Kuris maistas mano vaikui reikalingas?
Annette Leitz, baigęs ekotrofologas ir ChroniquesDuVasteMonde vaikų mitybos ekspertas
ChroniquesDuVasteMonde: Kokia dieta yra optimali mano vaikui?
Annette Leitz: Mes rekomenduojame „Optimix“, Vaikų mitybos instituto parengtą programą subalansuotai mišriai mitybai. Programa grindžiama trimis pagrindiniais valgiais ir dviem užkandžiais, nes vaikams vis dar reikia penkių patiekalų per dieną.
ChroniquesDuVasteMonde: Ir kas vyksta Optimix?
Annette Leitz: Pusryčiai turėtų būti pagaminti iš grūdų produktų, kurie gali būti duona arba grūdai. Kaip rytinis užkandis, pavyzdžiui, vaisiai ar jogurtas yra tinkamas, arba dar kartą duona, jei vaikas ryte nenorėjo nieko. Vidurdienį vaikai paprastai yra alkani ir džiaugiasi šiltu maistu - tai turėtų būti kuo įvairesnė. Ne kasdieninės makaronai, bet kartais mėsos su bulvėmis ir daržovėmis, žuvimi, troškiniu, troškinimu ar sriuba, kartais ryžių pudingas ar blynai yra gerai. Po pietų galite kvarkuoti, vaisių, daržovių lazdeles arba netgi pasiūlyti slapuką. Vakare klasikinis sūrio troškinys su žaliaviniu maistu, pavyzdžiui, agurkų griežinėliais, morkų lazdelėmis ir tt, yra pakankamas.
ChroniquesDuVasteMonde: Ką vaikams leidžiama gerti?
Annette Leitz: Tikrai daug. Gėrimai visada turi būti prieinami vaikams. Vaikai vis dar aktyviai metabolizuojasi, nes jie auga - organizme, todėl visuomet yra atliekų, kurie išsiskiria per inkstus. Dėl šio skysčio reikia. Be to, vaikai mėgsta judėti ir todėl prakaituoti daugiau. Dantų sveikatos požiūriu geriausias yra vanduo su anglies rūgštimi arba be jos, nesaldintas vaisius ar vaistažolių arbata. Kartais taip pat leidžiama naudoti ploną vaisių sulčių purškiklį, kuriame yra mineralų ir vitaminų. Nealkoholiniai gėrimai dažnai būna geriami vaikams, tačiau jie kenkia dantims ir turi per daug kalorijų.
ChroniquesDuVasteMonde: Tai skamba siaubingai sudėtinga ...
Annette Leitz: ... ne. Kadangi yra labai paprastų taisyklių, kurias taip pat galite laikytis streso metu. Tai apima, pavyzdžiui, po maisto piramidės: pagrindas yra pakankamas skystis, daugelis grūdų produktų, pavyzdžiui, javų ir duonos, daug vaisių, daržovių ir pieno produktų. Laikas nuo laiko dešra, mėsa, žuvis ir kiaušiniai visa tai daro. Riebalai ir saldainiai turėtų būti naudojami taupiai. Siūlome tik mažai riebalų turintį pieną, sūrį ir jogurtą, kad vaikai būtų pripratę prie šių produktų skonio. Jie suteikia tiek pat kalcio ir maistinių medžiagų, kaip ir riebalų, bet tik apie pusę kalorijų.
ChroniquesDuVasteMonde: Ir kiek vaisių ir daržovių turėtų būti?
Annette Leitz: taisyklė „Penkių dienų“, ty penkios porcijos vaisių ar daržovių per dieną, taip pat taikoma vaikams. Tai taip pat paprasta sekti: pavyzdžiui, patiekiant stiklinę apelsinų sulčių pusryčiams, ryte obuolį, pietų patiekalą, popietę pipirų gabaliukus ir salotą, obuolių sūrį arba žaliavinį maistą vakarienei.
ChroniquesDuVasteMonde: Bet kaip darbo motina, aš negaliu stovėti virtuvėje visą dieną ir supjaustyti žalią maistą!
Annette Leitz: Niekas to nereikia. Kadangi vakarienė gali būti ruošiama pusryčiams ir mokyklai, obuolių ir bananų nereikia užkliūti, o pietūs gali virti ir užšaldyti. Beje, yra daugiau ir labiau subalansuotų šaldytų paruoštų patiekalų. Apsipirkdami įsitikinkite, kad produktuose nėra per daug riebalų ir kalorijų, tačiau daržovės ir grūdai. Šviežių prekybos centrų lentynose yra vaisių tyrės ir šviežiai spaustos vaisių sultys - jie puikiai tinka desertui ar užkandžiams.
ChroniquesDuVasteMonde: Kaip aš galiu padaryti savo vaikui skanius vaisius, daržoves ir naminius maisto produktus?
Annette Leitz: įsitraukite! Tai prasideda nuo pirkimo. Eikite su vaikais į vaisių ir daržovių stendą ir leiskite jiems šnipinėti, paragauti, pasirinkti. Jei vaikai renkasi kažką, ko nežinote, jį įsigykite! Skatinti savęs iniciatyvą ir atradimą, nes visi vaisiai ir daržovės yra sveiki! Paklauskite pardavėjo, ką galite su jais atlikti, arba naršyti internete ar virimo knygose. Namuose vaikai skalbia, užkandžia, ruošia ir gali nuspręsti, kas daroma.
ChroniquesDuVasteMonde: Ką daryti, jei mano vaikas aiškiai atsisako vaisių ir daržovių?
Annette Leitz: Smulkiai tarkuoti arba išpjauti, pavyzdžiui, buferiuose, sriubose ir padažuose, daržovės yra puikiai užmaskuotos - būkite kūrybingi. Visada geras: daržovių bolognė makaronams ar vaisių salotoms - visa tai. Leiskite ketchupo, pjaukite mėsą arba išskirtinai patiekite daržoves su lengvu grietinėlės padažu. Avarinis: Morkų pyragas taip pat turi daržovių. Ir ledai gali būti gaminami super su vaisių tyre
ChroniquesDuVasteMonde: Ar yra būdų, kaip net šiems skaniems vaikams ugdyti sveikesnius maisto produktus?
Annette Leitz: Padarykite tokią taisyklę: Viskas bandoma - vėl ir vėl - nes kartais jums reikia išbandyti tam tikrą dalyką dešimt ar penkiolika kartų. Jei jis vis dar neskonio, jis neturi būti valgomas. Jei nieko skonio nėra geras: kaip alternatyva, duokite paprastą duoną. Bet nesukelkite pačių geriausių šio žodžio prasme jokių papildomų dešrų jūsų vaikams - jūs nuspręsite, kas valgoma!
ChroniquesDuVasteMonde: Ką vaikai vertina valgant?
Annette Leitz: Vaikai yra mažai estetikai - tiek vizualiai, tiek lingvistiškai. Todėl labai svarbu vizualiai pristatyti maistą! Duonos kepalas, dedamas į mažą įkandimą į gyvatę ar gėlę, kainuoja minutę - ir vaikas yra sužavėtas ir valgo viską. Iš esmės, vaikai mėgsta savo plokštelėse turėti aiškias struktūras: jie linkę daryti viską šalia vienas kito, o ne viską sumaišyti. Arba sumaišykite, kad viskas atrodytų vienodai. Leiskite savo vaizduotei bėgti: iš bulvių košės su trupučiu česnaku, triušio veidas - ir mažas šnicelis yra ant medinio kepimo piratų miltų.
ChroniquesDuVasteMonde: Ką reiškia kalbinė estetika?
Annette Leitz: Pateikite maisto teigiamą įvaizdį kalboje: įtikinamus rimus, pvz., „Quark macht stark“! Daugelyje vaikų knygų gausite pagalbą: Kasperl ir Seppel iš „Räuber Hotzenplotz“ meilės raugintų kopūstų ir „Black Beauty“ laukinių žaliavų ...
ChroniquesDuVasteMonde: Vyresniems vaikams tokie gudrybės, bet tikrai nebėra sugauti.
Annette Leitz: Vyresni vaikai nori būti vėsūs ir madingi - pasiimti klubo patiekalus, tokius kaip giroskopai, donoro kebabai ar mėsainiai, ir nuvalykite riebalines bombas su liesais padažais arba liesos žemės jautiena, o ne mišrios. Su papildomomis salotomis ir visaverčiais duonos ritiniais mėsainiai bus sveiki!
ChroniquesDuVasteMonde: Ir jei mano vaikas nevalgo pakankamai daržovių ir vaisių?
Annette Leitz: Atsipalaiduokite! Jūsų vaikas neturi valgyti kiekvieną dieną pagal taisykles. Net daržovių kepalai yra puikūs.
