Grilis Dorade: Tai tiesa
Jei pirmą kartą kepate šviežią žuvį, tai ypač tinka karšis (taip pat žinomas kaip „gilthead bream“). Viena vertus, nes jau turite labai gerą skonį Anglies grotelių dūmų skonis ir kita, nes karšta mėsa yra tvirta ir stabili. Tai reiškia: Ant grotelių jis nėra lengvai skaidomas, kuri bus ypač vertinama pradedantiesiems, kurie pirmą kartą ruošia visą žuvį.
Kitas pliusas: Doraden mažiau kaulų kaip ir daugelis kitų žuvų, pvz., raudonojo karšto ar skumbrės. Čia mes jums pasakysime viską, ką reikia žinoti apie žuvų kepimą.
Grilis karšta? lengva!
Jis tampa dar lengviau, jei naudojatės jūros plaukais jau baigtas nusipirkti žuvų pardavėjui. Laimei, jūs galite padaryti be žuvų svarstyklių, nes oda paprastai nevalgoma. Jei norite valgyti odą, turite (jei žuvies gamintojas to dar nepadarė) supjaustyti smailiais pelekais su žirklėmis ir kruopščiai purtyti žuvį.
Priešingu atveju, pakanka, kad nuplautą išgręžtą doradą nuplautumėte tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite virtuvės popieriumi. Tada šiek tiek nuvalykite odą abiejose pusėse peiliu. Tada karštis nėra ilgas.
Kepkite kepalus prieš kepimą
Po plovimo ir šveitimo pradeda veikti marinavimas ir prieskoniai. Žinoma, yra paruoštų mišrių žuvų prieskonių, bet galite išeiti
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 1 citrina
- 1 krūva petražolių
- 1 krūva rozmarino
- druska
- paprika
net be didelių pastangų sukurkite skanius prieskonius. Šiuo tikslu druskos ir pipirų nuplaukite plaukusią jūrinę karšį iš vidaus ir išorės, užpildykite pilvo maišelį su žolelėmis ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Bet būkite atsargūs su taupiu aliejumi, kitaip ant grotelių kepimas gali baigtis. Taip pat tinkami česnakai (pirštai) ir lauro lapai.
Išspauskite citriną ir tolygiai paskirstykite sultis.
BBQ jūra: tai taip yra
Paprasčiausias būdas karščiuoti jūros rykštę yra tai, kad jį įdėkite į žuvų žnyplę. Mes taip pat pageidaujame šio varianto, nes galite padaryti be aliuminio folijos ir išvengti šiukšlių.
Žuvų žnyplės privalumas: Jūs galite pasukti žuvis nesudėtingomis ir tada paimti į gabalą. Paprasčiausiai įkiškite kelis citrinų griežinėliais ir tada viską sudėkite į grotelių kepsnines. Citrinos veikia kaip apsauginė žuvų danga ir neleidžia jai išdžiūti. Į mūsų receptą Dorade nuo žnyplės
Įsitikinkite, kad grotelės nėra pernelyg karštos, kai įdėjote karšį. Nors norite daug šilumos mėsai, vidutinė šiluma žuvims yra visiškai tinkama. Jis greitai džiūsta? ir jūs tikrai norite išvengti to, kai grilis gilthead.
Nesvarbu, ar žuvis yra, jūs suprantate, kad esate Tiesiog ištraukite nugaros peleką galite. Tai turėtų paprastai po 15 minučių taip yra. Po maždaug 8 minučių pasukite karšį ir virkite per kitą pusę.
Ant grotelių kepta jūros lašiša
Jei kepant groteles naudojate dujų groteles, įsitikinkite, kad teisingai nustatėte temperatūrą. 220 ° C tiesioginė šiluma reikalaujama paruošti karšį.
Pastatykite plaunamą ir prieskonį ant grotelių ir uždarykite dangtelį. Kai apatinėje pusėje atsiranda grotelių juostelės, galite jas perjungti ir baigti virti uždarytu ir netiesioginiu šilumu. Vėlgi, dar kartą galite išbandyti, ar jūrinis karšis yra paruoštas kepti, patikrinant, ar nugaros pelekai gali lengvai ištraukti.
Čia parodysime daugiau skanių „Doraden“ receptų ir atskleidžiame, kaip galite kepti tunus, grilių lašišą ir grilio upėtakius.
