Galiausiai šparagai grįžta! Pakankamai motyvuojame švęsti, mes randame. O kaip geriau švenčiant šparagų sezoną nei su švelniu šventiniu šparagų meniu? Nuo pradžios iki vidurinio kurso iki pagrindinio kurso, šiame meniu šparagai neturi būti trūkstami. Žinoma, išskyrus desertą? bet mes tarnaujame kitiems pavasario pasiuntiniams: braškėms!

Jūsų šparagų meniu receptai

Lašišų ceviche ir šparagų salotos

Mūsų šparagų meniu prasideda kilnus derinys: žalios spalvos šparagai su marinuotais lašišos kubeliais, suformuoti šparagų žetonų.

Į receptą: Lašišų ceviche ir šparagų salotos

Čia yra daugiau receptų šparagų salotoms.

Šparagai su duonos juostelėmis

© Thomas Neckermann

Antrasis kursas su šparagų meniu: bauda. Taip pat yra skrudintos duonos juostelės su šparagais ir pupelių tyrėmis.

Į receptą: Šparagai su duonos juostelėmis

Šparagų granitas su apelsinu ant šampano

© Thomas Neckermann

Rafinuotas granitas su apelsinu, patiekiamas su putojančiu vynu - šis gaivus tarpas yra tarpinis mūsų šparagų meniu.

Į receptą: Šparagų granitas su apelsinu ant šampano

Jautienos filė su šparagais ir kvinomis

© Thomas Neckermann

Puikus trio: jautienos filė turi riešutų plutą ir patiekiama su švelniavaisiais šparagais ir vanilės kvinomis.

Į receptą: Jautienos filė su šparagais ir kvinomis

Visas kviečių raviolis su šparagų įdaru

© Thomas Neckermann

Stiprus ryšys: subtilus žalias šparagas gerai veikia su stipriais rozmarino kremo aromatais.

Į receptą: Visas kviečių raviolis su šparagų įdaru

Čia yra daugiau šparagų ir makaronų receptų.

Panna cotta su braškėmis

© Thomas Neckermann

„Dream Team Panacotta“ ir braškės: saldaus šviežumo desertui.

Į receptą: Panna cotta su braškėmis

Šparagų meniu paruošimas: prieš dieną

1. Granité paruošia ir užšaldo.
2. Kuko šparagai sunaudoja, atvėsina ir padengia šaltuoju. Sumaišykite šparagus ir pupelių plitimą.
3. Paruoškite naktį ir šaldykite.
4. Paruoškite raviolio tešlą, užpildykite ir virkite 2 minutes. Nuplaukite, nusausinkite ir uždenkite atvėsintą. Šaltas. Virkite padažą, atvėsinkite ir uždenkite šaltu.
5. Skrudintos jautienos filė, įpilkite atsargų ir palikite atvėsti keptuvėje. Nulupkite šparagus, sudėkite drėgnu skudurėliu ir atvėsinkite. Tiesiog kepkite quinoa, nevalgykite.
6. Paruoškite Pannacotta, užpildykite stiklainius ir atvėsinkite.

Paruoškite šparagus: tą pačią dieną

1. Iš šaldytuvo nuimkite kepsnius. Kai jis turi kambario temperatūrą, įdėkite į orkaitę. Kepkite apie 1 1/4 valandas. Įdėkite šparagus į skrudintą jautieną su jautienos filė po maždaug 40 minučių. Po maždaug 1 valandos kepimo ir baigimo virkite skrudintų riešutų mišinį.
2. Granito granulės.
3. „Consommé“ šilta. Skrudintos duonos skiltelės, pasklidusios.
4. Iškirpkite šparagus, skirtus ceviche, į lustus ir trumpai pamirkykite.
5. Kepkite raviolius verdant sūdytame vandenyje 2 minutes. Šilumos padažas.
6. Kepkite vanilės quinoa ir kepkite.
7. Supilkite tyrą ant pannacotta.

Juodeiji ryziai su darzovemis (Gegužė 2024).