Įkaitinkite orkaitę: būtina arba nereikalinga?
Ar kepimo mišinys, šaldyta pica ar šviežiai iškirpti Kalėdų sausainiai: Su kiekvienu kepimo vadovu mes galiausiai sukrėsime per frazę „Įkaitinkite orkaitę į…“. Ir laikydamiesi sąžiningumo, mes paprastai tai darome ir net neuždarome lapo į krosnies aplinką, kai iš tikrųjų pasiekiama nustatyta temperatūra.
Bet: ar tai tikrai reikalinga? Ar galėtume išsaugoti ilgą pašildymo laiką?
Įkaitinkite orkaitę ir kitas problemas
Kaip viskas virtuvėje, žinoma, vėl ir vėl aptariamas išankstinio pašildymo klausimas. Tačiau prieš patekdami į tinkamą temperatūrą, yra daug daugiau spąstų, kuriuos galite naudoti kepant:
- Įvertinkite sudedamąsias dalis: Kepant, galite puikiai dirbti su tokiais kiekiais kaip „žiupsnelis“. Tačiau, kai kalbama apie kepimą, reikalinga chemija - ir jei jūs tiksliai nenurodysite ingredientų, bet paprasčiausiai mesti nykščius į dubenį, rezultatas greitai taps katastrofa.
- Netikslūs matavimai: Tai vyksta greitai receptų, kuriuose kiekiai yra ne gramais, bet "šaukštas", "arbatinis šaukštelis" arba "puodelis" yra pateikiami (pavyzdžiui, angliškai kalbančių kepimo receptai). Jei į savo matavimo puodelį tiesiog supilkite miltus, taip pat sumaišysite daug oro, kuris suklastoja užpildymo kiekį. Todėl: Gerai palieskite matavimo indą ir užpildykite jį tiksliai iki krašto!
- Viskas svieste? Per blogai, kad sviestas yra toks sunkus tiesiai iš šaldytuvo. Daugelis iš mūsų tiesiog greitai įkaitina juos mikrobangų krosnelėje arba net ištirpsta. Galų gale, viskas sumaišoma tešlos viduje ir tirpsta orkaitėje - tiesa? Deja, ne! Iš tikrųjų labai skiriasi tai, ar receptas turi „šaltą“, „minkštą“ ar „ištirpintą“ sviestą, kitaip vėliau turėsite visiškai nenaudingą tešlą.
Įkaitinkite orkaitę - aiškų atsakymą
Įkaitęs orkaitę, priešingai nei pirmiau minėti punktai, NE tikrai nėra dramatiška klaida. Tai visiškai gerai, jei jūs tiesiog įdėjote kepimo skardą į šaltą orkaitę ir tada leiskite jam įkaisti - jei turite keletą dalykų. Vaizdo įraše matote, ką reikia atkreipti dėmesį!
