Mitybos klaidos - kas negerai?
1. Bulvės yra storesnės nei makaronai
Mes norėtume, kad mes labai mėgstame makaronus. Bet priešingai. 150 gramų virtų bulvių ant plokštelės atneša tik 103 kilokalorijas ir turi vieną Energijos tankis (ED) 0,7 (energijos tankis nurodo kalorijų santykį su maisto produkto svoriu, vertes iki 1,5).
Makaronai (iš kietųjų kviečių) sumušami porcijai (150 gramų) su 224 kilokalorijomis. Energijos tankis vis dar tik žalias 1.5.
Net dalį (200 g) bulvių košės su pienu ir sviestu (gatavo produkto) vis dar galima pamatyti 182 kcal ir ED 0,9. Jei jums patinka prancūziškos bulvės, krosnelės yra geriausios: 236 kcal ir ED 1,6.
2. Margarinas yra sveikesnis už sviestą
Tai buvo išlaikyta ilgą laiką, tačiau nuo to laiko buvo paneigta. Tiesa: skirtingai nei sviestas, margarinas turi daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios laikomos sveikomis. Tačiau naujausi tyrimai taip pat rodo kad mūsų širdies sveikatai saugu valgyti sviestą. Sviestas turi ypač daug trumpos grandinės, sočiųjų riebalų rūgščių. Kuris kūnas gali naudoti kaip energijos šaltinį? jie yra sudeginti ir nekenčia kraujo.
3. Druska nėra tokia bloga
Druska - blogis ar ne? Ilgą laiką buvo manoma, kad per daug druskos padidėjo kraujo spaudimas. Šis darbas buvo pagrįstas prielaida, kad druska jungiasi su vandeniu, tokiu būdu padidindama kraujo tūrį, kuris gali būti pumpuojamas tik per aukštą slėgį. Tada jis dar kartą pasakė: „Tik druskos jautrūs žmonės neturėtų valgyti tiek daug druskos, nei kenkia kitiems.
Nėra nieko, ką žinote. Tačiau aišku, kad antsvoris ir per mažas pratimas gali padidinti kraujospūdį. Ir tai, kad druskos atsisakymas paprastai nėra klaidingas. Išnagrinėjus kelis šios srities tyrimus, kuriuose dalyvavo 177 000 dalyvių, matyti, kad didelis druskos suvartojimas padidina gyvatės ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Ir jūs žinote, kad skonio pojūtis tuština, kai ant maisto maistą druskos. Rezultatas: jums reikia daugiau ir daugiau. Šiuo metu mes suvartojame aštuonis – dvylika gramų per dieną. Taigi, išsaugokite druską ir paimkite daugiau pipirų ar sezono su žolelėmis
4. Riebalai su riebalais kenkia širdžiai
Negerai. Iki šiol manoma, kad didelio riebalų sūris ir dešra yra blogos širdžiai, nes padidina „blogą“ MTL cholesterolį. Tačiau mūsų riebalų vartojimas nedaro įtakos širdies sveikatai tuo tarpu gerai žinomi epidemiologiniai tyrimai. Nors mažos, tankios LDL dalelės gali užpulti arterijas. Tačiau jie nėra mažesni ir tankesni, nes valgome daug riebalų, tačiau per daug angliavandenių - saldainių, duonos ir pyragaičių - buvo laboratorinių tyrimų rezultatas. Kai kalbama apie svorio netekimą, tai taikoma: Išsaugokite angliavandenius - taip pat ir riebalus, nes jis tiekia 9 kilokalorijas gramui.
5. Špinatai - dėl daug geležies ...
Gerai, buvo ši klaidinga nuomonė, kad špinatai geležies kiekis siekė 35 miligramus 100 gramų. Tai buvo susiję su tuo metu džiovintais špinatais, o vertė vėliau buvo perkelta į šviežią, tai yra apie 90 proc. Vandens. Nepaisant to, šio lapinės daržovės neturėtų nuvertinti: Šviežių špinatų (200 g) patiekalas turi beveik 7 miligramus geležies - daugiau nei bet kuri kita daržovė. (Rekomenduojamas geležies suvartojimas moterims: 10-15 miligramų per dieną.) Tačiau geležis augalų maisto produktuose nėra gerai prieinama organizmui. Šį priedą galima pagerinti derinant špinatus su daug vitamino C turinčiais maisto produktais, pavyzdžiui, šviežiais pipirais arba stikline apelsinų sulčių.
6. Vėlyvas valgymas leidžia jums riebalus
Taip, jei po vakarienės su žetonu ar šokoladu patys patys patogu, tada šios kalorijos patenka į viršų. Tačiau iš esmės: viskas yra asmeninio ritmo klausimas. Kiekvienas, kuris iš esmės valgo vakarienę 9 val., Tada pakankamai miegoja ir turi pusryčius ne anksčiau kaip 9 val. Nes, svarbiausia, laikas yra labai svarbus, kai vienas nevalgo: Miego metu aktyvuojami augimo hormonai ir jie skatina riebalų deginimą.
Dabar dauguma žmonių vargu ar gali sau leisti tokius vėlyvus pusryčius, nes jie skambina. Šiuo atžvilgiu patartina vakarienę ne vėliau kaip maždaug 19 val. Jei tai kada nors būtų vėliau, tai padeda: kiek įmanoma daugiau atsisakyti didelio krakmolo maisto produktų (angliavandenių), taip mažai duonos, makaronų, ryžių ar bulvių. Taigi jūs didinate galimybę, kad riebalai bus sudeginti per naktį.
7. Maisto produktai yra beveik natūralūs vitaminai
Tai galėtų būti laikoma sklandžiai, jei pažvelgiate į pieno produktų, daugelio vaisių sulčių, sausainių ar lustų ingredientų sąrašus.Tada jūs suprantate, kad jie yra tik pripildyti vitaminų. Federalinės valdžios institucijos ilgą laiką įspėja prieš vitamino potvynį, nes niekas nežino, kaip ir ar vitaminai yra suderinami. Tai taip pat gali būti per daug: vadinamieji riebūs tirpūs vitaminai (A, D, E) kaupiasi organizme ir gali sukelti bet kokią žalą. Per daug vitamino A sumažina kaulų tankį ir per daug beta karotino (taip pat vadinamas provitaminu A) gali sukelti plaučių vėžį rūkantiems.
Ar nėra pakankamai „natūraliai išaugintų“ vitaminų, kurie liko daržovėse ir vaisiuose? Taip, tyrimai rodo. Tačiau vitaminų kiekis skiriasi priklausomai nuo vaisių ir daržovių įvairovės, šviežumo ir brandumo. Taigi, tik pirkti tikrai švieži ir tada vartoti greitai namuose. Sezoniniai vaisiai visada turėtų būti pirmasis pasirinkimas. Egzotiški vaisiai, kurie ateina iš tolo ir turi brandinti, turi mažiau vitaminų nei vietoje surinktų produktų. Taip pat svarbu, kad geras vitaminų tiekimas: valgyti kuo daugiau skirtingų rūšių daržovių, iš dalies virtų, iš dalies neapdorotų ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis (arba sušaldytomis žolelėmis), kiek įmanoma dažniau - nes jos yra mažos vitaminų bombos. Taip pat šaldytos daržovės yra geras pasirinkimas.
8. Šaldytos daržovės yra tik antras pasirinkimas
Netiesa! Šaldyti brokoliai yra dar maistingesni nei šviežiai įsigyti. Jau pusė porcijos (100 gramų) apima kasdienį vitamino C poreikį. Apskritai šaldytos daržovės buvo paimtos optimaliu laiku. Tik jūs neturėtumėte jį perkelti į namus. Bet prieš perkant suglebęs, tariamai šviežiąsias daržoves, nuvalykite šaldikliui.
9. Ryte reikia gerai valgyti
Žinoma - jei dirbate visą dieną fiziškai ar konkurencingas sportininkas. Tačiau, jei atkreipsite dėmesį į figūrą, jums nebus malonu su prabangiais pusryčiais. Moksliniai tyrimai Miuncheno technikos universitete parodė: Jei valgote didelės kaloringumo pusryčius, jis tęsiasi visą dieną. Neturime automatinio stabdymo sistemos mūsų apetitui. Todėl kiekvienas, kuris nori taupyti kalorijas, patartina pradėti ryte. Studijų rezultatai taip pat rodo, kad šiuo dienos metu lengviausi yra nedideli apribojimai. Ir kas ryte stabdo, turi daugiau (kalorijų) laisvės likusiam dienos laikui.
10. Daugelio vaisių valgymas yra sveikas ir saugo jus plonas
Vaisiai yra sveiki, be abejo. Bet geriau vaisiai yra daržovės! Jis suteikia daug vertingesnių fitocheminių medžiagų, kurios veikia prieš uždegimą ir ląstelių senėjimą ir apsaugo nuo vėžio. Daržovės paprastai turi mažiau kalorijų. Vaisiai labai prisideda prie mūsų kalorijų kiekio, studijavo TU Miunchenas, taip pat dėl to, kad vaisiai yra gana dideli ir yra suvalgyti kaip visuma. Taigi bananas turi apie 100, morkų, bet tik 25 kilokalorijas. Vaisiai paprastai valgomi kaip užkandžiai, kurie jokiu būdu nesumažina apetito toliau nurodytu pagrindiniu maistu. Viršuje yra bananų ar kriaušių kalorijų. Išvada: Norėdami numesti svorio, daug vaisių nerekomenduojama.
11. Žmogui reikia šilto valgio per dieną
Ne, jam nereikia. Bet mes taip įpratome. Ir yra priežasčių, dėl kurių kažkas šilta:
Šaltojo sezono metu karšti patiekalai šildo kūną iš vidaus. Jis sunaudoja mažiau energijos virškinimui, nei jam reikia šalto maisto. Įkaitintame maiste daug mitybos požiūriu vertingų medžiagų yra geriau išsivysčiusios nei neišardytos. Be to, kai kurie maisto produktai nėra lengvai virškinami arba juose yra kenksmingų medžiagų, kurios sunaikinamos šildant: pavyzdžiui, pupelės ir bulvės.
Šildymas daro maistą patvaresnį, pavyzdžiui, mėsą, paukštieną. Ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, kad daugelis dalykų skonis geriau nei šalta, nes aromatai išsivysto tik tada, kai jie yra šilti.
