Štai kaip sekasi Lea Linster meniu

Prieš 2 dienas

Kepkite patiekalą, supilkite per marlę, per naktį atvėsinkite ir kitą dieną pašalinkite sukietėjusius riebalus. Išimkite du litrus sultinio ir užšaldykite, jei šaldytuve nėra vietos. Įšaldykite likusią konsomę porcijomis.
Padarykite vištienos ir artišoko želė. Uždenkite didelius arba aštuonius šaltuosius pelėsius.
Šokoladiniams pyragams užkepkite tešlą ir įdėkite į šaldytuvą. (Jei kepate tešlą spyruoklinėje keptuvėje, prieš tešdami kepkite tešlą.)

Sulaikykite sultinį šaldytuve. Nulupkite krevetes ir laikykite plastikinėje pakuotėje į šaldytuvą.
Šv. Petro žuvims padarykite kardamono padažą ir įdėkite į varžtą.
Desertui virkite kriaušes sirupu ir palikite atvėsti. Paruoškite viskio padažą ir atvėsinkite.
Šokoladiniams pyragams užpilkite tešlą į riebalus ir kepkite. Padarykite ir kepkite šokolado tešlą spyruoklinei formai. Iškirpti į gabalus. Laikykite pyragus slapukų induose.

Užkandžiams valykite salotas, nuplaukite ir sudėkite aštuonias salotų puokštes. Šaltas.
Padarykite vinigretę ir laikykite užsukamame inde.
Konsomėnui nuplaukite šviesias poras ir valykite grybus.
Paruoškite cukinijas ir žuvis Šv. Petro žuvims. Gerai uždenkite ir vėsioje vietoje. Nuplaukite vyšnį ir purtykite.
Desertui toliau apdorokite kriaušes pagal receptą, iki tolesnio naudojimo ant kepimo skardos ir dangtelio.
Veršienos skrudinimui valykite daržoves ir paruošite, kol pridedamas Parmezano sūris. Leiskite atvėsti, uždengti ir šaldyti. Paruoškite ir išmatuokite visus padažo ingredientus.

Kepkite veršienos kepsnį ir kepkite orkaitėje aliuminio folijoje. Paruoškite padažą su paruoštomis sudedamosiomis dalimis ir atidėkite, kol patiekiamas. Pašalinkite veršienos kepsnį iš orkaitės ir iš aliuminio folijos ir leiskite jam pailsėti atvirose orkaitėse pirmųjų kursų metu.

Dėl užkandžių, iškirpkite teriną, supjaustykite porcijomis ir patiekite su salotų puokštėmis.

Gerai suplakite vinigretę užkandžiams ir išpjaukite lašai ant salotų ir patiekite.
Iškirpkite krevetes gabaliukais ir kepkite jas alyvuogių aliejumi. Kepkite grybus konsomėje. Įdėkite gatavus ingredientus į sriubos puodelius, pasilepinkite karšta sriuba ir patiekite.
Antrajam kurui cukinijos svieste, kepta žuvis alyvuogių aliejuje ir pasirūpinkite iš anksto pašildytomis plokštelėmis. Pabarstykite chervil ir kardamonu.
Trečiajam kursui trumpai pašildykite daržoves, pabarstykite Parmezanu. Skrudinkite iš krosnies, supjaustykite ir įdėkite ant iš anksto paruoštos plokštės su daržovėmis. Šildykite padažą ir užpildykite padažą.
Už desertą apipilkite kriaušes su cukrumi ir karameliu po grotelėmis. Dulkių šokolado pyragas su kakavos arba cukraus milteliais. Išdėstykite kriaušių pusę su viskio padažu ir šokolado pyragu.