Kodėl karčiosios medžiagos padeda numesti svorio
„Boskop“ obuoliai, „Radicchio“ arba gerai prižiūrimi „Pils“ yra gana malonūs malonumai ir todėl ne visiems. Deja - kadangi mes valgėme daugiau karčiųjų medžiagų, mes turėtume mažiau svorio problemų. Priežastis: kartaus atveju mes greičiau prarandame apetitą, dėl kurio mažiau valgome. Be to, tik kartaus skonio maisto produktai dažnai yra mažai kalorijų.
Tačiau jie vis retesni. Jei įmanoma, augintojai ir pramonės atstovai ir lenkia likusią dalį su cukrumi, saldinimu ir kvapiosiomis medžiagomis. Nes švelnus ir mielas daugelis žmonių mėgsta natūraliai - tada valgyti daugiau. Užburtas ratas.
Natūralus apetito stabdys
Bitter medžiagos yra nuodai, kurie apsaugo daržoves, vaisius ar salotas iš plėšrūnų. Mums, žmonėms, daugelis šių medžiagų yra tikrai sveikos, nes jos veikia prieš bakterijas, vėžį ir uždegimą bei sumažina cholesterolio kiekį. Kita vertus, kiti negauna mums, pavyzdžiui, alfa-pomidorų negrynuose pomidoruose arba solanino žaliose bulvėse.
Tačiau mūsų liežuvis nesiskiria nuo „gerų“ ir „blogų“ karčiųjų medžiagų. Kai tik kartūs receptoriai skamba pavojaus signalui, signalas pereina į smegenis: „Sustabdyti! Negalima tęsti“. Atsitiktinai ateina apetitas. Tyrime, kuriame dalyvavo 520 antsvorio turinčių moterų ir vyrų, buvo įrodyta idealus svorio netekimo mechanizmas. Savanoriams tris mėnesius buvo įdėta kartaus laukinių žolelių koncentrato savo įprastoje mityboje ir prarado vidutiniškai 4,1 kg, nes jie valgė mažiau. Patvirtinta, kad ekstraktas buvo tikrai kartaus. Bet taip pat cikorijos ar Briuselio kopūstai gali sukelti mūsų apetito stabdymą. Tik mes turime vėl mokytis, kad paragautume subtilų kartumą.
Privalumas moterims
Mūsų riba dabar yra labai didelė, nes ant stalo beveik nėra kartaus. Čia moterys turi pranašumą - jie yra jautresni nei vyrai. Remiantis Rutgerso universiteto New Jersey tyrimu, žmonės, turintys jautrią kartumą, yra apie 20 proc. Plonesni nei tie, kurių jausmas silpnas. Maždaug ketvirtadalis suaugusiųjų yra vadinamieji „mygtukai“ (iš „skonio“ = skonio). „Ne degustatoriai linkę valgyti riebalų ir saldžių patiekalų“, - aiškina tyrimo vadovas Beverly Tepper.
Bet jie taip pat gali mokyti savo kartaus jausmo. „Nors mūsų kartaus receptorių skaičius yra genetiškai nustatytas“, sako skonio tyrėjas. Maik Behrens iš Vokietijos mitybos tyrimų instituto Potsdame - Rehbrücke ", bet kas antrą kartą yra vidutinio sunkumo." Jei norite numesti svorio, nereikėtų užsidėti kažko kartaus nuo pat pradžių, pavyzdžiui, paruošti endyvines salotas su vinigretu vietoj saldaus grietinėlės arba gerti juodą kavą.
Kuriuose maisto produktuose yra karčiųjų medžiagų?
Jūs turite ieškoti konkrečiai karčiųjų medžiagų. Geras adresas yra prekyba maisto produktais. Ekologiškose daržovėse ir vaisiuose yra nuolat daugiau „aliarmų“, nes jie turi kovoti su kenkėjais be pesticidų paramos. Taip pat rekomenduojama šie maisto produktai:
Žalioji arbata
Idealus gėrimas kartotiniam mokymuisi! Geriau nei juodoji arbata, nes jos taninai skanūs ir pagunda mažiau saldinti.
Kohrabi, endyvai, brokoliai ir Briuselio kopūstai
Čia yra daug rumgechtchtet - laimei, nesukeldami sėkmės. Šiose daržovių ir salotų veislėse vis dar yra daug karčiųjų (ir labai sveikų) gliukozinolatų, kurių dauguma yra konservuojami virimo metu. Kita vertus, radikalai ir cikorijos yra tik tai, ką jie anksčiau vartojo pagal skonį.
obuoliai
Ypač senose obuolių veislėse yra daug karčiųjų taninų, kuriuos suvokiame kaip sutraukiančius („sutraukiamus“): Boskop, Blauacher, Bohnapfel ir Melrose.
greipfrutas
Iš visų citrusinių vaisių greipfrutas vis dar yra ryškiausias, bet tik tas, kuriame yra geltonos spalvos. Oranžinės raudonos spalvos pavyzdžiai vargu ar yra karčiųjų medžiagų.
šokoladas
Gryna kakava yra labai kartiška. „Chocoholics“ žino, kad negalite valgyti per daug šokolado su 80 proc. Kakavos - bet vis tiek turite skonį. Norint įsikurti, galite pasirinkti tamsų šokoladą ir palaipsniui didinti kakavos kiekį.
raudonas vynas
Raudonasis vynas yra labiau kartaus nei baltojo vyno. Vynuogių karčiosios medžiagos daugiausia yra lukštuose ir šerdyje. Jaunasis vynas skanus užkandis nei senas, nes brandinimas tampa švelnesnis. Tuo tarpu vynuogės nebėra karčiosios medžiagos ir šiandien rinkoje yra tik saldžiųjų veislių.
Sūris, jogurtas, kefyras
Kuo mažiau tvarkomi, tuo geriau. Pieno rūgšties bakterijos savo darbe išskiria kartaus skonio peptidus.Tačiau jie įeina tik į jų pačių, jei jie neapima aromatų, cukrų ar saldiklių. Vietoj jogurto „lengvas“, o ne skonio jogurtas, jis paprastai turi Bulgaricus kultūrų (išvardytos maistinėje informacijoje).
prieskoniai
Visų pirma mėsos prieskoniai yra pilni rūgščių medžiagų: gervuogių, fenugreekų, kuilių akių, taragonų, koriandro lapų, ciberžolės, majorano, raudonmedžio ir šalavijų. Tačiau petražolės ir kiaulpienės lapai yra gana kartūs. Kiekvienam maistui, pageidautina - švieži ir gryni, duokite vieną iš šių aromatinių mažų apetitų.
alus
Nors daug alų dabar gaminami iš švelnų apynių arba sustiprinti limonado priedais (ypač norint pagyvinti moteris gerti alų) - tik širdingas miestas turi sveikas karčias medžiagas.
