„Grillmarinade“: kepsninės receptai

Grilio marinatas: mėsos aštrus įdėklas

Nesvarbu, ar norite kepti ėriukus, naminius paukščius, jautieną, kiaulieną ar žuvį: čia rasite tinkamą grotelių marinatą, su kuriuo galite pjauti mėsą.

Kräuermarinade

Dėl šio greito marinado mes naudojame tik citrinų čiobrelius ir kolas. Pridėti citrinų sulčių brūkšnelį, įpilkite kepsnių ir baigsite. Receptas: žolelių marinatas su koksu

Jums patinka klasika? Tada čia rasite mūsų žolelių marinatą.

jogurtas marinatas

Jogurto uogienė su mėtų, citrinų ir medumi puikiai tinka marinuoti ėriukus ir naminius paukščius. Į receptą: jogurto marinatas

Karštas riešutų marinatas

Išbandykite pikantišką riešutų marinatą, skirtą paukščių marinavimui, pavyzdžiui, ančių krūtinėlės filė. Akcentas: apelsinų marmeladas ir imbieras. Receptas: aštrus riešutų marinatas

Žolelių marinatas su apelsinų sultimis

Su žolelių marinatu galite marinuoti ėriukus, taip pat ir jautienos kepsnius. Čia šviežiai spaustos apelsinų sultys ir tekila. Receptas: žolelių marinatas su apelsinų sultimis

Apple marinatas

Obuolių marinatas ypač tinka kiaulienos marinavimui. Čiobreliai ir garstyčios suteikia prieskonių. Į receptą: obuolių marinatas

Pomidorų ir mangų marinatas

Pjaustant žuvis ir krevetes, pomidorų-mango marinatas yra tik tas dalykas: vaisių. Receptas: pomidorų-mango marinatas

Geriausias kepsnių marinatas yra naminis

Marinatas krevetėms ir žuvims:

(12 karališkųjų krevečių uodegų su lukštais arba 4 lašišų krapams)

• 2 skiltelės česnako
• 1 nedidelis imbiero gabalas (apie 20 g)
• 1 kalkės
• 2 šaukštai rapsų aliejaus

paruošimas:

1. Pašalinkite česnaką. Nulupkite imbierą, spauskite česnaką ir imbierą per tvirtą česnakų spaudą. Kalkę nuplaukite karšta ir nusausinkite. RUB žievelę ir išspauskite sultis.
2. Sumaišykite alyvą, česnaką, imbierą, kalkių sultis ir žievelę ir supilkite skaluotą krevetę (arba virš žuvies, paruoštos virti). Leiskite jam mirkyti šaldytuve maždaug 1 valandą.

Grilių marinatas ėriukams, jautienai ir kiaulienai (keturiems kepsneliams):

• 200 ml tamsaus alaus (bukso arba salyklo alaus)
• 2 šaukštai baltojo vyno acto
• 3 Tl garstyčios
• 1 šaukštelis medaus

paruošimas:

1. Išmaišykite alaus, acto, garstyčių ir medaus.
2. Nupjaukite riebalų kraštą nuo kepsninių ir įdėkite mėsą į marinatą. Palikite atvėsti ir palikite apie 4 valandas.

Grilių marinatas naminiams paukščiams (4 vištienos filė):

• 4 stiebai mėtų
• 3 pavasario svogūnai
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 200 g jogurto
• Kmynai (kmynai)

paruošimas:

1. Skalauti mėtą, suplakite sausai, nulupkite lapus ir supjaustykite juostelėmis. Išvalykite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite žiedais.
2. Sumaišykite citrinos sultis, jogurtą, 1 msp. Supilkite mėsą su marinatu ir atvėsinkite. Paleiskite maždaug keturias valandas.

Bendra pastaba: Po marinavimo šiek tiek užpilkite mėsą, naminius paukščius, žuvis ar krevetes, pagardinkite druska ir pipirais bei ant grotelių ant anglies ar elektrinės grotelės. Arba kepkite keptuvėje šiek tiek aliejaus.

Grūdintos mėsos marinavimas: taip veikia

Yra daug ką manyti, kad jūs negaunate iš anksto marinuotos mėsos, o patiekite mėsą patys. Pavyzdžiui, su savo naminiu kepsniniu marinatu galite išbandyti įdomius naujus skonius, nenorėdami įsikurti už 0815 „kiaulienos kaklelį paprikos marinade“ iš prekybos centro.

Svarbu: jei grotelėse marinate visus keturis skonius sūrus, saldus, karštas ir rūgštus yra optimalus. bet pagrindinė sudedamoji dalis turėtų nustatyti toną.

Mes atskleidžiame, ką jūs turite apsvarstyti, kai kepsnių kepsnys.

Štai kaip ilgai jūsų mėsos marina

Paukštiena, ėriena, kiauliena ir plonos jautienos gabaliukai apie 4–8 valandas, didelis kiaulienos ir jautienos gabalas iki dvylikos valandų grilio marinatu. Krevetės ir žuvų juostelės ne daugiau kaip 30 minučių, visos žuvies filė marinuoti maždaug valandą. Nebėra: švelnus žuvies mėsa būtų pernelyg trapus ir aromatas per stiprus.

Čia yra mūsų geriausi kepsninės receptai, ir mes jums pasakysime, kaip patys patys patys patys patys patys patys patys pasidarys.

Drei einfache Grillmarinaden (Gegužė 2024).