Nevirti: Viskas apie krevetes
Yra apie 200 skirtingų krevečių rūšių. Tačiau jie beveik išskiriami tik pagal jų dydį ir augimą. Yra "jūros vandens" ir "gėlavandenių" krevetės. Didelės jūros ar jūros vandens krevetės paprastai yra sužvejotos vandenynuose, o mažesnės - akvakultūroje. Jie yra ilgesni, plonesni, plonesnės odos ir trapios mėsos, jie yra geresnės kokybės nei šviežios arba gėlavandenės krevetės. Jie beveik visada yra iš akvakultūros. Žinoma, jie yra kilę iš upių ir tvenkinių.
King krevetės
... yra teisingas didelis krevetės pavadinimas. krevetės arba krevetės Jie vadinami anglų kalba. Ypač dideli pavyzdžiai yra „Tiger“, „King“ arba „Jumbo“ krevetės.
Langostino arba Gamba iš pradžių yra Ispanijos karaliaus krevetės pavadinimai. Dažnai karališkosios krevetės, kurios vis dar turi galvą ir apvalkalą, yra mažesnės nei. \ T gambas parduodamas. Natūrali, bet iš tikrųjų neteisinga milžiniška krevetė yra terminas „scampi“.
norveginių omarų
Šie vėžiagyviai nėra krevetės, bet priklauso omarų gentims. Tai atrodo taip: maži omarai su plonomis žirklėmis (dešinėje esančioje nuotraukoje). Su prancūzų kalba Langoustine taip pat reiškia norveginį omarą. Italų kalba gyvūnai vadinami scampi.
langostinos
... yra retas, prestižinis ir brangus delikatesas. Tai maža omarų rūšis iš Viduržemio jūros. Iš „Langostinos“ yra, paprastai užšaldyta, nupirkti virtą uodegą.
Mažos krevečių rūšys
Arkties krevetės arba Grenlandijos krevetės visada virti ir užšaldyti ir yra rausvai balti. Dėl lėto augimo lediniuose vandenyse jie taip pat yra maloniai švelnūs ir šiek tiek saldus. Jie apdorojami delikatesų salotose, dažniausiai su majonezu, ir krabų kokteiliuose.
krevetės dažnai vadinamos labai mažomis krevetėmis, dažniausiai giliavandenėmis krevetėmis. Jie taip pat yra palyginti nebrangūs ir skonio salotose bei ryžių ar makaronų patiekaluose.
krabai yra mažos krevetės, sugautos Šiaurės ir Baltijos jūroje bei Viduržemio jūroje. Kadangi jie labai greitai sugenda, jie iš karto išgeria. Jis taip pat vadinamas granata.
vėžys gyventi tik gėlame vandenyje. Kartais jie gyvi arba šviežiai virti žuvų mėsos gamykloje, bet paprastai užsikimšę uodegos yra užšaldytos arba užpilta.
Visi krevečių skonis šilta ir šalta. Ypač didieji mėgstami kepti arba kepti su lukštais (todėl jie lieka sultingi). Mažieji yra dažniau naudojami wok induose, sriubose ar salotose. Tiekimo šaltinius, ypač retesnius egzempliorius, pvz., Norveginį omarą ir Langostinos, galima rasti adresu www.deutschesee.de arba tel. 04 71/13 01, vokiečių kalba.
