Luisa Giannitti: „Aš vertinu gerus produktus“
Giannitti, kas jums svarbi virimo metu?
Labai svarbūs geri produktai. Pavyzdžiui, aš naudoju tik alyvuogių aliejų iš Pietų Italijos, kuri skonis vaisių. Aš kitu būdu nenaudoju kito aliejaus, išskyrus riešutų aliejų.
Kaip italai, turite sutikti su kai kuriais Vokietijos vaisių ir daržovių pasiūlymais.
Aš visada pirkti daržoves rinkoje. Pirkite nuolaida parduotuvėje, kuri man neveikia! Pomidorų pomidorams pomidorų padažu nusipirkiu itališkoje parduotuvėje - itališkos veislės tiesiog turi daugiau skonio.
Kuris virtuvės prietaisas nenorite praleisti?
Kiekvienas, kuris nori ruošti itališką, tikrai turi gerą makaronų mašiną, kad pats patys būtų lengviau gaminti makaronus. Kadangi aš virėjau profesionaliai ir daug, nenoriu daryti be savo maisto perdirbimo.
Jos receptai yra klasikiniai neapolio. Kiek idėjų įtraukiate?
Kai kurie receptai yra tradiciniai šeimos receptai, kiti, su kuriais aš susitikau rengiant restoraną Neapolyje. Bet aš daug kartų interpretavau. Pavyzdžiui, Neapolio mėsos riešutai Polpette yra originalūs riebalai: jie pirmą kartą išpjauti, tada kepti, tada jie patenka į padažą. Mano variantas yra daug lengvesnis, bet skonis lygiai toks pat geras!
Ką manote apie vokiečių virtuvę?
Man patinka valgyti vokiečių kalbą - mokiausi Bayreuth'e ir ten teko spaetzle meilužis. Tačiau vokiečių patiekalų nerenku, nes mano vyras visada nori valgyti italų. Beje, jis yra vokietis!
Nepaisant jūsų meilės maisto ruošimui, pirmiausia ėjote kitą karjeros kelią.
Taip, mokiausi rinkodaros ir verslo administravimo ir dirbau universitete. Bet visada norėjau virti, draugams ir mažiems renginiams. Ir tam tikru momentu supratau, kad maisto gaminimas yra tiesiog tai, ką noriu padaryti.
Kodėl buvote tikri?
Kadangi maistas ir virtuvė yra kažkas nuostabaus socialinio. Mano virtuvė yra 30 kvadratinių metrų, turiu laisvai stovinčią virimo bloką, kad galėčiau žiūrėti savo svečius virimo ir kalbėjimo su jais. Aš bandau daug, draugai žino, kad jie visada gauna kažką gero valgyti su manimi. Tai atmosfera, ką aš myliu.
"Luisa virėjai" - Italijos vaizdo gaminimo mokykla su Luisa Giannitti
be antraštės
Makaronai, antipasti ir skanūs desertai: Luisa Giannitti ruošia skaniausius savo gimtojo Neapolio patiekalus. Be autentiškų receptų, yra daug profesionalių Italijos virtuvės patarimų: kas valo moliuskus, virkite rizoto ar tobulai picos tešlą neturėtų praleisti Luisa gudrybių. Be to, simpatiškas itališkas žino geriausius konservuotus pomidorus, tinkamą aliejų ir tinkamus ryžius rizoto. Luisa virėjai: visi vaizdo įrašai trumpai
