Ar Superfood taip pat yra labai geras?
Giliai Amazonės džiunglėse gyvena Indijos gentis, kuri šimtmečius naudojasi specialia uoga (arba augalu ar riešutais), kurioje yra daug antioksidantų (arba vitaminų ar omega-3 riebalų rūgščių). Šių maisto produktų pavadinimai yra tokie egzotiški kaip vietos, iš kurių jie atvyko: „Camu“, „Maca“, „Açaí“ ir „Lucuma“ yra tik keli. Tyrimai parodė, kad šie maisto produktai sveikatai dar labiau pranoksta mėlynes, braškių sultis ir raudonąjį vyną? jų ingredientai gali net užkirsti kelią vėžiui (arba širdies priepuoliui ar Alzheimerio ligai).
Ar pastebite kažką? Jūs girdėjote šią istoriją daug kartų, keisdami pagrindinius veikėjus. Ji remiasi kokteilių buteliukais arba jogurto puodeliais, plinta ant maisto dienoraščių ir skatina ją įsigyti papildų. Kolektyvinis šio stebuklingo maisto terminas: „superfood“.
Mitas „Superfood“ - kas yra už jo?
Visada yra kraštutinė šalis ir gamtos žmonės, nes, atsižvelgiant į aptariamą maistą, nesulaukia krūties vėžio, yra antsvoris ar retai serga širdies priepuoliu “, - aiškina„ NRW “vartotojų centro„ Angela Clausen “. Tokie veiksniai kaip fizinis krūvis, kitos dietos ar stresas ignoruojami pasakojimuose apie naujausią stebuklingą maistą. Akivaizdu, kad mitas yra geras pirkimo argumentas: pagal Britanijos dietologijos asociacijos apklausą 61 proc. Dalyvių maistą nupirko tik dėl to, kad jis buvo vadinamas superriumi. Ypatingai kokteilių arba sulčių pavidalu vaisiai su stebuklingu efektu šiuo metu yra priblokšti.
Kaip sveikas yra Açaí?
Tiesa yra viduryje. Paimkite super žvaigždę tarp „superfood“, „acai“. Brazilijoje tamsiai mėlyna uoga auga palmėse, kur ji yra vartojama švieži arba kaip sultys. Čia galite rasti juos jogurto, sulčių, kokteilių, grūdų, šokolado - yra net putojančio vyno su açaí. Bet kiek yra uogų?
Iš tiesų, açai yra didelis antocianinų kiekis. Šis tamsus augalų dažiklis turi antioksidacinį poveikį, o tai reiškia, kad jis apsaugo organizmo ląsteles nuo laisvųjų radikalų. Tačiau Brazilijos uogų sudėtyje yra ir riebalų (Omaga-3 riebalų rūgščių). Vokietijoje yra daug nutukimo, todėl tikrai nereikia egzotiško energijos tiekėjo, - sako Daniela Graf iš Max-Rubner-Institut, Federalinio mitybos ir maisto tyrimų instituto. O antocianino kiekio požiūriu mūsų vietiniai maisto produktai, tokie kaip raudoni kopūstai, raudonos vynuogės, elderberijos ir juodieji serbentai, gali lengvai įsisavinti acai.
„Açaí“ taip pat rodo pagrindinę daugelio „superfoods“ problemą. Kadangi „superfood“ neišgyvena kelią į mus, jie džiovinami vietoje arba perdirbami į plaušienos masę. Kiek „superfood“ vėliau yra galutiniame produkte, vartotojas nepripažįsta, todėl Vokietijos mitybos draugijos (DGE) Antje Gahl. Ji paminėja dar vieną nepalankią sveikatos būklę: „Cukriniai grūdai ar pieno produktai nėra sveikesni su keliomis açaí uogomis“.
Kenksmingas poveikis dėl antioksidantų
Bet kokiu atveju, tai su tariamai stebuklingais ingredientais. Apie antioksidantus. Beveik visi maisto produktai, kurie iki šiol buvo paskelbti „superfood“, yra daug, tai yra augalų dažai ar vitaminai. Ir todėl, kad tyrimai pakartotinai parodė, kad antioksidantai perima laisvuosius radikalus, kurie kenkia mūsų kūno ląstelėms, super maisto produktai yra pirmoje vietoje vadinamosiose deguonies radikalų sugėrimo talpos (ORAC) vertėse. ORAC reikšmė rodo, kaip greitai maistas neutralizuoja laisvuosius radikalus. Tai geriau nei žalioji arbata nei goji uogos, kurios papildė granatą, o tai savo ruožtu papildė mėlynes ir açaí uogas.
Tačiau tai nėra taip paprasta: "ORAC vertė yra laboratorinė vertė, kuri nustatoma mėgintuvėlyje, o ne žmogaus kūne", - sako advokatas Angela Clausen. Nepaisant to, maisto gamintojai norėtų reklamuoti šią vertę. Tačiau mitybos specialistas Daniela Grafas iš Max-Rubner-Instituto įspėja: „Antioksidantai, tokie kaip fitochemikai, kai vartojami dideliais kiekiais, gali turėti žalingą poveikį, pavyzdžiui, gali būti apibūdinami kaip vaistų sąveika ir mažesnis vitaminų vartojimas.“ Mitybos ekspertas pataria vartoti tabletes ar miltelius, kuriuose tariamai supaprastintų maisto produktų, tokių kaip matcha, spirulina ar moringa, ekstraktai yra labai koncentruoti.
Goji uogos bandymo metu
Tai, kad daugelio šių maisto produktų egzotinė kilmė taip pat gali būti problematiška, rodo goji uogų.Dėl didelio antioksidacinio kiekio jis laikomas jaunimo fontanu ir tradiciškai naudojamas Kinijoje aukštam kraujospūdžiui. Tačiau goji uogos nėra sveikesni nei vietiniai vaisiai. Ir jei jie ateina iš Kinijos, jie dažnai yra užteršti. „Tyrimai ne kartą parodė didelį pesticidų kiekį, todėl turėtumėte būti atsargūs“, - pataria Angela Clausen. Taip pat ekologiški, egzotiški maisto produktai nėra dideli - dėl ilgų transporto maršrutų ir atsargų pavojaus. Taigi, Hoodia kaktusas būtų buvęs beveik išnaikintas, nes Jungtinėse Valstijose jis buvo laikomas apetito slopinančiu.
Ir galiausiai „stebuklo“ maisto produktuose yra daug dalykų, kurie nėra nuostabūs. Pavyzdžiui, goji uogos gali trukdyti antikoaguliantų poveikiui, chia sėklos, kurios šiuo metu yra labai populiarios dėl tariamo lieknėjimo poveikio, yra saponinų, kurie gali dirginti žarnyno gleivinę, o amarantų grūdų taninai slopina vitaminų ir Mineralai organizme. Be to, dauguma tyrimų rodo, kad tai nėra atskiros medžiagos, pvz., „Chia“, „Goji“ ir pan., O tai yra geras maisto maišymo mišinys su mūsų kūnu.
Todėl jūs neturite demonizuoti „superfood“, pvz., Chlorella, quinoa, chia sėklų, granatų ir pomidorų, bet pamatyti juos, ką jie yra: sveikintinas meniu keitimas. Beje, praėjusiais metais Vašingtono Funkcinės medicinos institutas paprašė dešimties mitybos ekspertų pasirinkti savo asmeninę maistą. Kuris maistas buvo šalia kopūstų? Špinatai. Kartais jums nereikia egzotiškų miltelių ar sėklų, tiesiog reikia klausytis mamos.
Taip pat perskaitykite
Super sveiki maisto produktai - kas jame?Vaizdo rekomendacija:
