Daržovės gurmanams: cukinijos galetės
Kartais jums reikia šviesaus užkandžio, kuris visada pakankamai skiriasi, kad tiktų bet kokiam sezonui. Čia yra mano cukinijos galetės, kurių pakanka keturiems žmonėms: jie gaminami greitai, yra skanūs ir dekoratyvūs tuo pačiu metu.
Du cukinijos (apie 500 gramų) Aš nuplaunčiau ir nukirpiu antgalius su virtuvės peiliu. Aš perpus cukinijų ir supjaustyti plaušienos aplink, kad galėčiau perkelti minkštą vidų su šerdimis. Aš smulkiai supjaustysiu likusią cukinijos mėsą ir vieną kartą gerai supjaustykite.
Aš šiluma didelėje keptuvėje du šaukštai alyvuogių aliejaus ir 2–3 nulupti česnako skiltelės, Aš duodu juos visai, todėl vėliau galiu vėl žvejoti. Tada aš įdėjau cukinijų kubelius. Aš sezonas su cukrumi, druska, šviežiaisiais pipirais iš malūno ir šviežio čiobrelių krūva.
Visa tai palieku keptuvėje, kol cukinijos yra minkštos, bet ne rudos. Taigi: iš karto iš keptuvės ir sieto, kad plaušiena neprarastų gražios žalios spalvos ir lašėtų Jus. Dabar aš išvaržiu česnaką, paragauju druskos ir pipirų ir palikite masę atvėsti šaldytuve.
Tuo tarpu rūpinuosi savo dekoratyvinėmis daržovėmis, kurios dedamos į cukinijų galetus. Pavyzdžiui Mini morkos, blynai, žalieji šparagai, Kenijos pupelės, pankoliai, nedidelis gražus artišokas, svogūnai, Nors druskos vanduo įkaitina į puodą, išvaliau pasirinktas daržoves, bet tik šiek tiek kiekvienos, taigi keletas pupelių, Artischöckchen, pankolio gabalas, ką tu tiesiog jaučiatės.
Kiekvieną kartą valgau daržoves, kurias sunku valgyti, kaskart užtrunka nuo vienos iki trijų minučių, paimant daržoves su skimmeriu ir tada juos ištuštinkite nerūdijančio plieno dubenyje su ledo vandeniu. Taip pat aš jį iškrauniu ir leiskite gerai nusausinti. Aš taip pat už kiekvieną galetę nedidelis vyšnių pomidoras ir odą. Aš vis dar švarus šiek tiek salotųpavyzdžiui, kiaulpienės ir raketos, ir taip pat suteikti jai.
Šaltą cukinijos masę, kurią dabar išeinu iš šaldytuvo, sumaišykite su du ar trys šaukštai parmezano ir keli lašai citrinos sulčių, Įdėjau juos į maišytuvą ir trumpai trupinkite juos.
Kad tarnautumėte, cukinijos masė turi būti graži ir šalta, kad galėčiau papuošti daržoves - vėl su juo šaldytuve. Kiekvienam patiekalui aštuonių centimetrų skersmens apskritimas. Iš tikrųjų elegantiškiausia išvaizda, jei ant plokštelės įdėsite metalinį žiedą ir užpildysite masę. Į savo šalto galetę aš įdėjau nudegusias daržoves ir salotas, kaip jums patinka: keletas pupelių, artišokų ketvirtis, vyšnios pomidorai, salotų lapai ir pusiau žalūs šparagai ir morkos.
Galiausiai, aš truputį supančiu vinaigretę. Tam aš iškirpiau pusė šukutės labai smulkiais kubeliais, paimkite jį su savimi kai kurie šerio actai, druska ir pipirai iš malūno ir kai kurie Dižono garstyčios ir pagaliau maišykite aliejų, pageidautina gerus Žemės riešutų arba saulėgrąžų aliejus, Ir kaip visada: Jūs galite pasirinkti acto ir aliejaus santykį pagal acto skonį ir intensyvumą. Mėgaukitės!
Štai kaip „Lea Linster“ gamina „Galette“
1. Kuko cukinijų kubeliai, askaloniniai česnakai ir česnakai.
2. Išvalykite šaltą cukinijų mišinį su parmezanu ir citrina.
3. Įdėkite paruoštą masę ant metalo žiedo ant plokštės.
4. Papuoškite balintais daržovėmis, salotomis ir pomidorais cukinijų galetėse ir nulupkite žiedą.
