Juodojo miško tortas: geriausias receptas

Juodojo miško pyragas: 14 gabalų sudedamosios dalys

Už sausainį:

• 6 kiaušiniai
• 1 žiupsnelis druskos
• 180 g cukraus
• 100 g miltų
• 50 gramų kukurūzų krakmolo
• 50 g kakavos

Užpildymui ir dekoravimui:

• 500 g rūgščių vyšnių
• 100 g cukraus
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
• 1/2 lazdelės cinamono
• 750 g plakta grietinėlės
• 6 šaukštai kirsch
• 30 g gero tamsaus šokolado

„Black Forest“ pyragas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, konvekcija 180 laipsnių, dujų lygis 4.

Už sausainį:

1. Atskirkite kiaušinius. Pjaukite kiaušinių baltymus ir druską iki standumo. Įpilkite cukraus ir toliau veržkite, kol jis ištirps. Įmaišykite kiaušinių trynius.
2. Sumaišykite miltus, krakmolą ir kakavą, persijokite ant kiaušinių krakmolo ir atsargiai sulankstykite.
3. Įdėkite sausainį į spyruoklinę keptuvę (Ø 26 cm), padengtą kepimo popieriumi. Kepkite orkaitėje 20-30 minučių.
4. Pašalinkite sausainį ir leiskite jam visiškai atvėsti ant vielos stovo. Nuimkite iš spyruoklinės plokštės ir nuimkite kepimo popierių.

Užpildymui ir dekoravimui:

1. Skalauti vyšnios ir išdžiūti. Atšaukti 14 gražių vaisių papuošti. Pagrindinės likusios vyšnios, sumaišykite su 2 šaukštais cukraus ir palikite apie 30 minučių. Išleiskite ant sieto.
2. Surinktą sultį įpilkite vandeniu iki 150 ml skysčio. Sumaišykite 2 šaukštus vandens ir krakmolo. Užvirinkite sulčių mišinį ir cinamoną. Įpilkite vyšnių, užvirinkite ir maišykite krakmale.
3. Vėl vėl užvirkite, galbūt su šiek tiek cukraus ir leiskite atvėsti. Pašalinkite cinamono lazdą.

Baigti „Black Forest“ pyragą

1. Supjaukite sausainį du kartus. Padėkite apatinę apatinę plokštelę ant tortų plokštės. Beat kremas ir 3 šaukštai cukraus iki standumo. Švelniai nuvalykite dugną kremu.
2. Likusį grietinėlę supilkite į vamzdynų maišelį su dideliu perforuotu purkštuku ir įdėkite 3 žiedus ant apatinio dugno kremo. Užpildykite spragas pusę sutirštintų vyšnių. Įdėkite vidurinę kempinę ir virkite 3 šaukštus kirsch.
3. Vėlgi, purškite kremas 3 žiedus viduriniame aukšte ir užpildykite spragas su likusiais bučiniais. Paskutinį kempinę uždėkite ant viršaus ir sudrėkinkite su likusiu kirsch.
4. Supilkite vyšnių tortą aplink vamzdynų maišelį su likusiu kremu. Supjaustykite šokoladą į smulkias garbanos su žievelėmis ir apšlakstykite tortą aplink. Pasiskirstykite vyšnius ant torto.

Patarimas: Jei kremas kratomas, įpilkite 1-2 maišelius su grietinėlės stabilizatoriumi.

Dr. Oetker šokoladinis tortas su avietėmis (Gegužė 2024).