustykite kiek įmanoma gerai, sumaišykite su kiaušinių baltymais, likusiomis sviesto dalimis ir cukraus milteliais iki lygios masės ir pridėkite. Įpilkite miltų ir migdolų. Užtepkite tešlą maždaug 1 valandą šaldytuve. Sudėkite tešlą į mažus rutuliukus ir supilkite cukraus miltelius. Kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 5 - 10 minučių 150 laipsnių kampu.
| >> Kituose puslapiuose: Slapukai |
Leatherwood medaus sausainiai
Medaus mylėtojai iš viso pasaulio prisiekia Australijos Leatherwood medumi - „Taswood“ miško „Leatherwood“ medis suteikia medui gausų geltoną skonį ir puikų kreminį tekstūrą.
paruošimas Lėtai ištirpinkite sviestą su medumi. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Į medaus-sviesto mišinį įpilkite kiaušinį, cukrų ir cinamoną ir maišykite tolygiai. Įpilkite maltus lazdyno riešutus ir miltus. Grubiai supjaustykite visą lazdyno riešutus ir sulenkite. Padarykite tešlą į stiprią ritinį ir supjaustykite į pirštų storį. Lengvai spauskite rankų kulnais ir padėkite ant kepimo skardos, padengto kepimo popieriumi. Kepkite 180 laipsnių 10–15 minučių. „Leatherwood Honey“ sausainiai trunka kelis mėnesius uždarame skardoje - tai idealus būdas praleisti atostogas Tasmanijos miškų miškuose!
| >> Šiuose puslapiuose: Australijos pyragaičiai ir sausainiai |
Chili pyragaičius
Ypač gerai, kai jaučiatės išsekę: ugniniai čilios pyragaičiai užtikrina, kad visi dvasios bus prikelti!
paruošimas Ištirpinkite karštą šokoladą karšto vandens vonioje. Apipjaustykite graikinius riešutus ir makadamijos riešutus. Sumaišykite cukrų, kiaušinius ir druską iki kreminės, pridėkite minkštą sviestą ir šluotelę. Šaldykite pipirus į labai mažus gabalus, išmaišykite. Pridėti šokoladą. Palaipsniui pridėti miltų ir kakavos. Jei tešla tampa per tvirtas, šiek tiek sumažinkite kakavos kiekį. Sulenkite riešutmedžio branduolius ir makadamijos riešutus. Supilkite tešlą į sviestą, aukštą šoninę kepimo skardą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių 2-oje bare nuo apačios 20 - 30 minučių. Tešla vis dar turi būti sultinga viduje - neužkepkite per sunku! Leiskite atvėsti. Padalinkite į didelius stačiakampius.
| >> Kitame puslapyje: „Whisky-Fudge“ slapukai |
Viskio šukuosenos slapukai
Puikiai tinka šaltuoju metų laiku, o ne tik seneliams: „Whisky Fudge Cookies“ ir senas „Single Malt Whisky“, kurį sukelia židinys.
Ištirpinkite tamsią šokoladą karšto vandens vonioje. Sumaišykite miltus, soda ir druska. Sviestas, rudasis cukrus iki kreminės. Kartu įpilkite kiaušinių ir gerai išmaišykite. Pridėti lydytą šokoladą. Pridėti miltų mišinį dalimis, sulenkite lazdyno riešutais. Padarykite tešlą į didelius rutulius, įdėkite storą karamelės gabalėlį į kiekvieną rutulį. Įdėkite kamuoliukus ant padėklo, padengto kepimo popieriumi, ir lengvai pastatykite. maždaug 10 minučiųkepkite įkaitintoje orkaitėje 200 laipsnių minučių, kol slapukai užsidegs auksinės rudos spalvos. Nepraleiskite pernelyg tamsiai, kitaip jie bus per sausi. Leiskite atvėsti. Patarimas: slapukai geriausiai skanūs, kai karamelės branduolys vis dar skystas!
