vasaros meniu

Morkų ir imbiero sriuba su karamelizuotu obuoliu

Pagalbinės medžiagos

4 porcijos

200 g morkų 1 svogūnų 1 pomidorų 2 šaukštelio cukraus miltelių 0,8 l daržovių sultinio 1? 2 iki 1 šaukštelio susmulkinto imbiero 2 česnako skiltelės 1? 2 šaukštelių kario 1 mažas kepta obuolių 100 g grietinėlės 40 g sviesto

paruošimas

Nulupkite morkas ir svogūnus bei supjaustykite pomidorais. Lengvai karamelėje švelniai įpilkite 1 šaukštelio cukraus miltelių, įdėkite į juos daržoves ir šokoladą. Supilkite vištienos sultis ir leiskite daržovėms virti maždaug 20 minučių ilgiau nei užvirinti.

Pagardinkite imbieru, česnako skiltelėmis ir kariu. Ketvirtas obuolys, šerdis ir supjaustykite į griežinėliais. Nulupkite vieną stulpelį ir pridėkite ją prie sriubos.

Į sriubą įpilkite grietinėlę ir 30 g sviesto ir viską išvalykite rankiniu maišytuvu.

Karamelizuokite likusį gintaro spalvą gintaro spalvoje. Įdėkite obuolių griežinėliais, įpilkite likusį sviestą ir palikite skilteles iš abiejų pusių.

Supilkite sriubą rankiniu maišytuvu ir susitarkite su obuolių griežinėliais.

Skrudintos naminių paukščių kojos Marsala padaže

Pagalbinės medžiagos

4 porcijos

2 svogūnai 3 salierų stiebai 2 česnako gvazdikėliai 2 geltoni ir raudoni pipirai kiekvienas neutralus aliejus valymui 4 vištienos kojos Druska, pipirai iš malūno 5 šaukštai alyvuogių aliejaus 50 ml Marsala 1/8 l vištienos atsargos 1 lauro lapų lapai 2 šakelės iš rozmarino

paruošimas

Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į 2 cm gabalus. Nuplaukite salierus, išvalykite ir supjaustykite įstrižai. Česnako skilteles nulupkite ir perpus perpus.

Įjunkite orkaitės groteles.

Valykite paprikas, nuplaukite ir padėkite ant kepimo skardos su oda. Tepkite neutraliu aliejumi ir griliu, kol oda užsidės tamsūs burbuliukai. Leiskite šiek tiek atvėsti, nulupkite ir supjaustykite į 2 cm gabalus. Įjunkite orkaitės temperatūrą iki 150 ° C.

Nuplaukite vištienos būgnus, išdžiovinkite ir pagardinkite druska ir pipirais. Keptuvėje supilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kepkite orkaitėje apie 50 minučių.

Kepkite svogūnus ir salierus iš likusių alyvuogių aliejaus. Įpilkite pipirų gabalus, nudeginkite su Marsala ir pridėkite sultinį. Po 30 minučių su česnakais, lauro lapais ir rozmarinais į naminių paukščių lazdeles ir mitschmoren. Iš daržovių pašalinkite česnaką, lauro lapus ir rozmariną. Iš anksto pašildytose plokštelėse sumaišykite su kai kuriomis daržovėmis ir padažu.

Persikų kepiniai su grietinės padažu

Pagalbinės medžiagos

4 porcijos

200 g lapinių tešlos miltų, išpjaustytų 30 g tarkuotų migdolų 1 arbatinis šaukštelis medaus 3 šaukštai grietinėlės 1 vnt. Cinamonas 4 persikai 60 g persikų uogienės 2 cl persikų šnapų 2 purslų citrinos sultys 1 šaukštas vanilės kremas 150 g grietinės 50 g grietinėlės 1 valg.

paruošimas

Pjaustykite tešlą 2 milimetrais ant miltų apdoroto paviršiaus. Iškirpkite 12 cm skersmens apskritimus ir padėkite ant kepimo skardos, padengto kepimo popieriumi.

Sumaišykite migdolus su medumi ir grietinėlėmis bei pagardinkite cinamonu. Skirkite tortą su migdolų pastos viduriu, paliekant 1,5 cm pločio ratlankį nemokamai. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C.

Perpus persikus, sutepkite juos ir supjaustykite juos plonais griežinėliais. Uždenkite pjautinės tešlos dirvą sandariai. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apatinėje lentynoje 12–15 minučių, kol tortas yra auksinės rudos spalvos ir traškus. Virkite persikų uogienę su šnapais, citrinos sulčių ir vanilės šokoladu nedideliame puode ir glaistykite persikų skilteles.

Sumaišykite grietinę su grietinėlės ir cukraus pudra. Sezonas su citrinos sultimis. Supjaukite persikus su grietinės padažu ant plokščių plokščių ir garnyrų ir mėtų lapų.

Patarimas: Pfirsichtartes gali būti užimtos 2 valandas prieš tai ir kepamos tik tada, kai reikia. Tam reikia pabarstyti persikų skilteles su citrinos sultimis, kad jos išliktų spalvos.