Pagarba bazilikai

Užkandis: išvalykite pomidorų sriubą su polentų žiedais

4 porcijoms Be to, laukiant baigėsi per 1 valandą

Pagalbinės medžiagos

Sriuba: 1 krūva sriubos žalumynų 2 česnako skiltelės | 1 svogūnas | 500 g pomidorų | 3 šaukštai aliejaus | 2 skardinės nuluptų pomidorų à 800 g | 1/2 l pomidorų sulčių | 1/2 l daržovių sultinio | 1 arbatinis šaukštelis pipirų ir pipirų | 1 lauro lapai | 1/2 šaukštelio saldžiųjų pipirų ir kario miltelių | 1 1/2 šaukštelio baziliko ir raudonmedžio (džiovinti) | Druska | šviežiai maltos pipirai | Tabasco | 3-4 baltymai | 1 puodelis ledo kubelių. Polentos žiedai: 1/4 l daržovių sultinio | 100 ml pieno | šviežiai tarkuotas muskato riešutas Druska | šviežiai maltos pipirai | 100 g kukurūzų manų | 1 krūva baziliko | 30 g šviežiai tarkuoto Parmezano sūrio.



paruošimas

Dėl sriuba: Nuvalykite žali. Nulupkite česnakus ir supjaustykite. Pusiau supjaustykite svogūną ir suteminkite pjaustytą paviršių ant grotelių (arba keptuvėje). Nustatykite pomidorą nuošalyje, supilkite likusią dalį. Žalioji sriuba ir česnakai karštoje alyvoje. Įpilkite šviežių supjaustytų pomidorų, konservuotų pomidorų ir skrudintų svogūnų. Įpilkite pomidorų sulčių ir daržovių. Įpilkite prieskonių ir žolelių ir virkite 30 minučių. Sriubą supilkite su druska, pipirais ir Tabasco ir leiskite jam atvėsti, pageidautina per naktį. Sumaišykite kiaušinių baltymus ir ledo kubelius. Įpilkite į šaltą sriubą, gerai išmaišykite ir lėtai pašildykite. Kepkite dvi minutes be maišymo. Padėkite didelį sietą su lininiu audiniu ir supilkite sriubą per sietą. Dar kartą pagardinkite druska ir pipirais.

Nulupkite nustatytą pomidorą ir nuimkite sėklas. Išpjaukite masę į griežinėliais.

Dėl polentų žiedų: Virkite sultinį ir pieną bei pagardinkite muskato riešutais, druska ir pipirais. Purškite manų kruopą ir virkite maždaug aštuonias minutes, dažnai maišydami. Nuplaukite baziliką, pakratykite ir nustatykite aštuonius lapus. Pridėkite Parmezano sūrį ir supjaustykite baziliką į polentą. Išplautos plokštelės išplaunama apie 1 cm storio plytelę ir leiskite jam atvėsti. Iškirpkite gėles ar žvaigždes su slapukų pjaustytuvu. Įpilkite likusių bazilikų lapų, pomidorų griežinėlių ir polentų žiedų į gilias plokšteles ir papildykite karšta sriuba.



Pagrindinis patiekalas: ėrienos pjaustymas su pomidorų kuskusu

Skanus kramtyti - ėrienos krapai, kepti kruopščiai.

4 porcijoms Nereikia laukti per 45 minutes

Pagalbinės medžiagos

Lammchops: 8 pusė lambekų kotletų iki 80 g (Lammchops) | 1 arbatinis šaukštelis kario miltelių ir rožių paprikos | 2 šaukštai baziliko ir raudonmedžio (džiovinti) | šviežiai maltos pipirai | 2 česnako skiltelės | 100 ml aliejaus. Pomidorų kuskusas: 1 česnako skiltelė | Druska | 2 svogūnų svogūnai | 1 raudonas ir žalias čili pipirai | 8 džiovinti pomidorai aliejuje (apie 60 g) | 15 marinuotų juodųjų alyvuogių be akmens | 150 g momentinio kuskuso | 3 arbatiniai šaukšteliai smulkūs kaparėliai | šviežiai maltos pipirai | 1/2 - 1 krūva baziliko. Padažas: 250 ml ėriukų | 160 ml raudonojo vyno arba sultinio | 1 balzamiko acto purslų | 1-2 šaukštai pomidorų pasta | 1 arbatinis šaukštelis saldaus sojų padažo | Druska | šviežiai maltus pipirus.



Ėriukų pjaustymui: Išpjaukite riebalų riebalų kraštą ir patrinkite mėsą prieskoniais, džiovintomis žolelėmis ir pipirais. Pašalinkite česnaką ir ketvirtį. Įdėkite mėsą ir česnaką į dubenį, įpilkite aliejaus ir marinuokite naktį.

Dėl kuskuso: Pašalinkite česnaką, pabarstykite druska ir sutrinkite. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite smulkiais žiedais. Pagrindiniai čili pipirai ir juos supjaustykite. Nusausinkite marinuotus pomidorus (sugauti alyvą) ir smulkiai supjaustykite, supjaustykite alyvuoges į smulkius žiedus. Leiskite kuskusui išpūsti karštoje sūdytoje vandenyje pagal pakuotės instrukcijas. Kepkite čili dviem arbatiniais šaukšteliais pomidorų aliejaus, įpilkite svogūnų, pomidorų, česnako, alyvuogių ir kaparėlių ir šiltą. Pagardinkite pipirais ir šiek tiek druskos. Sumaišykite prieskonių mišinį pagal kuskusą. Šiltas kuskusas.

Iš abiejų pusių mėsą supjaustykite nedideliame marinatų aliejuje. Apvyniokite aliuminio folijoje, sandariai užsandarinkite ir leiskite pakilti įkaitintoje orkaitėje 80 laipsnių, konvekcijos 70 laipsnių, 1 lygio dujų lygį nuo 10 iki 25 minučių. Kepimo trukmė priklauso nuo dydžio, sėlimo laiko ir norimo virimo lygio. Po 15 minučių po pusę minutės supilta 80 gramų sunkių pjaustymų ant kiekvienos pusės virinama rausvoje krosnyje.

Dėl padažo: Į marinatą į kepimo riebalus įpilkite keletą gabalėlių česnakų ir trumpai supilkite. Įpilkite ėrienos, raudonojo vyno ir balzamiko acto ir užvirkite. Pašalinkite česnaką ir sumaišykite padažą su pomidorų pasta. Pagardinkite sojos padažu, druska ir pipirais. Į padažą pridėkite ėriukų pjaustymo padažą. Supjaustykite baziliką į juosteles ir padėkite jį į kuskusą.Patiekite kuskusą su ėrienos pjaustymu ir padažu.

Desertas: bazilikas ir obuolių pyragas

4 porcijoms Paruošta per 30 minučių

Pagalbinės medžiagos

2 griežinėlių tešlos griežinėliai à 50 g | 2-3 šaukštai krušos cukraus | 1 kiaušinio trynys | 2 šaukštai pieno | 250 g rūgščių obuolių | 1 šaukštas sviesto 2 šaukštai cukraus | 2 šaukštai apelsinų sulčių | 1/8 l obuolių sulčių | 1 krūva baziliko | 200 g plakta grietinėle | 1/2 granatų | Cukraus milteliai dulkimui.

Atšildykite tešlą pagal pakavimo instrukcijas. Pabarstykite tešlą su kruša cukraus ir lengvai spauskite cukraus į tešlą su pyragas roll, bet ne ištiesti tešlą. Iškirpkite keturis apskritimus iš tešlos salotų dubenėliais arba stiklu (skersmuo 8-9 cm). Išmaišykite kiaušinių trynius ir pieną ir pabarstykite kepimo tešlos ratais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 200 laipsnių kampu, konvekcija 170 laipsnių, 3 etapas apie 15 minučių, kol susidaro auksinės rudos spalvos „rutuliai“. Leiskite atvėsti. Nulupkite obuolius, sutvirtinkite juos ir supjaustykite juos į gabalus. Įdėkite į karštą sviestą, pabarstykite cukrumi ir kepkite keletą minučių, kol cukrus bus karamelizuotas. Įdėkite dvi vaisių sultis ir virkite dar penkias minutes, kol obuoliai yra minkšti. Leiskite atvėsti.

Sumaišykite obuolių kompotą ir baziliką prieš pat tariant su rankiniu maišytuvu, kad bazilikas išlaikytų savo spalvą ir kvapą. Plakti grietinėlę užpilkite ir sumaišykite su obuolių. Nupjaukite tešlos pyragaičius ir užpildykite tortus su grietinėlės obuolių padažu. Uždėkite dangtelį ant viršaus ir sutvarkykite pyragus su granatų sėklomis ir cukraus milteliais. Patiekite nedelsiant.

Grafikas

Prieš dieną

  • Padaryti pomidorų sriuba ir polentų žiedais.
  • Kepkite obuolių kompotą (be baziliko).
  • Avinėlių pjaustymas.

2 valandos iki svečių atvykimo

  • Kepti tešlos pyragaičius.
  • Paruoškite daržoves ir prieskonius kuskusui.
  • Supjaustykite pomidorus sriubai stulpeliuose.
  • Kepkite ėrienos pjaustymą ir suvyniokite į aliuminio foliją.
  • Kepkite pjausnių padažu.

Kai svečiai yra

  • Po aperityvų pašildykite sriubą
  • Šaltiems ėriukams reikia daugiau šilumos. Todėl įkaitinkite iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir virkite apie 20 minučių
  • Užbaikite sriubą ir patiekite.
  • Kai sriuba valgė, leiskite kuskusui išsipūsti ir baigti.
  • Šildykite padažą ir sumaišykite ėriukų pjaustymo padažu.
  • Užbaikite sriubą ir patiekite.
  • Patiekite pagrindinį patiekalą.
  • Po pagrindinio patiekalo, užpildykite kreminę obuolių sėklą ir užpildykite lapų tešlos rutuliukus ir patiekite.

Cardinal feat. Kami (Kamile Kielaite) - Pagarba (Kovo 2024).



Bazilikas, sriuba, garbinimas, kuskusas, desertas, česnakai, kronikosDuVasteMonde Knygos, šeima, gyvenimas, pasitikėjimas savimi, meniu, atrodo jaunesni