Sočiosios riebalų rūgštys: draugas ar priešas?
Sočiosios riebalų rūgštys: įvadas
Riebalai ir tokiu būdu riebalų rūgštys Vokietijoje paprastai yra labai blogai. Kiekviename prekybos centre esantis riebalų kiekis yra sumažintas. Iš esmės galite tarp sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių skiriasi. Šiame straipsnyje apžvelgsime sočiųjų riebalų kiekį ir kaip į jį įtraukti savo mitybą.
Sočiosios riebalų rūgštys: skirtumas nuo nesočiųjų riebalų rūgščių
- Paprastai yra riebalų rūgštys angliavandenilio grandinėskirtingų ilgių. Čia yra klasifikacija į sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių Dvigubų ryšių skaičius labai svarbus. Sotieji riebalų rūgštys neturi dvigubų ryšių, o mononepatitintos riebalų rūgštys ir polinesočiosios riebalų rūgštys turi daug dvigubų ryšių.
- Skirtingai nuo nesočiųjų riebalų rūgščių, mūsų kūnas gali savarankiškai gaminti sočiųjų riebalų rūgščių, Todėl jie nėra būtini maistui.
Sočiosios riebalų rūgštys: funkcijos
Sotieji riebalų rūgštys suteikia mūsų organizmui daugiausia energijos. Tačiau atskiros riebalų rūgštys taip pat turi specialių užduočių:
- Palmitino rūgštis reguliuoja hormonų metabolizmą
- Sviesto rūgštis kontroliuoja genetinių duomenų pasiskirstymą
- Palmitinas ir miristino rūgštis rūpinasi imuninės medžiagos apykaita
Sočiosios riebalų rūgštys: poreikis
- Rekomendacijos dėl konkrečių mitybos komponentų dažnai yra subjektyvios ir sunku atpažinti kaip vieną tiesą. Jei einate į Vokietijos mitybos draugiją (DGE), turėtumėte 7–10 proc dietos per sočius riebalus.
- Dauguma žmonių kasdien sunaudoja žymiai daugiau sočiųjų riebalų, kartais iki dvigubo vidurkio. Jūs galite neabejotinai pasiimti šį straipsnį su savimi, kad neturėtumėte visiškai pašalinti sotieji riebalai iš dietos, tačiau jums nereikia pernelyg didinti, nes neturite jokios naudos sveikatai, jei tikėtumėte, kad vartojate daugiau.
Sočiosios riebalų rūgštys: gera ar bloga
- Sočiosios riebalų rūgštys yra trigliceridų (kraujo lipidų) ir kenksmingo MTL cholesterolio kiekio faktorius. Šie poveikiai skatina širdies ir kraujagyslių ligas. Tačiau taip pat reikėtų pažymėti, kad beveik visos sočiosios riebalų rūgštys (išskyrus palmitino rūgštį) didina tiek teigiamą, tiek neigiamą cholesterolio kiekį (HDL vs LDL), todėl cholesterolio koncentracija nėra tokia.
- Tačiau naujausi tyrimai parodė, kad sočiųjų riebalų poveikis gali skirtis. Vidutinės grandinės sočiųjų riebalų rūgščių (pvz., Kokoso riebalų arba pieno riebalų) poveikis cholesterolio kiekiui neigiamai veikia, o ilgos grandinės riebalų rūgštys (pvz., Palmitino rūgštis) neturi tokio žalingo poveikio. Tikriausiai dėl to, kad ilgesnėms grandinėms virškinti reikia naudoti daugiau tulžies rūgšties ir fermentų.
- Priešingai, tai yra faktas, kad iš vidutinės grandinės riebalų rūgščių galima laimėti. Žmonėms, turintiems riebalų virškinimo problemų, jie nėra nereikšmingi. Apibendrinant reikia pažymėti, kad yra gana įvairios nuomonės dėl sočiųjų riebalų rūgščių, tačiau jos yra nėra visiškai demonizuojami, nei pagrindinė jūsų dietos sudedamoji dalis turėtų būti.
Sočiosios riebalų rūgštys: kokiuose maisto produktuose jie vis dažniau yra?
Sotieji riebalų rūgštys dažniausiai randamos gyvūnų maiste, o kartais ir augaliniuose riebaluose, pavyzdžiui, kokosų aliejuje, palmių aliejuje arba kakavos svieste. Iš riebalų kietumo galite pasakyti, ar jame yra daugiau sočiųjų ar nesočiųjų riebalų rūgščių. Kuo stipresnis riebalų kiekis, tuo daugiau sočiųjų riebalų.
- Riebalinė mėsa ir dešra
- sviestas
- kepiniai
- Šokoladas ir saldainiai
- kremas
- Kokosų ir palmių aliejus
Sotieji riebalai: 2 praktiniai patarimai
- Analizuoti maistą: Ypač gatavuose produktuose paprastai yra per daug druskos, cukraus ir tik riebalų. Riebalų detalės išsamiai skirstomos į sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių. Nesočiųjų riebalų rūgščių atveju, net ir padalijimas į mononepatentuotus ir polinesočiųjų riebalų rūgštį. Kaip kasdienį maistą galite laikytis ne daugiau kaip 10 proc. Sočiųjų riebalų.
- Pakeiskite gyvūnų riebalus augaliniais riebalais: Ypač su alyvomis galima atlikti svarbius mitybos pokyčius. Vietoj sviesto (taukų), naudokite rapsų aliejų arba kitus augalinius aliejus.Kepimui galite naudoti ir tepamuosius riebalus, kurių riebalai yra ne mažiau kaip 70 proc., Nes jame yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių.
Kaip atrodo mažas cholesterolio kiekis, čia sužinosite. Ir parodysime, kaip lengvai sukurti mitybos planą. Be to, mes aprašome, kas daro makroelementus kaip mitybos kertinius akmenis.
Norite pasikalbėti su kitais apie savo mitybą? Tada patikrinkite mūsų ChroniquesDuVasteMonde bendruomenę.
Vaizdo patarimas: 7 patarimai sveikatai
