Vienoje žiemą: kulinarinis pėsčiomis

Dangus mėlynas akis, šaltas veidas, kiekvienas kvėpavimas yra vidinis Kneippo išgydymas. Vidurdienio saulės debesys atrodo kaip rausvos perforuotos spurgos, po cukraus glazūra palaidotas pyragas kubas su romano-šokolado įdaru. Ne bloga idėja, sako mano skrandis. Bet per anksti, mano priežastis sako, kalorijos kulinarijos pėsčiomis Vienoje turi būti gerai suskirstytos.

Pasivaikščiau per pirmąjį rajoną, elegantišką Vienos miesto centrą, praeityje barokinių pastatų, pagamintų iš smiltainio, paradas. Keltai gulbia per senamiesčio akmenį, žirgą su raudonomis ir baltomis ausinėmis praeityje, už važiuoklės vežimėlyje yra antklodė, pagal kurią raudoni šaldyti nosiai ištraukti. Garinimas kiekviename kampe, keptuvės, didelės kaip ratai, padengtos karštais kaštonais. Vienoje yra daug pažadų, bet aš jau žinau, kur noriu eiti: į „Wollzeile“, senų specializuotų parduotuvių rezervą visoms gėrybėms.

Dėl „Feinkost Böhle“ slenksčio aš iš karto užmiršau šaltą, o mano suvokimas užima šiuolaikiškus eksponatus: šviežiai supjaustytą kumpį, „bllino“ karboną, „Tafelspitzsulz“, kaštonų grietinėlę, pyragus. Mano skrandis ir aš negaliu nuspręsti, be to, dabar taip pat įjungti mano kojas ir reikalauju pertraukos.

„Hollmann salono“ rūsio rūmuose išspausdinu save į ilgą medinį stalą ir užsakau „Salon Brettl“, kulinarinį pleistrą: moliūgų kepenų sūrį su rozmarinų crostini, bulvių guliašą su grietine ir kepta jautiena su krienais ir česnakais, išpilstytus į mažus stiklainius ir česnakus. puošnus medinės lentos. Aš linksminsiu su gražiais džentelmenais, valgančiais keptos vištienos su bulvių salotomis.

Lauke, saulė slysta vakare, tiesiog peržengia šešis, septynis senus pastato aukštus. Dabar oras yra šaltesnis. Raudonosios lempos, didelės ir apvalios, kaip gimnastikos kamuoliai, apšviečia Rotenturmstraße nuo Steffl iki Dunojaus kanalo. Kalėdų rinkoje priešais rotušę medžiai pakabinami su širdimis, sausainiais ir riešutmedžio žibintais.

Slapukai, šiuo klausimu vėl pradeda skrandį. Tada matau langelį su langosch, ploną Hefefladen, vengrų specialybę - ir negaliu atsispirti. Tikrai labai plonas, net jei Din-A4 dydžio ir valomas česnako aliejumi. Desertai: banalus, baltas miltelių pavidalo obuolių strudelis. Jau sėdi vėl „Café Korb“.

Turiu laiko. Pramogos pasivaikščiojimas pagaliau turi atitikti vieną iš mėgstamiausių Vienos moto: „Tik ned hudeln“. Šis anti-hektinis šūkis šiame mieste yra priimtas taip rimtai, kad, pavyzdžiui, garsiojoje kavinėje „Jelinek“ parašyta lentoje: „Skubantys asmenys čia nebus įteikiami“.

Mano paskutinė pavara - ar oras yra karštas, ar šaltas, nesvarbu. Aš šilta. Nors rožiniai debesys tamsoje dingo, aš jų nepamiršau, perforuoti spurgos. „Chocolaterie pâtisserie au marché“ jie saugo už stiklo, be eklirų, pyragų, sausainių. Kai paklausiu konditerio Eduardo A. Frutho už tikrąjį Vienos Punschkrapfeną, jis baisiai sako: "Vienos nėra nieko. Virtuvė yra vienas mišinys!" Jis yra teisus, nuostabus ir saldus. Su šia melanija mano skrandyje ir rožinis cukraus kubas mano rankose einu į Vienos naktį.

likti

„Levante“ Parlamentas Dizaino viešbutis netoli Burgtheater ir Rathaus. Dėl triukšmingų gatvių kambarių rezervuoti kiemą. DZ / F nuo 286 eurų (Auerspergstraße 9, A-1080 Viena, tel. 53 54 51 50, faksas 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage Jaukus viešbutis su 25 kambariais, klasikinis klasikinis Wilhelminian stiliaus namas, interjero Azijos baldai. SPA su sauna ir garų pirtimi, gražus salonas su fortepijonu ir biblioteka. DZ / F nuo 170 eurų (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Viena, tel. 961 19 60, faksas 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus „Schottenstift“ svečių namai miesto centro viduryje - priešais jį yra vienas gražiausių Kalėdų turgų Vienoje. Gražūs kambariai su viena, dviem ar trimis atskiromis lovomis ir atskiru vonios kambariu. DZ / F nuo 99 eurų (Freyung 6a, A-1010 Viena, tel. 53 49 89 00, faksas 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

mėgautis

Hollmann salonasTradiciniai Vienos patiekalai, interpretuojami šiuolaikiškai ir patiekiami stilingame ir minimalistiniame interjere. Pietūs ir maži patiekalai patiekiami „Salon Brettl“, vakaro meniu (Grashofgasse 2, tel. 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Inn GoldmarieViduržemio jūros regiono patarimas rajone Meidling: Modifikuotos Vienos virtuvės patiekalai, taip pat kai kurie vegetariški patiekalai. Specialybės: „Huferlsteak“ ir šnicelis.Pagrindiniai kursai nuo 8 iki 15 eurų (Hoffmeistergasse 7, tel. 817 01 58, www.goldmarie.at).

Inn WildGražus kaimynystės restoranas. Svajonė: Salonbeuschel (rūgštus Lüngerl), maža porcija už 8 eurus. Desertui išbandykite bulvių koldūnus su nugato įdaru (Radetzkyplatz 1, tel. 920 94 77).

Vienos salonasGražus mažas restoranas su puikia virtuve, puikiais žuvies patiekalais. Po 22.30 val. Tik keturių, penkių ar šešių kursų meniu (nuo 43 eurų). Rezervas! (Stubenbastei 10/1, tel. 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Veiksmo šilumos dozatorius Pagal šūkį „Soup & Soul“, iki gruodžio 23 d. Karlsplatz / Resselpark mieste bus ruošiami septyni restoranai, kuriuose dalyvaus DJ. Pajamos yra naudingos labdaros tikslams.

Juodam kupranugariuiRankšluosčių siauras konditerijos gaminys su nedideliu, bet itin įspūdingu pasiūlymu: z. B. „Saldūs akiniai“ - sluoksniuoti meno kūriniai, pagaminti iš šokolado putų, karamelės ir migdolų. Ypač tinka suvenyrui: macaroons su vaisių įdaru (Bognergasse 7, www.kameel.at).

Į 3 kapines Tipiška Vienos užeiga. Įvairių rūšių kepta, pavyzdžiui, skanus veršelis 15 eurų (Singerstraße 28, tel. 512 58 95).

Į Dark StarApdovanojimų pelnęs restorano virėjas Ella de Silva rūsų bare. Tarptautinė ir Austrijos virtuvė. Pagrindiniai kursai apie 18 eurų, z. B. triušis su salsiccia-šalavijų įdaru, kalnų lęšiais ir šiltomis peperonatomis (8 mokykla, tel. 535 21 00).

Maža kavinėPaslėpta kavinė su jaukia svetainės atmosfera. Skanūs sumuštiniai (Franziskanerplatz 3).

Mentone„Espresso-Barmit“ puiki pyragas (pvz., Abrikosų), „Mariahilfer Straße“ apsipirkimui yra tiesiog už kampo (Kirchengasse 7, tel. 523 53 82).

noiBoheme-Café Yppenplatz, Vienos daugiakultūrėje kampe. Nepraleiskite sūrio ar dešros specialių patiekalų ir puikios kavos (Payergasse 12).

PunschereiKaip kavinė naudojo plokščią bunkerį Augartene. Vaikų kepsninės kepta atviromis ugnimis, jų tėvai dabar gali pašildyti rankas ant karšto vyno (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

Kavinės krepšelisVienos geriausias obuolių obuolys, patiekiamas nuostabioje 50-ojo dešimtmečio atmosferoje. Elfriede Jelinek jį apibūdino kaip „demonišką grožį“ (Brandstatte 9, tel. 533 72 15).

Kalėdinės mugės

Kalėdų turgus Rathausplatz Vienoje didžiausia rinka su tūkstančiais lankytojų, daug muzikos ir vaikų programų, taip pat didžiausias Advento vainikas Europoje. Priešais Burgtheater.

Senoji Vienos Kalėdų rinka FreyungMaža, kontempliatyvi Kalėdų rinka; Be to, Wienern yra populiari susitikimų vieta. Punch ir mažų patiekalų, mažai kičas.

Žiemos magija „Museumsquartier“Berniukų rinka prieš gražią šiuolaikinių muziejų foną. Čia aktyviai sportuojate (pvz., Garbanoti) ir klausytis DJ muzikos.

Kalėdų kaimaiNostalginės rinkos trijose vietose, atsipalaidavusi atmosfera, daug meno ir amatų bei mažos dovanų idėjos festivaliui (Belvedere rūmai, Altes AKH, Maria-Theresien-Platz tarp Meno ir gamtos istorijos muziejaus, www.weihnachtsdorf.at).

apsipirkimas

Žydintys konditerijos gaminiai: Priklausomai nuo sezono ir laimės surinkimo yra z. B. Šokoladiniai artimieji elderflower, violetinės aviečių rutuliukai, šokolado mėtų lapai arba šafrano lapai. Kiekvienais metais parduotuvėje sumaišoma daugiau nei šimtas konditerijos gaminių rūšių, daugelis jų yra visiškai nauji. Dreierbonbonniere nuo 3,90 eurų (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Xocolat gėrimas šokoladu, stalo šokoladais, sausainiais - šokolado mėgėjai čia gali praleisti dienas ir nieko nebūtų paragavę (Freyung 2, Palais Ferstel perėjime).

„Babette“ kucharskė ir prieskonių parduotuvė, maži patiekalai pietums (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).