Grilių lašiša: geriausi kepsnių vakarėlio patarimai

Grilis lašiša: tam reikia atkreipti dėmesį

Kiekvienas, kuris trokšta šiek tiek veislės ant grotelių ir smagiai eksperimentuoja, ilgai truks, kad žuvis iš grotelių suteiktų galimybę. Lašišos kepimui yra akivaizdus pasirinkimas, nes jis yra universalus, labai skanus ir gauna nuostabų dūmų skonį.

Svarbu žinoti: Žuvų mėsos raumenų struktūra skiriasi nuo sausumos gyvūnų mėsos. Tai sukelia trumpesnius kepimo laikus ir taip pat žymiai pagreitina greitį. Kita vertus, žuvys yra labiau linkusios rūdyti, todėl lašišai yra prasminga Žuvų žnyplės arba žuvies skrudintuvas parengti. Čia rasite daugiau informacijos apie temą:

Taip pat perskaitykite

Taip pat galite eiti į Aliuminio folija arba kepsninė patraukite juos, jei norite lašišos kepti. Taigi jūs saugote ploną žuvų plutą, o ant grotelių keptos lašišos galite paragauti tinkamai. Tačiau, griliuojant lašišą, būtinai uždarykite aliuminio foliją. Kepant, jis praranda daug skysčio ir jis neturi lašėti ant grotelių. Eksperimentai gali išbandyti su bananų lapų žuvimis. Tai užtikrina egzotišką jausmą namuose.

Kokia lašiša yra tinkama ant grotelių?

Paprastai lašiša skiriasi Lašišos filė ir lašišos kepsnys, Abu galima lengvai virti ant grotelių. Skirtumas yra virimo metu: kepsnys paprastai trunka šiek tiek daugiau laiko nei konkurso filė. Be to, mėsos storis ir žolelių temperatūra taip pat vaidina svarbų vaidmenį virimo metu.

Įsitikinkite, kad žuvies gabalai yra, jei įmanoma ne per didelis ir ne per daug riebalų yra ir jūs turite keletą gražių pavyzdžių su oda leiskite praeiti. O oda veikia ne tik kaip natūralus šilumos skydas, o žuvis yra švelnus ir sultingas, bet ir neleidžia lašišai prilipti prie grotelių. Lengvai šepečiu aliejumi, o mėsa tuoj pat absorbuoja aliejų.

Svarbu, jei nenorite užkepti šviežių lašišų, bet šaldyta žuvis Darbas: išimkite lašišą iš šaldiklio maždaug valandą prieš kepdami ir leiskite jam atšildyti indelyje. Jei žuvis nėra visiškai atšildyta, jei ją uždėsite ant grotelių, tai taip pat nėra problema. Kepimo laikas yra šiek tiek ilgesnis, bet ant grotelių lašiša nepažeis jo skonio.

Kuris marinatas tinka lašišai iš grotelių?

Marinatas, žinoma, yra ir lašišos skonio klausimas. Jis ne visada turi būti išsamus: kartais pakanka Alyvuogių aliejus, druska ir pipirai iš. Lašiša taip pat tinka stipriems marinatams ir trina. Būkime drąsūs!

Palikite lašišą prieš kepimą 2-3 valandos viename Azijos kepsnių marinatas iš citrinų, imbiero, česnako, kalkių, sojos padažo, medaus ir čili marinato.

Arba pabandykite neįprastą kavos RUB iš. Įdomu: jame nėra jokios kavos, bet laimi įvairūs prieskoniai - nuostabus skrudintas aromatas, kuris yra labai arti žuvų. Kavai patrinkite, sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį koriandro sėklų su 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų ir vieną arbatinį šaukštelį kiekvienos sezamo sėklų, pankolių sėklų, rožinių uogų, jūros druskos ir juodųjų pipirų. Kepkite viską kartu, o tada svaro skiedinį. Kruopščiai patrinkite lašišos filė ir padėkite jį ant grotelių!

Kurioje lašišos pusėje pirmiausia turite grilis?

Jei perkate lašišą odos pusėje, svarbu, kad ši lašišos pusė padengta aliejumi pirmiausia ateikite į groteles. Palikite apie 2–3 minutes, o druskos pusėje - druskos ir pipirų. Svarbu: lašiša yra ant grotelių tik vieną kartąapsaugoti jautrią odą. Taigi duokite jam laiko odos pusėje ir pasukite. Lašišos pusė be odos idealiai turėtų būti ruošiama mažiau karštoje grotelių vietoje. Po maždaug 2-3 minučių mėsa turėtų būti „per“.

Kokią temperatūrą reikia lašišų kepimui?

Jums reikia lašišos barbekiu nėra aukštos temperatūros. Lašišos filė ir lašišos kepsnys labai skiriasi nuo klasikinių kepsnių ar dešrų. Jei ant grotelių turite kitokį keptą maistą, pakanka lašišų kepimo žnyplės arba žuvies kepimo pusėje. Mėsa yra labai minkšta ir greita.

Tačiau atrodo kitaip, jei norite lašišos traškėti. Tada siūlo Paruošimas aliuminio inde nes žuvys turi būti smarkiai kepamos iš abiejų pusių labai aukšta šiluma. Taigi poros užsidaro ir užkirsti kelią lašišų griuvimui.Nuolatinis apsisukimas yra neišvengiamas.

Kiek laiko turi lašišos grilis?

Žinoma, tikslus lašišos kepsnių arba lašišų filė ruošimo laikas priklauso nuo mėsos storio ir virimo temperatūros. Tačiau paprastai žuvys turi būti iš abiejų pusių ne ilgiau kaip 3 minutes būti ant grotelių. Nesvarbu, ar iš grotelių lašiša yra pasirengusi, galite lengvai patikrinti pirštų pirštą. Jei pirštu atidžiai išstumiate mėsą, ji turėtų duoti ir vis dar minkšta rožinė viduje.

Lašišos kepsnys kitaip: profesionalų patarimai ir gudrybės

Grilių specialistai ne tik ant lašišų pritvirtina ant grotelių, bet ir bando taip vadinti "Lašišos mazgas", lašišų pluoštas, susietas su oda iš dviejų lygių lašišų pusių ir su daugybe skanėstų? pavyzdžiui, česnakai, citrina, pomidorai ir rozmarinas? yra užpildytas.

Kartu sujungtas lašišos paketas yra kepta tikrai gražiai, nes ji apsaugo odą nuo karščio ir išdžiūvimo. Nesvarbu, ar pakuotė yra paruošta, galima patikrinti su kepimo termometru: esant 55 laipsnių Celsijaus, grotelės yra „Lašišos mazgas“.

Taip pat populiarus tarp profesionalų: Lašiša iš kedro medienos (taip pat paprastai vadinama „lašiša iš lentos“ arba „lašiša laive“). Ypač skanus ir švelnus lašišos ant medinės lentos? tikrasis delikatesas, kuris garantuoja, kad grotelės ir ponai gerbtų.

Tačiau tam reikia grotelės su dangčiu ir stora lenta (ty lenta), pagaminta iš kedro, kuris prieš vieną valandą turėjo būti druskos vandenyje. Plokštelė ateina ant karštos grotelės ir duoda nepalyginamą aromatą lašišui su savo dūmais virimo metu. Tiems, kurie mėgsta jį ekstravagantiškai, karamelizuotas pluta yra aprūpinta šiek tiek rudojo cukraus. Po 20 minučių uždarius dangtį, medinės lentos kulinarinis šedevras yra paruoštas.

Lašišos kepsnys? ir kas ten?

Kepta lašiša yra labai įvairiapusiška ir gali būti suderinta su jūsų širdies turiniu. Gražiausios kepsninių filė iš IdėjosDiVasteMonde eksperimentinės virtuvės. Kaip apie spanguolių garstyčių sviestą arba agurkų vinigretę ant grotelių lašišų? Bet kokiu atveju, traški kepta bagetė su naminiais žolelių sviestais ir šviežia salotų tinka. Čia mes turime pačias gražiausią ant grotelių pagamintas salotas, kurios skaniai skanios ir žuvimis.

Vaizdo rekomendacija:

Lašiša su traškiomis sėklomis (Gegužė 2024).