Kalė pagal ryžių patiekalus
Neseniai buvau pakviestas į geriausio draugo gimtadienį. Švenčiant dieną, į stalą atėjo risotto. „O ne, risotto?“, Aš galvojau tyliai, nes aš tikrai nesu didelis šio grybų tipo patiekalas. Tačiau šiuo atveju tai buvo prakeiktas geras risotto. Skonis ir nuoseklumas buvo sėkmingi. Buvau toks priblokštas, kad aš paėmiau du užpildus, nors jau buvau gerai maitinamas. Logiška, kad norėjau, kad vakaras baigtų receptą, kad po kelerių metų bandytumėte vėl ir vėl išsisukti į risotto, kuris, tikiuosi, būtų su koše. Ir tada ji atėjo, blaivus atsakymas: „Štai ką mūsų Thermomix įkvėpė“.
Kaip greitai pasirodė, kaip greitai
Na, tai buvo aišku. Thermomix dar kartą. Bet bent jau buvau paimtas tokiu būdu, kad nerimauju, kad mano geriausias draugas, kuris retai sukabina medinį šaukštą, neišvengia tokio puikaus risoto tik iš savo rankovės. Tai man kažkaip nuramino. Toks risotto jau yra gana kalė - nepaisant paprastų ingredientų ir palyginti trumpo pasiruošimo laiko. Iš esmės tai puikus patiekalas apsilankymui, jei tai tiesiog ne taip greitai nustelbia, kaip jis buvo paruoštas. Vargu ar yra teismas, kuris tokį „Diva“, jei nesuteikiate jam nedalomo dėmesio. Bausmė: lipnus košė, kuri nieko daugiau nei Tim Mälzer, nei? nurodyta tekstūra, bet su lipniais ryžių pudingais.
Tai niekada neatleidžia rizoto
Yra keletas dalykų, kurie garantuoja, kad risotto eis pasibjaurėtina ir galiausiai paskatins jus paskambinti į pristatymo tarnybą. Jis prasideda nuo rizoto ryžių? ne tik apvalūs grūdiniai ryžiai - prieš maistą norėtų prakaituoti raundą. Visa tai geriausia su sviestu ir svogūnais. Tai vienintelis būdas išsiaiškinti visą jo aromatą. Priešingu atveju jis išlaiko šaltą. Be to, krakmolas yra pririšamas prakaituojant, o tai neleidžia ryžiams grūdų laikytis kartu kaip kvailai. Jei ryžiai turi pakankamai prakaitavimo, jis užgesinamas sultiniu. Dabar tai priklauso nuo tinkamos temperatūros, nes šaltas vanduo tikrai nepatinka jautriems grūdams. Taigi, jei nenorite, kad jie susitartų ir įžeistų, geriau pašildykite sultinį. Tai puodas, kurį reikia nuplauti, bet ką nedarote dovai, tiesa ?! Ir kol ryžiai virėja, nepamirškite maišyti. Bet ne per daug, nes šis oras yra pakeliamas, kuris atvėsina ryžius ir daro jį lipnus. Bet tai neveikia, ji greitai užsidega. Mišinys tai daro? Tai ne taip sunku, ar ne? Netrukus prieš virimo laiką? Beje, tai yra, kai ryžių grūdai vis dar tvirti, o risotto mato, kad aplink medinį šaukštą? Diva vis dar glūdi sviesto. Skamba riebalais, ji taip pat yra, bet suteikia daugiau skonio ir patikslinimų tobulo „Samigkeit“ požiūriu. Ir tada: Bon Appetit!
Kantrybė atsiperka
Taip, toks risotto turi sunkumų. Jokių klausimų. Ir dar keletas. Bet ar, jei viskas vyks gerai, jis skonis tikrai gana gražus. Kantrybė atsiperka! Tačiau nusprendžiau, kai kalbama apie risotto, tik norėdami gauti virėjų. Nes žmonėms, kurie nekantrūs viryklėje, tai nieko. Diskai tarp ryžių patiekalų manau, kad tik per daug kartų, kol jis patenka į maistą. Tačiau planuoju gauti Thermomix. Ir tai, su maža pagalba, susikuria tobulą rizoto, geriausio draugo dėka, dabar gerai žinau.
