Ryžių pyragaičiai - ne geras užkandis vaikams?
Dabartiniame žurnalo „Öko-Test“ metraštyje jis gali būti skaitomas: du kartus per pastaruosius penkerius metus testuotojai ištyrė ryžių vafles ir atrado, kad juose yra per daug arseno, kancerogeninio akrilamido ir kai kuriuose produktuose ir daug kadmio. Taip pat buvo teigiama, kad produktai, paženklinti kaip „nesūdyti“, yra druska. Tyrėjų išvados: kūdikiams ir mažiems vaikams dauguma ryžių vaflių nerekomenduojama. Net ir „Hipp Kinder Rice Vafliai“, kurie atliko geriausius rezultatus, pagal ekologinį bandymą buvo šiek tiek padidėję arseno kiekiai. Kaip reagavo prekyba ir gamintojai? Mes paprašėme jų.
Kaip teikėjai atsakė į testus
- Rewe savo „organinius ryžių vaflus be druskos priedų“ išvardijo po to, kai Öko-Testas juos nubaudė už „labai padidėjusius arseno lygius“.
- „Edeka“ nebesiskirsto „Organic Millet Corn Rice Waffles“. Be to, buvo pakeistas ryžių ir kukurūzų vaflių asortimento tiekėjas. Be to, „Edeka“ dabar turi daugiau kontrolės ir analizės, susijusios su maisto produktų gamyba privačiam ženklui.
- Dennree, organinis „ryžių plokštelių neprisotintas“ tiekėjas, abejoja „Öko-Test“ analize. Buvo pasiekta kitų bandymų verčių. Ir: skundžiama kadmio vertė buvo mažesnė už teisinę ribą. Vienas bus toliau pasiūlyti šį produktą iš visaverčių ryžių. „Holistiniu požiūriu, visiško grūdo naudojimo privalumai yra didesni už galimus jo keliamus trūkumus“, - sako atstovas spaudai Antje Müller.
- „Rossmann“ taip pat kritikuoja bandymų vertinimo kriterijus: „Arseno ir akrilamido parametrų maisto produktams nėra nustatytos ribinės vertės“, - sakė spaudos atstovas Stephan-Thomas Klose. „Išbandyti produktai buvo įvertinti pagal ribinę vertę, kurią nustatė„ Öko-Test “ir atitinkamai nuvertino.“ Nepaisant to, „Rossmann“ vedė savo tiekėjus pakeisti „Babydream kūdikių ryžių vaflių“ receptą: vietoj gryno visagrūdžių ryžių vaflių dabar Talerą sudaro visaverčių ryžių ir nuluptų ryžių mišinys. Tai sumažino arseno kiekį. Be to, ryžiai gaunami iš ploto, kuriame yra mažai arseno.
- Kepimo procesas buvo pakeistas, kad būtų galima sumažinti akrilamido kiekį.
- Hipp tvirtina, kad ji ir toliau dės visas pastangas, kad arsenas savo produktuose būtų kuo mažesnis.
Taip pat į ryžius patenka arsenas ir kadmis
Arsenas ir kadmis susidaro natūraliai dirvožemyje ir patenka į grūdų grūdus per metabolinius procesus. Be to, žmonės žaidžia žaidime: kadmis pasiekia žemę per trąšas ir nuotekų dumblą. Kadmiui yra ribos maisto produktuose, nes nuodus gali pakenkti inkstams ir kaulams. Visų pirma, arsenas randamas netoli kasyklų ar metalinių namelių ar buvusių medvilnės laukų, kurie buvo purškiami su arseno turinčiais pesticidais.
Kodėl ryžių vafliai pablogina problemą?
Ypač problema yra arsenas. Priklausomai nuo auginimo ploto, medžiaga gali būti daugiau ar mažiau ryžių grūduose. Arsenui maiste šiuo metu nėra jokių apribojimų (išimtis: geriamasis vanduo). Ryšiuose arsenas yra organinės ir neorganinės formos. Nors organinė medžiaga laikoma mažiau problematiška, neorganinė medžiaga yra toksiška ir laikoma kancerogenine. Ryžių tortuose neorganinio arseno kiekis kartais yra net didesnis nei grūduose. Tai gali būti dėl to, kad ryžiai grūdinami didele šiluma, o arsenas išsiskiria.
Kiek ryžių vaflių leidžiama valgyti mažus vaikus
Kažkas užkandžiai tarp - ar ryžių vafliai, rupiai ar sausos duonos - yra gerai, bet ne visą maistą. Su ryžių užkandžiais reikia atsižvelgti į ypatingą grūdų padėtį. Jau 2010 m. Ir 2011 m. Bavarijos sveikatos ir maisto saugos tarnyba (LGL) ištyrė 56 kūdikių mišinių, kurių sudėtyje yra ryžių (įskaitant ryžių pyragus), mėginius. Visi juose esantys neorganiniai arsenai buvo įvairūs. Probleminis: jaunesni nei trejų metų vaikai užima du ar tris kartus daugiau arseno nei suaugusiųjų kūno svoris. Kol nėra arseno ribos maiste, galite laikytis LGL rekomendacijos. Tai yra: Jei vartojate mažiau nei dešimt mini ryžių vaflių iki dviejų gramų, kartą per savaitę kaip užkandį, jokio reikšmingo pavojaus sveikatai nėra. Jis taip pat suteikia gerą patarimą visiems, kurie naudoja produktus, turinčius ypač mažą arseno kiekį (žr. Bandymų ataskaitas, o gamintojai taip pat gali pateikti informaciją). Kita galimybė: kukurūzų vafliai - iki šiol nerasta didelių arseno kiekių.
Akrilamidas - vis dar problema
Akrilamidas susidaro, kai maistas, kuriame yra daug angliavandenių, yra šildomas, pvz., Kepant, kepant ir kepant. Tai yra rudumo proceso šalutinis produktas.Įtariama, kad medžiaga yra kancerogeninė ir mutageninė. Ypač vaikams, jaunesniems kaip septynerių metų, rekomenduojama būti atsargiems. 2011 m. ES nustatė akrilamido koncentracijos daugelyje maisto produktų gaires. Siekiant sumažinti sausainių, trapinių duonos ar bulvių turinį, paprastai receptus ar gamybos procesus. Daugelis maisto gamintojų taip pat tai padarė. Tačiau ši tema vis dar yra virulentinė, nes maisto bandymai vėl ir vėl dideli akrilamido kiekiai gaminiuose iki šviesių dienų. Išsami informacija apie šią temą straipsnyje „Akrilamidas: nepageidaujama medžiaga“ vartotojų centre „Nordrhein-Westfalen“.
