Cukrus Jieper! Ar maisto produktai gali būti priklausomi?
Įsivaizduokite, kad iki 2020 m. Į indeksą bus įtrauktos pyragai, picos ir saldainiai; Jūs galite įsigyti daug riebalų ir saldžių maisto produktų tik iš kampo esančio prekiautojo, kuris turėtų slaptai valgyti tam tikrus gatavus produktus ir tada būtų laikomas priklausomu.
Skamba daug abstrakti? Tai tiesa, ir vis dėlto moksle vyksta daug diskusijų apie tai, ar yra toks dalykas kaip „priklausomybė nuo maisto“. Ir jei tai galėtų būti varomoji jėga vis didėjantiems viršsvorio rodikliams - ir galiausiai logiškai paaiškinti, kodėl kai kuriems žmonėms taip sunku vėl atsikratyti perteklių.
Tai atsilieka nuo vadinamojo „maisto priklausomybės“
Kai kurie mokslininkai teigia, kad priklausomybė nuo maisto gali būti psichikos liga. Galų gale, antsvorį turintys žmonės visų pirma teigia, kad jie turi stiprią troškimą vartoti maistą žargone „troškimas“, kuris gerokai viršija „geidulį kažkam“. Susirūpinę žmonės praranda kontrolę ir sutraiško visą ledų ar lustų maišelį, nors žino, kad tai nėra sveikas.
Ir kadangi šis elgesys ypač pasireiškia labai perdirbtuose maisto produktuose, ekspertai mano, kad tai yra priklausomybė, susijusi su konkrečia medžiaga. Šio pranešimo garsiausias atstovas yra Kalifornijos pediatras Robertas Lustigas. Cukrus yra „vaiko alkoholis“, jis neseniai parašė JAV kanalo „CBS News“ komentarą. Ypač fruktozė, kuri taip pat sudaro pusę namų ūkio cukraus, mano, kad jis yra nuodingas. „Fruktozė yra metabolizuojama kaip alkoholis kepenyse ir, laikant pertekliumi, saugoma kaip riebalai“, - sako Lustigas. Ir riebios kepenys yra tik apie kiekvieną šiuolaikinę liaudies ligą, nuo diabeto iki širdies ligų.
Be to, cukrus iš tiesų yra priklausomas, o žarnyne jis greitai patenka į kraują ir skatina cukraus kiekį kraujyje. Vis dėlto epizode tai smarkiai sumažėja, tačiau maistas vėl virsta maistu. Lustig cukrų prilygina kokainui, cigaretėms ir alkoholiui ir reikalauja, kad jis būtų reguliuojamas kaip narkotikai - iššūkis cukraus pramonei.
Tačiau kiti mokslininkai mano, kad Lustigo tezės buvo perdėtos. Dr Göttingeno universiteto mitybos specialistas Thomas Ellrott sako: „Beveik nėra jokių tyrimų, kurie aiškiai apibrėžtų, kurie maisto produktai turi priklausomybę.“ Tačiau įvairiuose bandymuose su gyvūnais, ypač cukraus turinčiais vaistais, pasirodė esąs gana narkotikas: taigi žiurkių smegenys keičiasi su cukrumi turinčia mityba ir panašios į narkomanų. Jei gyvūnai gauna nesaldintą maistą, tai susiję su abstinencijos simptomais, tokiais kaip baimė, dantų pūtimas ar agresija.
Cukrus gali būti blogai pašalintas
Be to, mokslininkai nustatė, kad viršutinė antsvorio kūno dalis reaguoja į energijos tiekimą, ypač stipri, kai išleidžiami laimės hormonai. „Žmonėms vis dėlto nėra daugiau priklausomybės savybių: nėra aiškių abstinencijos simptomų, nėra pripratimo ir dozės didinimo“, - sako prof. Martina de Zwaan, psichosomatologė ir Vokietijos nutukimo draugijos viceprezidentė.
"Be to, skirtingai nuo kitų narkotikų, jūs negalite įveikti cukraus." Žinoma, jis natūraliai yra kaip gliukozė, fruktozė arba krakmolas visuose maisto produktuose, pavyzdžiui, vaisiuose ir grūduose. Tačiau jis taip pat pasitaiko daugelyje pramoniniu būdu gaminamų produktų, pavyzdžiui, grūdų, paruoštų patiekalų, padažų, jogurto ar net dešrų.
„Priklausomybė nuo maisto“ labiau panaši į elgesio priklausomybę
Daugelis ekspertų tai mato, įskaitant psichosomatologą Martiną de Zwaaną: „Yra žmonių, turinčių problemų su maistu, jie kenčia nuo valgymo, per trumpą laiką vartoja labai daug maisto - nesvarbu, ar jie yra traškučiai, nei duona . " Norint geriau pažvelgti į „priklausomybę sukeliančio elgesio“ reiškinį, buvo sukurtas psichologinis klausimynas, „Yale Food Addiction Scale“.
Tuo tarpu mitybos specialistas Ellrotas neseniai nustatė, kad penki procentai normalių ir antsvorio turinčių žmonių buvo diagnozuoti priklausomybę, ir 17 proc. „Nepakanka, kad paaiškintumėte antsvorio epidemiją“, - sako Thomas Ellrott.
Martina de Zwaan taip pat kritiškai vertina šį terminą: „Net jei mes apibūdinome šį patologinį mitybos elgesį kaip„ priklausomybę “, gydymo metu nieko nekeistų. Galų gale, nevalgius, kaip ir valgymo sutrikimų, pvz. "
Akivaizdu, kad daugelis veiksnių prisideda prie nutukimo
Genai, mankštos stoka, stresas ...Didelis pigių, skanių maisto produktų tiekimas vis dar sukelia papildomos žalos jautriems žmonėms. Visų pirma, vartotojų gynėjai jau kelerius metus ragino prisiimti daugiau atsakomybės už pramonę. Iki to laiko JAV pediatras Robertas Lustigas įspėja: „sumažinti saldumynus, grūdus, gaiviuosius gėrimus ir vaisių sultis“.
