Nevirti: kava tarptautiniu mastu
Italija
Espresso: Italijos kavos klasika gaminama iš maždaug septynių gramų smulkiai sumaltos espresso kavos ir 50–60 ml skysčio. „Espresso“ prekės ženklas yra aukso spalvos, susmulkinta crema, kuri karūnuoja gėrimą ir yra patiekiama į mažą puodelį, pagamintą iš storo porceliano.
Jo paslaptis yra ypatingas pasiruošimo būdas: Vietoj to, kad mūsų kavos lėtai perstumtų per mūsų panašų filtrą, per aukštą slėgį per kavos miltelius spaudžiamas garas.
Nesvarbu, ar yra putų, plakta, sumaišyta, ar apsvaiginta (esanti) - Espresso yra įvairių variantų. Ir kadangi ji tapo madinga derinti kavą „à la USA“ su skoniais, kavos parduotuvių pasirinkimas yra didžiulis. Čia sužinosite tipiškus atstovus:
kapučino
Latte macchiato
Espr. Macchiato
Laccino
kapučino: Kava su gaubtu. Espresso gaminamas kapučino puodelyje. Tada karštu, putojančiu pienu (espresso aparato virdytuvu arba pieno putotuvu) patiekiamas šlavimas, sukuriant baltą gaubtą su tamsia krema. Viršuje yra kakavos liesti.
americano: ilgas espresso su karštu vandeniu.
Caffè amaretto: Café latte su migdolų sirupu.
Karamelė: Caffè latte su karamelės sirupu.
„Caffè freddo“: patiekiami šaltai šalti ir saldinti, daugiausia stiklo.
Latte macchiato: Pieno kava trijuose sluoksniuose. Jis yra paruoštas puikiai putojančiam kreminiam pieno putai ir užpildomas aukštu stiklu. Atsargiai supilkite karštą, šviežiai paruoštą espresso į pieno putą prie stiklo krašto. Jei apatinis pieno putų sluoksnis yra šaltesnis nei espresso, jie atskiria tris sluoksnius: pieną, espresso ir skanius pieno putus.
Caffè latte: Espresso su karštu pienu. Priešingai, putojantis pienas naudojamas kapučinui.
Espresso macchiato: Mažai juodas žmogus su balta dėmė: (dviguba) espresso gauna mažą putojančio pieno koldūną.
Laccino: Naujos rūšies ledinė kava: dvi puodeliai gerai atšaldytų espresso, 150 ml pilno pieno, trys šaukštai cukranendrių cukraus ar sirupo (pvz., Vanilės, lazdyno riešutų, karamelės, pavyzdžiui, iš DV7) ir maždaug dešimt ledo kubelių supilti į tvirtą maišytuvą. Užpildykite aukštą stiklą ir išgerkite iš karto. Caffè mocca: „Caffè mocca“ yra pagamintas iš kakavos ir espresso, be pieno, paprastai aukšto stiklo.
Caffè ristretto / Corto: mažiausias espresso šeimos atstovas. Jis gaminamas taip pat sumaišytas espresso kavos kiekis, kaip klasikinė espresso, bet turi tik pusę skysčio kiekio. Ypač stiprus, labai skanus ir aromatinis gėrimas. Corretto: espresso, „pataisytas“ su grappa, konjako ar net sambuca.
Austrija
Vienos ir kavos, tai yra labai ypatinga istorija: kai 1683 m. Vienoje buvo nugalėti turkai, pergalės turėjo palikti kavos pupeles. Klaidingai laikoma kupranugarių maistui, tik žinojo tam tikrą Georgą Kolschitzkį, kaip iš tikrųjų susidoroti su rudosiomis pupelėmis, todėl Stefansdom atidarė pirmąją kavinę. Tačiau „turkiškasis gėrimas“ tapo labai populiarus tik tada, kai jis buvo rafinuotas pienu, grietinėlės ar medumi, išlaisvintu iš kavos.
Paprastai Viena - vienas arklys
Mocha arba juoda: Kavos pupelės su grietinėlės be pieno. pratęsti: Mokas su daug vandens. Buggy: dvigubas mokas su daug grietinėlės (grietinėlės). Ruda / Auksas: Juodoji kava, kuri gauna auksinę rudą spalvą, pridedant grietinėlės. Kapucinų: Vienos stiliaus cappuccino sudaro espresso, šildomas pienas ir plakta grietinėlė, plakta grietinėle. melange: Kava su putuotu arba plaktu pienu ir šokolado dribsniais. Kava veikia:Daugiau pieno nei kava (pieno kava). Kaisermelange: Juoda su kiaušinio tryniu. Fiakr: dvigubas espresso su daug plakta grietinėle, kuris pridedamas prie karšto cukraus ir kirsch. Viršuje yra vyšnios.
Prancūzija
Café au lait: Prancūzijos kavos kultūros įkūnijimas yra kavinė au lait - latte kava, tiekiama dideliame dubenyje, Bol. Jis pagamintas iš išplėsto espresso, dvigubo espresso ar filtravimo kavos ir daug karšto, kartais putų. Café noir: juoda kava. Lungo: praskiedžiama vandeniu. Kavinės kremas: su kremu. Kavinė Granitas: stipri, saldi kava, pirmiausia užšaldyta, tada sumušta ir pasidavė su mokos tirpalu. Kavinė „Orange“: Miltelių, apelsinų likerio ir cukraus mišinys, užpildytas karšta kava.
Portugalija
galao: iš tikrųjų espresso su saldintu kondensuotu pienu, tiekiamu stikle. Vokietijoje tai paprastai yra nespalvotas espresso su putojančiu pienu. galão escuro: daugiau kavos nei pienas.galão claro: daugiau pieno nei kava meia de leite: Pieno kava, pusiau pienas, pusė kavos, patiekiama didelėje puodelyje.
Turkiška kava
Turkų mokas yra paruoštas Turkijoje vario puodelyje, „Ibrik“ arba „Cezve“. Dėl to vanduo ir kavos milteliai virinami viryklės viršuje. Kava tampa nefiltruota mažuose puodeliuose ar stikluose ir patiekiama mažais gurkšneliais.
