Kokios sudedamosios dalys yra maiste?

Kas yra jogurte?

oligofruktozės: yra pluoštas, kuris turėtų gaminti jogurtą, o taip pat kvarkas, duona ir sausainiai dar sveikesni. Kadangi mes jau valgome pluoštą per mažai. Jie gerai prisotina ir yra svarbūs žarnyno funkcijoms. O oligofruktozė taip pat skatina bifidobakterijų augimą žarnyne - ir
tai gerai virškinimui.
Jogurtas lengvas: stovi ant daugelio veislių ir priemonių: jogurto skonis yra švelnus dėl tam tikrų bakterijų kultūrų (Lactobacillus acidophilus ir bifidus), kurios nėra labai rūgštinamos. Tie, kurie nori daugiau rūgšties, atkreipkite dėmesį į jogurtą be „lengvo“. Jis pagamintas iš Lactobacillus bulgaricus ir Streptococcus thermophilus.
Prieš laikrodžio rodyklę: Šiose dviejose formose susidaro pieno rūgštis. Kodėl tai vadinama? Apšvitinus poliarizuotą šviesą, viena pieno rūgštis paverčia šią šviesą į dešinę ir kitą į kairę. Manoma, kad deformacinė L (+) forma yra ypač gerai toleruojama. Kita vertus, objektyvo tekinimo D (-) - pieno rūgštis organizme suskaidoma tik lėtai, o tai nėra problema sveikiems suaugusiems. Pirmaisiais gyvenimo metais tik kūdikiai neturėtų vartoti laktato rūgšties. Pieno rūgšties rūšis jogurte priklauso nuo naudojamos bakterijos kultūros. Tradiciniame jogurte visada yra abiejų tipų.
Probiotinės bakterijos yra mikroorganizmai, kurie subalansuoja
teigiamai veikia žarnyno florą ir taip stiprina imuninę sistemą.
tvirtinimas, kuris iki šiol nebuvo aiškiai įrodytas. Būtina sąlyga
kad šios bakterijos gauna gyvą dvitaškyje. Kaip žinote, 10–40 proc. Kadangi jie nebegali įsikurti ten, jie turi būti reguliariai vartojami. Šiuo metu negalima aiškiai atsakyti į tai, ar probiotinio jogurto įsigijimas yra labiau naudingas nei įprastas jogurtas.

Viskas apie riebalus

Riebalai i.Tr. (taip pat F.i.Tr.): „riebalų kiekis sausoje medžiagoje“. Tai paplitusi su supakuotu arba palaidu sūriu
Riebalų kiekio procentas. sūris
susideda iš sausosios medžiagos (baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralų) ir vandens. Brandinimo metu ir
Sandėliavimas iš dalies išgaruoja vandenį, bet sausoji medžiaga išlieka nepakitusi. Todėl riebalų kiekis yra susijęs su juo. Norint sužinoti, kiek gramų riebalų yra mėgstamiausiame sūrie, klientas turi pasikliauti savimi. Nykščio taisyklė: Šviečiam sūriui atimkite du trečdalius riebalų, ty pusiau minkšto ir pusiau kieto sūrio, o trečdalį - kietam sūriui. Pavyzdys: 100 gramų Edam su "45% riebalų tr." įtraukti - visiškai - apie 23 g riebalų.
Alyvuogių alyvuogių aliejus:„originalus“ alyvuogių aliejus - švelniai prispaudžiamas (vadinamasis šaltojo spaudimo), tik filtruojamas ir chemiškai neapdorotas (rafinuotas). Kartais tai šiek tiek švelnus. Šiandien prekybos centre galite rasti beveik tik „aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų“. Tai yra geriausias tokio pobūdžio dalykas, taigi neabejoja, kas tai yra, kai kurie
Be to, gamintojo etiketėje vis dar yra „extra vierge“ arba „šaltas presavimas“ - ankstesni bendrieji pavadinimai.
Alyvuogių aliejus be „papildomo“ priedo: gaminamas taip pat, bet yra šiek tiek daugiau oleino rūgšties. Ši veislė vargu ar yra Vokietijos rinkoje.
Alyvuogių aliejus be priedų: yra gryno ir rafinuoto aliejaus mišinys. Jame yra tik labai lengvas alyvuogių aromatas, ypač karštas ir todėl tinkamas, pavyzdžiui, kepti.
Saldūs grietininiai sviestai, grietinės sviestas, švelniai rūgštintas sviestas: visi skonio klausimai - saldus kreminis sviestas, pagamintas iš grietinėlės. Dėl grietinės sviesto kremas pirmą kartą parūgštinamas (su pieno rūgšties bakterijomis) ir perdirbamas į sviestą. Ir su švelniai rūgštintu sviestu, tai tik atvirkščiai: pirmas sviestas ir paskui parūgštinimas.
sviesto: o svieste taip pat yra vandens ir baltymų, tai yra grynas riebalų kiekis. Jo pranašumas: Jis yra patvarus beveik neribotą laiką. Kaip ingredientas jis naudojamas, pavyzdžiui, labai sviestiniams pyragams, pvz., Sviesto rageliams.
Dieta Margarinas: tai ne tai, kad riebalai, daugelis mano. Tai netiesa. Jame taip pat yra tiek daug riebalų, kaip ir kiti margarinai. Pagrindinis skirtumas: Jis tinka žmonėms, kurie turi laikytis tam tikros dietos, pavyzdžiui, cholesterolio kiekį mažinančios dietos.

Pažvelkite per saldus

Cukraus pakaitalai: yra angliavandeniai, tokie kaip fruktozė, sorbitolis, ksilitolis, manitolis, izomaltas (palatinitas). Jie pagaminti iš runkelių ir
Pagamintas iš stalo cukraus arba kukurūzų ir bulvių krakmolo. Kūnas naudoja cukraus pakaitalus, daugiausia nepriklausomus nuo insulino, todėl jie vis dar randami
daugelyje diabetinių maisto produktų. (Dabartinės rekomendacijos diabetikams taip pat leidžia „normalų“ cukrų saikingai.) Šių medžiagų (išskyrus fruktozę) trūkumas: kas daug iš jo valgo, gali išsipūsti ar viduriavimas. Dauguma šių saldiklių yra naudojami maisto gamybai, ypač kramtomojoje gijoje. Fruktozė, sorbitolis ir palatinitas taip pat prieinami namuose.
Uogienė, marmeladas, želė: Tai buvo tik uogienė. Bet nuo ES, viskas yra daug sudėtingesnė. Terminas "uogienė" yra skirtas citrusiniams vaisiams. Visa kita vadinama „uogiene“ (arba „želė“, pagaminta tik iš sulčių). Papildymas „ekstra“ reiškia: produktas turi didesnį vaisių kiekį.
Ledai, grietininiai ledai: Ledai yra komercinis ledai: be kiaušinių ir mažiausiai aštuonių procentų pieno riebalų. Kremo ledai iš tikrųjų yra tik rankų darbo, kurį atlieka konditerijos virėjas. Yra ne mažiau kaip pusė sviesto riebalų ir grietinėlės, jame yra daug kiaušinių (mažiausiai 270 gramų kiaušinio per litrą) - maišų jėga.
Marcipanas, Persipan: Marcipanas gaminamas iš nuluptų, smulkiai sumaltų migdolų ir cukraus. Vietoj migdolų Persipan naudoja lukštentus abrikosus, persikus arba kalnų migdolus.

Kaip ...

Šokoladas Įrengtas: visiškai supakuoti į šokoladą; tai, pavyzdžiui, su riešutais, vaisiais, saldumynais.
Itin aukšta temperatūra: Jei pienas nuo 2 iki 8 sekundžių šildomas nuo 135 iki 150 laipsnių Celsijaus, jis nebegali turėti mikrobų, galinčių daugintis. Tuomet ji yra uždaroje pakuotėje, saugoma apie šešias ar aštuonias savaites - net ir be nuosėdų. Tačiau šildant, dalis vitamino B12 prarandama. Taip pat keičiasi pieno baltymų struktūra, tačiau tai neturi įtakos maistinei vertei.
Termiškai apdoroti: Maistas, pvz., Grietinėlė ir grietinė, šildomas iki ne mažiau kaip 62 laipsnių Celsijaus.
sušaldyta: Daugelis naminių paukščių parduodami. Jis buvo užšaldytas tik iki mažiausiai dvylikos Celsijaus laipsnių ir todėl taip pat yra
Šaldiklis trunka ne ilgai (užrašo pakuotės įspaudas). Taigi, nereikia painioti jo su „užšaldytais“ naminiais paukščiais. Tai mažiausiai 18 laipsnių.