Ar daržovės gali būti sveikesni kepant?

Tyrimas: Sveikos daržovės iš giliosios keptuvės?

Skamba per daug gerai, kad būtų teisinga: Ispanijos mokslininkai Granados universitete dabar tyrime nustatė, kad kepimo daržovės nebūtinai yra blogos. Priešingai: kas naudoja rafinuotą alyvuogių aliejų kepimo milteliams, ant plokštelės patenka į sveikesnes daržoves, tarsi jis būtų virti.

Ekspertai įvairiais būdais paruošė keturių rūšių daržoves: bulvės, pomidorai, baklažanai ir skvošas buvo virti, troškinti arba kepti. Nors daržovės buvo daugiau riebalų po garinimo ir kepimo, bet taip pat padidėjo fenoliai? Augalinės medžiagos, turinčios teigiamą poveikį sveikatai.

Sveikuoliška pica pagal Alfą Ivanauską (Gegužė 2024).