"Mes gyvename vegetarais!"
Kodėl vegetarai turi tokį keistą vaizdą? Aptarkite „Bfriends“ grupėje „Daržovės yra mano mėsa“
TV stotis norėjo tuoktis Irmela Erckenbrecht su mėsininkais
Sudėtinga padėtis: Irmela Erckenbrecht gavo žuvų
„Man malonu valgyti vegetarišką maistą, tai nėra atsisakymas, o ne skausmas“, - sako Irmela Erckenbrecht (49). Ji yra vertėja ir autorė, be kita ko, virėjai. Ji 20 metų nuolat augo vegetariumi, ir ji visada buvo žinoma dėl kvietimų.
Tuo metu ne visi galėjo būti susiję su terminu „vegetaras“. „Kai kurie žmonės mano, kad, kaip vegetaras, jūs valgote žuvis“.ji sako. Ir tuoj pat ji gavo puokštę, kurią draugai su žuvimis surinko „su galva ir visi varpai ir švilpukai“. Sudėtingas teismas, jūs galėjote pamatyti, kad šeimininkai dėjo visas pastangas. Tai nepadėjo, ji turėjo pasakyti jiems, kad ji nevalgo žuvų. „Buvo salotų ir duonos, ir aš sakiau tūkstančius kartų, kad būsiu toks pilnas“, - sako Irmela Erckenbrecht. Vis dėlto situacija visiems buvo nemalonus.
Ji sužinojo kažką, tuo tarpu ji aiškiai sako: „Aš nevalgysiu nei mėsos, nei žuvies“. Svarbu, kad ji nežaidytų kalės, ji taip pat nesistengia kankinti kitų. Nepaisant to, kartais negalima išvengti nemalonių situacijų. Kaip neseniai buvo puoštas restoranas. Ji ir jos vyras, kuris taip pat yra vegetaras, užsakė pilną vegetarišką meniu. Iš anksto, kaip virtuvės pasveikinimas, buvo tik žąsų kepenėlės. Ji maloniai paaiškino padavėjui "Atsiprašau, mes nevalgome mėsos". Su akmenine išraiška jis grąžino plokšteles atgal į virtuvę. Irmela Erckenbrecht buvo nepatogu: „Tai sukelia neigiamą nuotaiką, nenoriu, kad Matau, kad tai teigiamai ir nenoriu sugadinti kitų žmonių apetito “.
Kita vertus, ji labai jautriai rado televizijos stoties prašymą, jei ji nenorėjo per savaitę persikelti į mėsininką Palatinate. Ji to nepadarė, bijodama, kad privatus transliuotojas gali tiesiog atskleisti dalyvius. Susidūrimas būtų vis dar įdomus: „Džiaugdamiesi, mes tai būtų saugiai perėję į sceną“.
Nors Irmela Erckenbrecht yra tolerantiška, idėja dalintis savo gyvenimu su žmogumi, kuris kasdien žudo gyvūnus, yra bauginantis. Visų pirma, užuojauta už gyvūnus yra ta, kad jie daro be žuvies ir mėsos. Ypač prisimenama nuo vaikystės patirtis: „Mūsų kaime buvo ūkis, kuris taip pat turėjo savo skerdyklą. Buvau šeši ar septyneri metai, kai pamačiau, kad ten patraukė kiaulių. Aš girdėjau, kad jis šaukė agonijoje. „Ji nepamiršo, kad šaukia pagalbos iš gyvūnų, bet vėliau ji pasekmė ir atsisakė mėsos.“ Noriu gyventi ramiai su gyvūnais “, - sako ji.
Tada šis įvykis prieš šešerius metus, iki šiol jos sudėtingiausia situacija kaip vegetaras: durų stovėjo vyras. Jis norėjo jai padėkoti. Ji suteikė jam daug dalykų biudžeto rezoliucijoje. Jis neturėjo pinigų, bet jis norėjo jai duoti kažką ir padaryti ją laimingą. Jis įstojo į ranką maišelį, į jį nulupusį triušį.
„Tai atrodė taip baisu, aš negalėjau jį priimti“, sako Irmela Erckenbrecht. Žmogus nesuprato savo reakcijos, jis buvo įžeistas, vis dar paklausė: „Kodėl nenorite mano triušio?“. Ji nuoširdžiai stebėjosi, ar ji negali duoti triušio. Niekas prisiminė. „Tai buvo baisu mums abiem“, - sako ji.
Simone slaptai valgė mėsainius
Tai įvyko du ar tris kartus: slaptai Simone (34, laisvai samdomi žurnalistai) vakare po diskotekos nuvyko į „McDonald's“ arba „Burger King“ ir valgė mėsainį. Ji buvo dvidešimties metų pradžioje ir nuo penkiolikos metų, nepaisant šių išimčių, ji nepalietė jokios mėsos, nepaisant tėvų protestų. „Aš su jais kovojau. Štai kodėl aš negalėjau jiems pripažinti, kad aš nusiminiau, " pasakoja Simone.
Aštuoniasdešimtojo dešimtmečio pabaigoje dėl alternatyvių klasiokų mados buvo madingos. Tačiau dauguma jų sustojo po metų: „Aš buvau vienas iš nedaugelio, kuris pasiliko,“ sako ji. Kaip vaikas, Simone turėjo mylimas avis, todėl avinė niekada nepalietė jos. Ji taip pat nepatiko vištiena, nes gyvūnas vis dar buvo pripažintas. Kaip paauglys, ji dirbo su gyvulininkyste ir skerdimu, o vėliau nenorėjo valgyti daugiau mėsos. Taip ir šiandien.
Kaip ji tai daro dabar, kaip aistringo mėsininko ir dviejų dukterų motinos žmona? „Mano didelė dukra mėgsta valgyti dešrelių, mėsos ar spageti bolognese, ką mano vyras sukaupia didžiąją laiko dalį“, - sako Simone. Dažnai šeimoje taip pat yra picos ar keptuvės, o pusė - tik su daržovėmis, kita - su kumpiu.
Simone tai yra paprasta: „Aš ne ekologinis vegetaras, kuris visą laiką virėja su soromis. Dažnai mes turime makaronų, bulvių ir ryžių patiekalus, o tada galime ir norime valgyti draugus, kurie nėra vegetarai. Jei jos vyras valgė kepsnį, ji bet kuriuo atveju jį bučiuoja - prieš tai nesiuntęs jam dantų.
Dviejų nėštumų metu dažniau buvo susirūpinęs susirūpinusių giminaičių ir kolegų. Visų pirma paklausė vyresnio amžiaus žmonės, ar jie būtų manę, kad atsisakius mėsos taip pat gerai. Ji paaiškino, kad mėsoje nėra nieko, ko negalima vartoti kitur, todėl tema paprastai buvo padaryta. Saugumo sumetimais ji paklausė gydytojo. Jis nematė jokios problemos, ypač kai jos kraujo lygis buvo gerai.
Monika B. Feil turi sojos tiramisu
Monika B. Feil yra veganas, jo tėvas išmoko mėsininkų
Veganinė mityba yra sudėtinga? Ne Monika B. Feil. 42-erių metų amžiaus žino, kaip padėti - net jei ji atvyks namuose alkanas 22 val. Ir ji turi būti greita: "Baigę„ Tofu “mėsainiai iš maisto produktų parduotuvės taip pat skonis šaltas.ji sako. Ji yra susipažinusi su ekologiškais produktais ir ilgą laiką dirbo ekologiniame sektoriuje, dabar dirba gyvūnų gerovės organizacijoje „Peta“. Monika B. Feil gamina daug savybių, ypač makaronų, bulvių ir daržovių. Alternatyva: „Taip pat galite tiesiog pasiimti žinomus receptus, pvz., Guliašą ar mėsainį, ir tada pakeisti mėsą su sojos krevetėmis“.
O ką ji daro, viliojanti Tiramisu vakarėlyje? Argi tada ji nebus pagunda? „Man patinka Tiramisu“, - sako ji, bet ji išlaiko pirštus nuo įprastos versijos su kiaušiniu ir mascarpone. Ji sugalvojo tiramisu receptą su sojos jogurtu, sojos grietinėlės sūriu ir šilko tofu.
Kaip paauglys, Monika B. Feil pradėjo pasipiktinti su mėsa. Iš pradžių ji valgė mėsos, jie ne taip panašiai kaip mėsa. Šnitelis ar gulašas nesuteikė jos - kaip ūkininko dukra. Tėvas turi mėsininko išsilavinimąKasmet ūkyje buvo paskersta kiaulė šeimai. Jam buvo asmeninis įžeidimas, kad jo dukra nebenorėjo valgyti mėsos. Galų gale, jo darbas buvo paskersti vėliau paskerstus gyvūnus. „Kai buvau serga, mano tėtis visada man pasakė valgyti mėsą, nes neturėjau baltymų“, - sako Monika B. Feil.
Kitame puslapyje: „Čia yra tik gyvūnų strypai“
Nepaisant to, ji daugiau nei 20 metų valgo vegetarišką maistą, nes nenori, kad gyvūnai miršta dėl jos, ir dėl to, kad mėsa yra „puvimo“ akyse. Jau gerus metus ji buvo veganė, todėl nenaudoja pieno produktų, kiaušinių ir medaus. Iš pradžių ji buvo tikra, ar ji gaus pakankamai vitamino B12. Ji reguliariai tikrina savo kraujo lygį, yra gerai - bet ji žino, kad vitamino B12 trūkumas dažnai nenustatomas daugelį metų, nes organizmas ilgą laiką gali saugoti šį vitaminą. Tačiau šis dalykas jai buvo relativizuotas, nes žino, kad mėsos valgytojai gali patirti B12 trūkumą, o mėsa nėra panacėja.
„Vegano maistas buvo daug lengviau valgyti“, - sako ji. Pasiūlymas tapo didesnis, net ir įprastame prekybos centre. Nepaisant to, tai ne visada veikia: kai įvykis buvo su pažįstamais, pirmą kartą buvo parodytas vaidinimas, tada buvo maisto. Ji nuvyko į kepsninę ir paprašė keptų daržovių. Iš kaimyninės kabinos buvo tik dešra arba pyragas. Ji buvo alkanas kažkam širdingam ir nusprendė eiti namo valgyti ten. "Čia yra tik gyvūnų strypai"ji paaiškino savo pažįstamam.
Jei ji yra pakviesta į vakarienę, ji neturi jokios problemos, kartais tik valgyti šalutinius patiekalus. Pavyzdžiui, bulvytės. Bet ji išlaiko rankas nuo kroketų ir makaronų - dėl kroketų pieno ir nes ji nežino, ar makaronai yra kiaušiniai. Kaip vegetariška, ji turėjo lengvesnį laiką, pavyzdžiui, reguliariai valgė sūrį. Kodėl tada pereiti prie griežtesnės veganų dietos? Monika B. Feil suprato, kad karvės duoda tik pieną, nes pagimdė veršį. Iš jų pašalinamas pienas, veršelis gauna tik pieno miltelius. Ji sako: „Nenoriu to paremti“.
Receptų sojos tiramisu
Štai čia „Feil“ vegano tiramisu receptas:
ingredientai:
- 250 g saldžių veganų sausainių (pvz., Iš „Summer“, „Allos“)
- apie 200 ml espresso / stiprios (grūdų) kavos (pvz., „Vogel“, „Bauck“, „Café Pino“)
- 500 g sojos jogurto (pvz"Provamel")
- 220 g sojos grietinėlės sūris (pvz., "Tofutti", "Sheese")
- 40 g cukraus
- maltos kakavos (pvz., „Naturata“)
paruošimas
Virkite kavą ir palikite atvėsti. Sojos jogurtas, sojos grietinėlės sūris ir cukrus sumaišomi su apvaliu dubeniu gerai. Plokščio dubens dugną (pvz., Troškinimo indą) uždenkite sausainių sluoksniu. Džiovinkite tiek daug kavos per sausainių sluoksnį, kad jis visiškai absorbuojamas. Ant sausainių supilkite ploną grietinėlės sluoksnį. Uždenkite kremo sluoksnį sausainiais. Kremą ir sausainius pakaitaluokite, kol viskas bus sunaudota, paskutinis sluoksnis yra grietinėlė. Uždenkite tiramisu ir palikite keletą valandų šaldytuve. Prieš patiekdami dulkes su šokoladu.
Pastaba: visos sudedamosios dalys yra prieinamos biologinėje parduotuvėje (arba bent jau gali būti).
