Nevirti: Viskas apie salotas
salotos Yra ištisus metus. Nuo gegužės iki spalio lauko derlius patenka į tvirtus, ryškius lapus rinkoje. Žiemą jis išeina iš šiltnamio ir turi palaidų lapų.
Aisbergo salotos: Uždarius galvą, ledkalnio salotos labiau atrodo kaip mažas baltasis kopūstas. Jis yra širdingesnis ir trapesnis nei salotos ir gali būti saugomas gerai atšaldytas. Išoriniai sandarūs lapai yra šiek tiek banguoti.
Kukurūzų salotos: Tipiška rudens ir žiemos salotos turi daug vitaminų ir mineralų ir turi skoningą skonį.
Pflücksalat: Jo lapai pakyla ant kotelio. Jis taip pat yra siūlomas puode su šaknimi ir tada tinka ilgiau. Patinka šviesūs padažai.
Lollo rosso: Tamsiai raudona Krauskopf kilęs iš Italijos. Kotelis kartu laiko lapus. Jo ryškūs giminaičiai vadinami Lollo bianco arba Lollo biondo. Lapai yra išpjauti iš stiebo arba nupešti, skanūs kartūs ir šiek tiek rupūs. Jis myli lengvus padažus ir puikiai tinka garnavimui.
Frisée: taip pat vadinamas „garbanotais“ endyvais, yra žiemos endyvo veisimas su labai įlenktais, garbanotais ir paviršiniais lapais. Vidiniai lapai yra šviesiai žalios iki geltonos spalvos ir subtilesni nei išoriniai lapai. „Sklandus endyvas“ sudaro didelę, plokščią rozetę su beveik lygiais, netaisyklingai dantytais, plačiais lapais.
Romos salotos yra partijų lapų salotos. Jis skonis švieži, sultingas ir vis dar malonus net po valandų. Lapai yra tvirti, šviesūs, žali, šviesiai raudonos lapų krašto spalvos. Galva yra pailga.
ridikėliai: Ši salotos iš pradžių yra itališka virtuvė. Jis yra vienas iš cikorijų ir yra susijęs su endyvais ir cikorijomis. Jis sudaro kietas, uždarytas rausvai raudonų lapų galvutes su baltomis briaunomis.
paruošimas
Laikymas: Dauguma lapinių salotų praranda kvapą: lapinės salotos, lollo rosso arba ąžuolo lapai skonis geriausias. Ledų salotos, endiška, radicchio ir rožių salotos yra stabilios. Jie taip pat gerai išgyvena vieną vakarą ant šaldytuvo.
Nuplaukite salotas: Ėriukų salotoms arba labai krausblattige rūšims (Frisée arba Lollo Rossa / Bionda) visada kruopščiai ir kruopščiai nuplaukite.
Sausieji salotų lapai: Vanduo užkerta kelią ryšiui su salotų padažu. Todėl prieš dažymą ar išdžiovinkite salotų verpiklyje sausus lapus.
