Dešimt klaidų aplink maistą
1. Bulvės yra penimos
Koks šmeižtas! Palyginti su kitais klasikiniais šoniniais patiekalais, žemės obuolys yra netgi ypač gausiai draugiška alternatyva. Už paruoštą valgyti porciją (iki 150 gramų) bulvė duoda tik 105 kalorijas.
Kita vertus, ryžiai turi apie 170 kalorijų, tokį patį kiekį makaronų su maždaug 225 kalorijomis. Tačiau sulaikyti bulvytės yra reikalingos: riebalų kepti bulvių lazdelės yra apie 370 kalorijų vienai porcijai - be majonezo!
2. Druska padidina kraujo spaudimą
Šis darbas pagrįstas iš tikrųjų logiška prielaida, kad druska jungiasi su vandeniu ir taip padidina kraujo tūrį bei padidina kraujospūdį. Ir iš tiesų laboratorijos žiurkės reagavo į sūdytą maistą, padidindamos kraujospūdį. Tačiau, jei žmogus bandytų paversti bandymus su gyvūnais, žmogui būtų galima gauti maždaug vieną kilogramą druskos. Šiuo metu mes esame vidutiniškai aštuoni gramai.
Be to, žmonėms druskos suvartojimo įtaka kraujospūdžio lygiui gali būti aptikta tik išimtiniais atvejais ir tik labai nedaug. Taigi daugelis iš mūsų gali gerti sąžinės druskos žiupsnį per pusryčių kiaušinį.
3. Vitaminai negali būti perdozuoti
Kaip dažnai pasitaiko „Paracelsus“ sakinyje: „Dozė daro nuodą“. Tie, kurie vartoja vitaminų papildų be medicininės pagalbos ir nekontroliuojamai, blogiausiu atveju kenkia savo sveikatai.
Perdozavus, pavyzdžiui, vitaminas C gali sukelti sunkų viduriavimą ir vitaminas B6 gali sukelti neurologinius sutrikimus. Vitaminas A (gausus kiaulienos ir jautienos kepenų) gali pakenkti vaisiui gimdoje net ir šiek tiek perdozavus. Jo pirmtakas beta-karotinas netgi įtariamas keliuose tyrimuose, izoliuotoje formoje ir didelėmis dozėmis, kad padidėtų rūkančiųjų plaučių vėžio rizika.
Tačiau nebijokite traškių morkų: perdozavimo pavojus paprastai būna tik su labai koncentruotais maisto papildais. Ir tai iš tikrųjų yra nereikalinga sveikam žmogui, jei reguliariai vartojate šviežių vaisių ir daržovių, visaverčių ir pieno produktų bei mėsos ir žuvies.
4. Špinatai yra aukščiausias geležies tiekėjas
Vis dar yra gandas, kad špinatai turi sensacingai didelį geležies kiekį. Tačiau ši prielaida pagrįsta nesusipratimu: Šveicarijos fiziologas Gustav von Bunge 1890 m. Nustatė džiovintus (!) Špinatus, kurių geležies kiekis yra 35 miligramai 100 gramų.
Vėliau ši vertė buvo tiesiog perkelta į šviežią špinatą, kuris susideda iš 90 procentų vandens. Todėl Bunge nustatytą geležies kiekį reikėjo padalyti iš dešimties ir tokiu būdu vidutinė augalinė vertė siekė 3,5 miligramus geležies 100 gramų. Taip pat reikėtų pažymėti, kad žolinis geležis kūną naudoja blogiau nei gyvūnų maistas.
5. Vėlyvas valgymas leidžia jums riebalus
Kiekvienas, kuris per dieną pakankamai valgo ir vis dar pasilieka prabangiame vakariene ar krepų maišelyje prie televizoriaus, iš tiesų turi suskaičiuoti į klubo riebalus. Tačiau tik todėl, kad per dieną suvartotas kalorijų kiekis yra per didelis. Vien tik tai lemia, ar padidinsite, ar sumažinsite, ar išlaikysite savo svorį.
Žinoma, galima sutaupyti kalorijų su dinnercancelling. Jis taip pat veikia, jei darote pusryčius ar pietus. Esmė yra ta, kad nesvarbu, ar dirbate ryte, vidurdienį ar vakare.
6. Šviežia duona daro skrandžio skausmą
Tai tikriausiai yra „pedagoginis gandas“ nuo tų laikų, kurie buvo prieš turtingą visuomenę. Norint valgyti seną duonos kepalą prieš pjaustant naują, vaikams buvo pasakyta, kad skaniai kvepiantis šviežia duona sukelia blogą pilvo skausmą.
Šiandien visi iš savo patirties žino, kad jūs taip pat galite valgyti traškius bagetus be skausmingų pasekmių. Tik su jautriais asmenimis labai šviežia duona gali sukelti pilvo pūtimą.
Kita paplitusi klaida: tamsesnė spalva, tuo sveikesnė duona. Tačiau dažnai miltai yra dažomi tik tamsiais salyklais, kad duonos kepenims būtų suteiktas tam tikras apvalkalas. Bet tik tuo atveju, kai jame yra „pilnavertė“, galiausiai jame yra ir grūdai.
7. Žalias maistas yra sveikiausias
Termiškai jautrių vitaminų, pvz., B1, B6, folio rūgšties arba vitamino C kiekis kartais labai sumažėja virimo metu. Štai kodėl yra tikslinga reguliariai valgyti šviežius, neapdorotus vaisius ir daržoves.
Tačiau yra ir sveikų medžiagų, tokių kaip karotinoidai iš morkų ir pomidorų, kurie yra pagaminti šildant ypač gerai kūnui.
Kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, ryžiai, bulvės ir ankštiniai augalai yra visiškai nevalgomi, kiti tokie. B. Grūdus sunku virškinti. Kiaušiniuose, mėsoje ir žuvyje gali būti neapdorotų nesveikų mikrobų, kurie nužudomi virimo metu. Sveikiausia alternatyva yra subalansuotas žaliavų ir virtų maisto produktų derinys.
8. Kiaušinių vartojimas padidina cholesterolio kiekį
Cholesterolis yra svarbi kūno statybinė medžiaga. Širdis ir smegenys didžiąja dalimi sudaro šią riebalų pavidalo medžiagą. Todėl jį gamina pats kūnas 1000–150 miligramų per dieną. Dieta taip pat prideda apie 100–300 miligramų per dieną.
Vištienos kiaušinis turi milžinišką 200 miligramų cholesterolio (šaukštas sviesto, beje, yra tik juokinga 24 miligramai), tačiau kūnas sugeria tik 30–60 proc. Didžiausias suvartojamo maisto kiekis yra 500 miligramų per dieną.
Kūnas reaguoja koreguodamas savo cholesterolio suvartojimo sintezę. Atrodo, kad daugelis tyrimų patvirtina, kad šis reglamentas veikia taip gerai, kad cholesterolio kiekis kraujyje išlieka daugiau ar mažiau pastovus - nesvarbu, kiek mes vartojame per mitybą.
9. Rudi kiaušiniai yra sveikesni nei baltieji
Kaip višta, kad kiaušinis: apvalkalo spalva priklauso tik nuo veislės, todėl rudi vištiena yra kaip rudas kiaušinis. Ji nesako nieko apie kiaušinių kokybę.
Anksčiau buvo tendencija, kad balti viščiukai laikomi įdėtose baterijose, o rudos buvo leistos augti kaip ekologiškos vištos. Bet jūs negalite pasikliauti šia nykščio taisykle. Laimei, šiandien pakuotėje turi būti pateikta išsami informacija, įskaitant ledų kilmę.
10. Ananasai yra natūralus riebalų degiklis
Kiaušinio baltymas - (!) Skilimo fermentas „bromelinas“, esantis vaisiuose, turi riebalų deginimo efektą. Koks baltymų virškinimas turėtų būti susijęs su riebalų praradimu, tai būtų vienas klausimas. Bet tai yra nereikalinga, nes fermentai visiškai suskaidomi skrandžio rūgštimi ir praranda bet kokį dalijimąsi. Bet skonio požiūriu, švieži ananasai tikrai yra degiklis!
