Lea Linster indulgencijos stulpelis
Vyrai dažnai yra saldesni, nei nori. Daugiausia jie mėgsta šokoladą be abejonės. Gana drąsus, jie parodo save kaip kakavos turinį: 70 proc. Šokolado yra labai populiarus tarp jų! Ji turi būti graži juoda ir kartiška, todėl ji, atrodo, nekenkia linijai ir vis dar daro malonumą. Norėčiau tikėti, kad tai virėjas, nes vyrai niekada nemėgsta nuoširdžiau nei tada, kai po malonaus valgio jie užsako šokoladinį desertą. Ir todėl, kad man tai patinka, mano meniu visada turiu bent vieną. Voilà!
Pirma patarimas Ištirpinkite šokoladą: Tai visada suteikia jums malonumą vandens vonioje. Bet saugokitės! Šokolado dubuo neturi liesti vandens. Šokoladas neturėtų būti per karštas, kitaip jis gali koaguliuoti ir prarasti aksominę tekstūrą. Niekada nedėkite ant dangčio, kad į jį nepatektų kondensatas!
Eikime su juo šokoladinis pyragaitis: Tam reikia šešių mažai 8,5 cm skersmens pelėsių. Jie yra gerai sviestuoti ir po to plonai apipurškiami maltomis migdolais. Aš pašildysiu 110 gramų sviesto, kol jis burbuliuoja ir tampa šviesiai rudos spalvos, sakome riešutais. Pašalinkite sviestą iš ugnies ir supilkite į mažą dubenį (be tamsių dalelių, kurios nusistovėjo). Dabar smulkiai supjaustykite 90 gramų tamsaus šokolado ir ištirpinkite vandens vonioje. Maišykite su švariu šaukštu ir išeikite iš vandens vonios, jei ne viskas ištirpsta. Kadangi šildomas šokoladas suteikia pakankamai šilumos. Dabar smulkiai išpjaukite 90 g cukraus ir 45 g miltų ir sumaišykite viską su 40 gramų nuluptų, sumaltų migdolų (sumaišykite rankinį maišytuvą). Greitai pridėkite skystą šokoladą ir sviestą, pridėti šaukštą medaus ir pagaliau sulenkite tris pusiau sumuštus kiaušinių baltymus ir padėkite tešlą į formą. Įdėkite į šaldytuvą apie 30 minučių, tada kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių maždaug dešimt minučių. Aš paimsiu vidutinį bėgį, todėl šiluma yra gera. Tortai neturėtų būti visiškai kepami viduryje, bet turi skystą šerdį. Jie atėjo atvėsti ant vielos stovo. Tik tada, kai jie yra drungni, jie išimami iš formos. Man patinka patiekti šokoladinius pyragus su kremo arba pusiau plakta grietinėle ir šiek tiek viskio ar kavos.
Bet aš norėčiau tai padaryti Šokoladas šerbetas Norėdami tai padaryti: 200 g tamsaus šokolado (70% kakavos) ištirpsta, dažniau maišykite švariu šaukštu, išgerkite laiku iš vandens ir toliau maišykite, kol viskas ištirps. Šokoladą atvėriau. Tuomet virėjau 200 g cukraus 500 ml vandens į sirupą ir leiskite gerai atvėsti. Tik tada, kai šokoladas ir sirupas yra šalti, jie yra sumaišyti. Dar kartą atvėskite ir įdėkite į ledų mašiną. Dėl to šokolado sorbetas puikiai lygus ir šilkinis.
Bon appétit ir pamatysite jus kitą kartą!
