Koldūnai: geriausias šventės receptas
Koldūnai: geriausias receptas
Sudėtis 16 koldūnų:
- 1 kilogramas bulvių (miltų virimo)
- 150 g miltų
- 2 kiaušiniai
- Muskato riešutai (šviežiai tarkuoti)
- 50 g sviesto
- 0,5 krūva lygių petražolių
Koldūnų paruošimas:
- Bulvės nuplaunamos ir kepkite 25 minučių sūdytame vandenyje. Išleiskite, trumpam palikite išgaruoti ir nulupkite dubenį, kol dar karšta.
- Per bulvių spaudą spauskite bulves. Į bulves pridėkite miltų, kiaušinių, druskos ir šiek tiek muskato, o tada dirbkite su mediniu šaukštu, tada rankomis padarykite lygią tešlą.
- Padarykite apie 16 kamuoliukų iš tešlos sudrėkintomis rankomis.
- Virkite daug sūdyto vandens dideliame puode. Atsargiai įpilkite koldūnų ir leiskite jiems virti apie 20 minučių ant mažos ugnies (nevalgykite, kitaip jie bus suyra).
- Ištirpinkite sviestą. Nuplaukite petražoles, suplakite sausai ir supjaustykite.
- Pašalinkite koldūnus iš vandens skimmeriu, gerai išleiskite ir įdėkite į pašildytą dubenį.
- Supilkite koldūnus su lydytu sviestu ir pjaustykite pjaustytą petražolę.
Paruoškite per 90 minučių!
Pro porcija: 105 kcal, 4 g riebalų, 14 g angliavandenių, 3 g baltymų
Koldūnai - daugiau nei tik šoninis patiekalas!
Koldūnai - dar vadinami koldūnais - suteikia tortą! Skanus bulvių patiekalas bet kokiu atveju nėra supjaustytas, bet nuplėšiamas šakute - todėl koldūnų paviršius gali sugerti maksimalų padažą. Be to, yra garantuotas skanus kepsnys ir patiekalas!
Koldūnai: Skanūs paruošimo variantai
Karamelizuoti bulviniai koldūnai
Šie koldūnai gaminami iš bulvių ir kviečių manų kruopų, po to kepti sviesto aukso rudos spalvos. Karamelė su cukrumi ir skanus pluta. Skanu!
Į receptą: Karamelizuoti bulviniai koldūnai
Bulviniai koldūnai su ančių krūtimi
Skanios Kalėdų vakarienės: Bulvių koldūnai patiekiami su ančių krūtimi ir skaniu naminių paukščių, raudonojo ir uosto vyno bei prieskonių padažu.
Receptas: bulviniai koldūnai su ančių krūtimi
Bulviniai koldūnai su bun-croutôn užpildu
Šie koldūnai slepia siurprizą: Krosse bun croutôns yra paslėpti viduje. Recepte sužinosite, kaip jis veikia!
Į receptą: bulviniai koldūnai su bandelės įdaru
Bulviniai koldūnai su kepenų grybais
Jei jis turi eiti greičiau, galima naudoti ir koldūnų tešlos miltelius. Pusė ir pusė šviežių bulvių, koldūnai puikiai skanūs? ypač kai įeina net labai ypatingas užpildas.
Į receptą: bulviniai koldūnai su cep grybų konjako užpildu
Graikinių riešutų kukuliai
Ypač aromatiniai ir šiek tiek traškūs dėl graikinių riešutų: ši veislė puikiai tinka grybų raguvei!
Į receptą: graikinių riešutų koldūnai
Riestainių koldūnai
Franko pretzel koldūnai yra puikūs kaip gausūs mėsos patiekalų priedai. Prieskoniai sumaišomi su pienu, sviestu ir kiaušinių baltymais. Receptas: tešlos koldūnai
Įdaryti bulviniai koldūnai su petražolių putomis
Yra daug koldūnų receptų, tačiau tai turi ypatingą pasukimą: petražolės šaknis yra karamelizuota ir ateina kaip koldūnų užpildas. Skanu!
Receptas: Įdaryti bulviniai koldūnai su petražolių putomis
Tiuringijos koldūnai
Čia rasite originalių Tiuringijos koldūnų receptą? nepraleisk!
Receptas: žąsis su raudonais kopūstais ir Tiuringijos koldūnais
Koldūnai ar koldūnai?
Priklausomai nuo to, kuriame Vokietijos kampelyje kalbama apie tradicinį šoninį patiekalą, terminas „svogūnai“ arba „koldūnai“ yra dažni. Rytų Vokietijoje pirmasis yra neatsiejama virtuvės dalis, o pietų Vokietijos meniu rasite tik koldūnus. Tačiau daugelyje sričių abu žodžiai yra bendri kalboje.
Paprastai abu yra pagaminti iš tų pačių pagrindinių ingredientų: neapdorotų ir (arba) virtų bulvių, bulvių krakmolo ir druskos. Priklausomai nuo receptų pridedami prieskoniai, kiaušiniai ir pienas. Užpildymui yra įvairių receptų iš skrudintų baltųjų duonos kubelių iki grybų.
Koldūnai: klasika
Silezijos koldūnai
Silezijos koldūnai iš Silezijos virtuvės. Jie yra atpažįstami pagal jų formą: jie yra prispaudžiami plokštumoje, o ant paviršiaus, kuriame pagautas padažas, yra depresija. Šis Kloßart gaminamas iš virtų bulvių, bulvių miltų ir kiaušinių. Jie patiekiami kaip mėsos patiekalų šalutinis patiekalas. Tradiciškai jie taip pat patinka su svogūnais, kurie anksčiau buvo kepti kiaulienos.
Tiuringijos koldūnai
Vokietijos širdyje jūs ypač didžiuojamės ypatingu koldūnų receptu? teisingai, nes skanus tradicinis patiekalas yra patiekalas. Kai kuriuose regionuose jie taip pat vadinami žaliais koldūnais.
Receptą sudaro du trečdaliai žaliavinių ir trečdalių virtų bulvių. Susmulkindami virtas bulves su bulvių padažu supjaustykite neapdorotas bulves su smulkiu trintuvu. Kadangi glaistymas ant torto, skrudintos baltos duonos gabaliukai dažnai patenka į vienkartinės dalies centrą. Tiuringijos koldūnų alaus laikas yra tik 10-15 minučių.
Pusė ir pusė koldūnų
Šis vienkartinis variantas yra panašus į Tiuringijos receptą. Tačiau šis santykis yra skirtingai įvertintas: pusė susideda iš virtos ir vienos iš žaliavinių bulvių. Vėlgi, alaus laikas yra mažesnis ir yra tik apie 10 minučių.
Koldūnai: turite atkreipti dėmesį!
- visiškai Mehligkochende bulvės Naudojama, nes ji padidina krakmolo kiekį ir koldūno formą. Bulvių miltai pagerina šį poveikį. Jei įeina per mažas krakmolas, koldūnai vėliau gali suskaidyti verdančiame vandenyje.
- Bulvės virėjas visą ir su puodeliu, Dėl to susikaupia mažiau skysčių. Tik tada nulupkite bulves!
- Prieš bulves spaudžiant bulves, jie turėtų būti kurį laiką išgarinkitetaip, kad į perteklių tešlą nepatektų per daug vandens.
- Su kažkuo skystas sviestas tešlos gausite intensyvesnį skonį ir pagerinsite svogūnų konsistenciją.
- Kad sudedamosios dalys galėtų geriau sujungti Kiaušiniai pridedami prie koldūnų tešlos būti.
- Tešla tik prieskoniais Muskato riešutai ir druska, Muskato riešutai suteikia aromatinį skonį.
Patarimai dėl puikios vienkartinės
- Vietoje bulvių spaudos taip pat gali Švīts naudoti.
- Rutulinių kamuoliukų formavimui Lengvai sudrėkinkite rankas!
- Koldūnai yra verdančio vandens suteikta. Vanduo leidžiamas nevalgykite, priešingu atveju jie galėtų sutrupėti!
- Ne per daug tešlos rutulių iš karto į puodą, kad jie neliktų kartu.
- Po maždaug 20 minučių koldūnai patenka į paviršių ir gali pakelkite putų mentele būti. Tiuringijos koldūnai ir pusiau ir pusiau koldūnai turi trumpesnį alaus laiką.
Koldūnai: taip jie lieka šviesūs!
Jei kepimo tešlos ruošimas užtrunka per ilgai, jis oksiduojasi su deguonimi ir tampa šiek tiek rusvai. Tam, kad tai būtų galima užkirsti kelią prekybai, vadinasi "Knödelhilfe", kuris taip pat yra "bulvių baltas" yra vadinamas.
Jame yra antioksidanto, kuris nespalvoja tešlos. Senosiomis dienomis koldūnai vis dar buvo Lengvieji sierintiišsaugoti jų pradinę spalvą. Vis dėlto, jei preparatas vyksta greitai, galite apskritai neutralizuoti spalvos pasikeitimą.
Puikus sekmadienio pietūs dabar nieko nėra! Čia rasite tinkamus kepimo receptus. Ir čia galite peržiūrėti skanius raudonųjų kopūstų receptus.
