Avinėlio kojos: puikus sekmadienio kepsnys

Avinėlio kojos: puikiai tinka Velykoms

Kartais tikrai norite elgtis su tinkamu sekmadienio kepimu. Vienas, kurį galite iš anksto numatyti, nes žinote, kad jis atitinka savo pažadus. Bet galite kepti skanią ėriukų koją orkaitėje? Patiekiama su keliomis žaliosiomis pupelėmis ir kai kuriomis bulvių koše arba keptomis bulvėmis. Plokštės turi būti karštos, o ėriukų kojos puikiai tinka. Kaip padažas, galite tiesiog perduoti jus, kad ėrienos koja pati gamina. „Bordeaux“ yra puikus vynas ėriukų kojoms, pageidautina Šv. Julienui. Taigi, eikime!

Ėriukų kojos: ingredientai

2,5 kg ėriukų kojos
2 gumbai iš česnako
petražolių stiebai
Thymina
porai lapų
Druska, pipirai

Avinėlio ruošimas? Taip ji veikia

Jūsų pasitikėjimo mėsininkas - apie ėriukų koją du su puse kilogramo Paruoškite paruoštą orkaitę. Tik pagrindiniam kaului teks laikytis, leiskite visiems kitiems kaulams augti. Taip pat turi būti ėrienos kojos nuvalytas aplink būti. Pjaustyti riebalai ir kaulai būtinai duoda, ko jums reikia vėliau.
Ėriukų kojos kaklaraištis su virtuvės verpalaisišlaikyti savo formą.
Tada riebalus ir kaulus paskleiskite į ovalią arba stačiakampę skrudinimo keptuvę. Du česnakai, horizontaliainustatyti. Dėl daugybės garnių (puokštė garni) supjaustykite petražolių stiebus ir šiek tiek čiobrelių.
Trupinkite ėrienos koją su mažu sviestu, gerai sutepkite jūros druska ir pipirais iš malūno, įdėkite į skrudinimo keptuvę ir stumkite viską į įkaitintą iki 220 laipsnių krosnį. Turi būti pasukta nuo dviejų iki trijų kartų ėriukų kojos ir užpilkite savo paties.

Avinėlio kojos turi atsigulti? tada jis tampa sultingas ir sviestinis

Nors ėrienos kojos kepamos orkaitėje (apie dvi valandas)padaryti duonos, Į maišytuvą įpilkite 60 g sausos baltos duonos be odos su trupučiu šaukštų smulkiai pjaustytų petražolių, druskos ir pipirų. Paruoškite duoną ant plokštės.

Kai miltai virti, įdėkite puodelį į viršų žemyn į gilų plokštelę ir leiskite ėrienos košei (kaulai palaikomi ant puodelio) dvidešimt minučių?taigi visa sultys pasiskirsto per ėrienos koją ir daro jį sultingu ir sviestiniu. Sultys išeina į plokštelę. Kepkite ant daržovių ir kaulų dar kartą ant krosnies ir leiskite jam kepti viską, ji prilimpa prie žemės. Bet saugokitės: jis neturi būti per tamsus.

Nugriebkite arba nusausinkite riebalus ir lipnias sultis visiškai ištirpinkite 300 ml vandens ( "Deglacieren"). Perdėkite šią sultį per sietą į mažą puodą ir sumažinkite.

Dabar pašildykite orkaitės groteles ir uždenkite ėrienos koją (tiesiog nuspauskite jį rankomis) ir pašildykite jį iki grotelės po grotelėmis.negauna tamsos! Padarykite jus nuo lėkštės iki padažo. Vėl vėl užvirkite ir patiekite iš anksto pašildytame puodelyje. Jei tikrai mėgstate česnaką, prieš kepdami galite išgręžti ėriukų koją su vienu ar dviem pirštais, pageidautina ant sąnario.

Bon apetitas!

Išbandykite mūsų receptą, skirtą avinėlio kepsnys ir avinėlio koją. Mes taip pat paaiškiname, kaip galite kepti ėriukų koją.