Padarykite pesto sau? skanūs receptai
Video ruošimo mokykla: patys patys pesto alla genovese
„Stiftung Warentest“: paruoštas pestas dažnai yra „trūkumas“
Kodėl patys gaminame pesto? Nes jis tik skonį geriau nei baigtas pesto iš prekybos centro. Tame pušies riešutų, alyvuogių aliejaus ir pecorino dažnai randama tik nedideliais kiekiais? Galiausiai, saulėgrąžų aliejus, anakardžių riešutų milteliai ir kietasis sūris yra daug pigesni. Be to, paruoštas pestas dažnai turi skonių ir konservantų. Stiftung Warentest iš prekybos centro ištyrė 30 pestų. Nuostabus nuosprendis: tik trys iš jų gavo geros klasės ir trečdalis nebuvo gerai įvertintas.
Bet tai iš tikrųjų taip paprasta: klasikiniam „Pesto alla Genovese“ jums reikia tik alyvuogių aliejaus, šviežių bazilikų lapų, česnako, pušies riešutų, parmezano (arba Pecorino) ir druskos bei pipirų pagal skonį? nieko daugiau.
Žinoma, šį pagrindinį pesto receptą taip pat galima kūrybiškai keisti: be Pesto alla Genovese receptų, jūs taip pat rasite receptą šparagų pesto ir idėjų dėl pesto su mėtų ar laukinių česnakų ir net variantų su datomis.
Taigi naminis pesto ilgą laiką išlieka šviežias
„Pesto“ su makaronais yra greitas pietūs. Tačiau „Pesto“ ne tik geras makaronai, bet ir kitus patiekalus. Išbandykite mūsų braškių pyragą su sūrine pesto arba minestrone su baltomis pupelėmis ir aviečių pesto! Ir kepta kepta mėsa, pesto yra skanus pasirinkimas.
Ar tešlos, sriubos ar mėsos: pesto paprastai nešildoma, bet po to maišoma po maistu arba patiekiama. Ir galų gale turėtų likti kažkas: naminis pestas iki trijų savaičių lieka šaldytuve švariame inde. Geriausias būdas išsaugoti aromatą yra išplauti pestą ir užpilti alyvuogių aliejaus, kad paviršius būtų vos padengtas.
Beje: terminas „pesto“ grįžta į italų žodį „pestare“. Tai reiškia tiek, kiek „pounding“? nes gana klasikinis pesto gaminamas skiedinyje. Tai kainuoja daug jėgų rankose! Ar maišytuve ar maišytuvu lengviau? bet ne per ilgai maišykite, kitaip pesto gali tapti kartūs. Čia rasite daugiau skanių pesto receptų.
Taip pat perskaitykite
Pesto receptai? geriausios idėjos
