Puikus skirtumas
Kaip ir laikas liko čia: raudona plyta šviečia saulėje ir, kaip prieš šimtą metų, įmonės pavadinimas "Hälssen & Lyon" išdidžiai pasirodo didelėse auksinėse raidėse ant sienos.
Tradiciškai įtempta Hamburgo arbatos prekybos įmonė jau sėdėjo „Speicherstadt“, kai arbata buvo įvežta į Europą su specialiais jūreiviais, arbatos kirpimo mašinėliais iš Tolimųjų Rytų. Ir galbūt beveik lygiai taip, kaip prieš šimtą metų, mėginių kambario viduje lentynos užpildytos iki lubų su arbatos skrybėlėmis ir stiklainiais, stalai ir akiniai yra tvarkingai išdėstyti ant stalų, iš kurių reikia paimti mėginius.
"Teaologas" Frank Pauls
Slurp, skonio ir išgręžkite jį dar kartą. Arbatos mygtukas Frank Pauls veikia.
Visas arbatos pasaulių asortimentas yra „Frank Pauls“ stalo modelis: „Assam“, „Ceylon“, „Darjeeling“, juodoji arbata ir žaliosios arbatos yra kaip infuzijos ir lapų raštai - puodelių spalvos skiriasi nuo subtilaus, ryškiai geltonos, žalios, oranžinės ir stiprios tamsus gintaras. Tai kažkas akių ir nosies, bet svarbiausia tai skonis. Ir Frankas Paulas yra ne tik labai jautrus, bet ir jis turi būti teatroasteris.
styga slurping
Nepakeičiamas arbatos testerių įrankis: vario spitononas (Spitton).
Jis taip pat išbando pasninkaujantįjį: kaip ir akorde, ekspertas gurkšnoja per puodelio seriją ir iš karto viską išgręžia į vario spittoną - judėjimą, kuris yra įprastas, kaip miego metu. Tačiau, kaip jūs visai galite paragauti tempo, laikinai lieka paslaptis.
Bet tai veikia. Versija, padaryta per kelias sekundes, yra visiškai daugelio metų treniruotės rezultatas. „Teologo“ skoniui ir kvapui užtrukti reikia septynerių iki dešimties metų, nes Paulius mėgsta save vadinti, būti suderintu su daugiau nei 3000 skirtingų rūšių arbata ir su jais susijusiomis savybėmis ir tiksliai juos pavadinti.
Tik labai paskutinis yra tada geriausias arbatos skonis. Kad būtų galima išskirti geriausius niuansus - net ir apie 600 arbatos mėginių per dieną - užima daug laiko, daug kantrybės ir, svarbiausia, daug patirties.
