Prancūzijos bulvytės - rafinuotos iš orkaitės
Ilgą laiką nieko apie bulves ne parašiau, bet man tai patiko beveik kiekvieną dieną, kartais netgi užklijuotoje formoje kaip bulvytės. Kadangi visuomet prancūziškus bulvytes gaminu sau, bet nenoriu šildyti gilių riebalų keptuvės su dviem litrais alyvos, aš jas rafinavau keptuvėje su šiek tiek karštu aliejumi, šiek tiek sūdavau ir tada juos virdavau 180 laipsnių orkaitėje. gana traškūs ir tikrai skanūs.
Man patinka skonio bulvytės su rozmarinų šakelėmis, tiesiog uždėti ant kepimo skardos ir česnako, kuris nėra įprasta su įprastomis bulvėmis. Prieš patiekiant, duodu jai švarią jūros druską ir net šiek tiek šviežiai sumaltų pipirų. Svarbu, kad bulvės būtų supjaustytos kaip žetonai. Aš paimsiu storas „Bintje“ bulves, nulupiu jas ir supjaustysiu jas tiesiai priešais ir užpakaliais, tada į vieną ir pusę centimetrų storio griežinėliais, taip pat į vieną ir pusę centimetrų storio lazdelės, kaip ir storos Belgijos bulvytės.
Kruopščiai nuplau juos, išdžiovinsiu šluostėmis ir išdėstyti juos šalia dengtos keptuvės. Kepkite auksinės rudos spalvos ir tada kepkite orkaitėje. Man patinka tarnauti prancūziškomis bulvytėmis su raudona mėsa arba gossamero kumpiu. Ir namuose pagamintas majonezas.
Kaip gaminti Belgijos bulvytes: 1. Pirmą kartą storas bulves supjaustykite į skilteles, tada supjaustykite į lazdeles. 2. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. 3. Kepkite ant kepimo skardos traškūs
Taip pat skanūs yra bulvės dauphines, kurios anksčiau buvo vestuvėse ... Aš nulupu 700 gramų bulvių (vėl Bintje) ir supjaustysiu jas tiesiais kubeliais. Aš pabarstau jas druska. Jei jie yra gražūs po maždaug 20 minučių, leiskite jiems išdžiūti, kol išdžius.
Dabar jie spaudžiami per spaudą ir maišomi su mediniu šaukštu. Iki tolesnio apdorojimo juos padengiu, kad jie neuždžiūtų. Tuo tarpu aš gaminu brendį: aš verdau 250 ml vandens su 80 gramų sviesto ir pusę šaukštelio druskos. Tada aš ištraukiu puodą iš ugnies, sumaišykite su mediniu mentele 150 gramų susiformavusių miltų ir maišykite, kol susidaro storas gabalėlis. Įdėkite puodą atgal į ugnį ir kepkite tešlą maišant tris minutes. Taigi jis įstrigo ir šiek tiek sausas.
Virtuvės mašinoje leiskite jam atvėsti ir palaipsniui maišykite keturis kiaušinius. Voilà. Aš pripildau tešlą muskato riešutais. Dabar viskas, ką turiu padaryti, yra sumaišyti tešlą su bulvių koše ir padalinti jį į mažas kameras. Tada jie kepti - ir karališkosios bulvės yra paruoštos. Baigti kameros taip pat gali būti gerai užšaldytos. Bon apetitas!
Kaip padaryti, kad Belgijos prancūziškos bulvytės: 1. Pirmiausia supjaustykite storas bulves į skilteles, po to į lazdeles. 2. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos. 3. Sutepkite bulvytes ant kepimo skardos iki traškios.
