"Tūkstantmečio kiaušiniai su tofu!"
Pirmasis išpažinimas: Taip, valgiau šunį! Pirmą kartą buvau nustebęs. Kinų Freudas mane pakvietė į vakarienę. „Noriu jums parodyti keletą kinų specialybių“, - sakė jis. Ir aš ne perėjo pakankamai greitai. Restoranas buvo romantiškai dekoruotas, žvakių šviesa ir puoštos poros. Maisto viduryje mano draugas garsiai juokėsi. "Ar žinote, ką dabar valgote?" Girdžiu šį klausimą vėl ir vėl, net po septynerių metų Kinijoje vis tiek galite mane su juo nustebinti.
Maistas yra didžiausias nesusipratimas tarp Kinijos ir Vakarų.
Tuo tarpu kartais matau save kaip kinų. Kitą dieną prekybos centre: be jokių pastangų vaikščiojau per parduotuves ir staiga buvau prieš didžiulį akvariumą su dekoratyvinėmis žuvimis. Didelis spiečius, artimas prie lango, pažvelgė į mane. Ir mano pirmoji mintis buvo: „Sveiki, jums atrodo skanus!“. Ir tada aš maniau, "Yummy?!" Buvau šiek tiek išsigandęs. Kiniški savo eksperimentus skolina turėdami įvairiausius ir įvairiausius patiekalus pasaulyje. Vakaruose, kurie ateina į stalą Kinijoje, tikrai nėra nieko bendro su bjauriu saldžiarūgščiu plaušeliu, kuris patiekiamas daugelyje vokiečių kinų restoranų. Dauguma kinų net nežino laimės slapukų, nes jie kilę iš Japonijos. Maistas yra bene didžiausias nesusipratimas tarp Kinijos ir Vakarų.
Kinijoje valgymas yra daug daugiau nei suvartojimas per maistą: trys karšti patiekalai yra svarbiausi kinų kasdienybės ritualai, kiekvienas susijaudina, jei ne 12:00 val. Net ir vaikai gali išvardyti mėgstamus ilgai mirusių imperatorių ir generolų patiekalus. Jie taip pat žino smulkius „dešimties puikių kulinarinių tradicijų“ skirtumus, kurie palieka daugybę tūkstančių patiekalų į kinų virtuvę. Kai kurie žmonės sako, kad kinų apetitas vis dar yra įsišaknijęs alkanas laikais. Didžiosios peršokimo ir kultūros revoliucijos metu Kinija kenčia nuo maisto trūkumo. Didysis lyderis Mao Zedongas tuo metu buvo vienintelis riebalų kinų. Tačiau po 30 metų ekonominio bumo Kinijos gyventojai iš tikrųjų jau būtų suvalgyę.
Tik prieš kelerius metus aš iš tikrųjų supratau, kaip svarbu, kad kinai savo maistui. 2003 m. Spalio mėn. Mes (1,3 mlrd. Kinų ir aš) sėdėjome priešais televizorių ir stebėjome, kaip Yang Liwei buvo nušautas pirmojoje Kinijos astronauto „Shenzhou 5“ laive. Valstybės televizija transliuoja valandas. Kai raketas pasiekė orbitą, kameros parodė spinduliuojančią astronautą Zhang Yumei, kuris atsisėdo į radijo stotį. Jos vyras buvo pirmasis kinų visatoje, o pirmasis jo klausimas buvo: „Ar valgėte dar?“. Vėliau žiūrovai taip pat sužinojo, kad Kosmoso agentūra parengė „Braised Pork“, „Steamed Duck Breast“ ir „Moon Taro Tarts“ savo astronautams.
Kinijoje visą dieną kalbama apie maistą
Vokiečiai apie darbą visą dieną kalba. Kinų kalba apie maistą visą dieną, net ir darbe. Tai taip užkrečiama, kad automatiškai prisijungiate. Ir todėl nenuostabu, kad pokalbiai mūsų namuose skamba taip: "Ką mes valgome savaitgalį?" - "Ar mes eisime į restoraną" Di Shui Dong "(" lašelinio vandens urvas ")? Pamiršau kepti kiaulienos pilvą su saldus sojos padažu." - "Aš taip pat, bet mes neturime pamiršti užsakyti šalto mišrios žuvies odos ir ančių gaisro puodą ir absoliučiai tūkstantmečio kiaušinius su tofu!"
Kai mes einame valgyti, mes kuo daugiau draugų, nes kuo daugiau galite užsisakyti. Restoranai turi apvalius stalus, viskas atsiduria viduryje ant besisukančios plokštės, ir ji dalijama.
Visi Šanchajus vasarą valgo mažus monstrus.
Visas Šanchajus laukia vasaros, tada prasideda kulinarinio festivalio sezonas. Per tą laiką milijonai mažų monstrų patenka į miestą. „Xiao long xia“ - tai pavadinimas, kurį gyvūnams suteikė kietasis lukštas ir žirkliniai kiniški, išversti kaip „mažai drakono krevetės“ arba vėžiai. Tada prie specialių restoranų susidaro ilgos eilės. Kai kurie laukia iki vidurnakčio, kad valgytų mažus monstrus. Nekilnojamasis žinovas eina į specialius vėžių restoranus, kuriuose nieko daugiau nei „Xiao long xia“, be karšto, vidutinio ar truputį aštrumo. Nėra žvakių, neišskirtinių padavėjų, nėra šviesios foninės muzikos - tai tik apie maistą. Mano mėgstamiausiame restorane gyvūnai patiekiami dideliuose dubeniuose. Svečiai susieja plastikines prijuostes ir valgo tiesiogiai su savo rankomis.Daugelis iš jų sukūrė sudėtingus metodus, kaip čiulpti baltą kūną iš mažų krabų galūnių. Prie kiekvieno svečio yra stalas. Likučiai tiesiog išeina iš burnos.
Visi Šanchajus yra priklausomi nuo jo, vėžio sezonas yra išimtis. Tuomet oro uostuose pakabinkite įspėjamuosius ženklus: uždraustas rankinis bagažas. Ekspertai teigia, kad restoranai plaunamos skalbimo mašinose - priklausomai nuo ploviklio. Šanchajus, bet tai nesvarbu. Padavėjas, kitas krabų kibiras! Gaisro snaiperis!
