Šokoladiniai saldainiai kiekvienai progai

Žinoma, galite įsigyti saldainių, bet jei norite, kad kažkas būtų ypatingas, tai yra daug gražiau, jei patys gaminate šokoladą. Išskiriami šokoladiniai saldainiai Oficialūs šokoladiniai saldainiai, kapotų pralinų, trumai ir užpildyti šokoladiniai saldainiai.

Mes jums parodysime, kaip galite patys sau leisti šiuos skirtingus šokoladus ir, pvz., Atiduodami juos Motinos dienai. Jūs pamatysite, kad šokoladiniai saldainiai yra smagu!

Padarykite patys šokoladinius saldainius

Oficialūs šokoladai gali užimti beveik bet kokią formą, kurią norite atiduoti. Ar paprastos formos, pavyzdžiui, širdys, gėlės ar žvaigždės, ar sudėtingesnės struktūros, pvz., Automobiliai, bučiniai ar gyvūnai? su tinkamu šokolado pelėsiu galite padaryti šokoladą visose formose.

Taip veikia:

1. Formos pripildytos grūdinto šokolado.
2. Pašalinkite šokoladą ir švelniai pakratykite formątaip, kad šokoladuose nebūtų oro burbuliukų.
3. Tada galite šaldyti formos šokoladus maždaug nuo 8 iki 10 laipsnių.
4. Jei jie yra tvirti, galite švelniai pašalinti juos iš pelėsių ir pakuoti juos kaip dovaną.

Padaryti susmulkintus šokoladus patys

© Thomas Neckermann

Iškirpti šokoladiniai saldainiai, pvz., Mūsų šokoladiniai šokoladiniai saldainiai arba imbiero pralinai, yra visiškai kitokie. Jei norite, kad šie šokoladiniai saldainiai būtų patys, paruošite juos pirmiausia užpildu, kuris paskui supilamas į skystą šokoladą. Todėl šie saldumynai taip pat dažnai vadinami panardinamaisiais šokoladais. Svarbu, kad užpildas būtų tvirtas ir negalėtų nutekėti. Kuris skonis jums patinka, žinoma, priklauso nuo jūsų.

Taip veikia:

1. Leiskite maždaug 1 cm storio užpildui atvėsti ir tolygiai padengti apatinę masės dalį šokoladu.
2. Leiskite vėl atvėsti ir iš masės iškirpti norimo dydžio šokoladą.
3. Atskiras šokoladas užpildomas a saldainių šakutė (3-jų šakių šakutė, pagaminta iš plonos, tvirtos vielos, leidžianti šokoladą supilti į skystą šokoladą be kramtymo kramtymo).
4. Ištraukite naminius šokoladus su šakute ir švelniai patraukite, kad burbuliukai išnyktų.

Dabar jūs galite įdėti šokoladą ant sumuštinio popieriaus ir papuošti. Šiam tikslui idealiai tinka cukraus perlai, taip pat žiedai, gėlės ir raidės.

Jis tampa ypač kilnus, kai turite tavo Iškirpkite šokoladus, dekoruotus praline folija, Dėmesio: jūs turite valgomąjį motyvą, kad pašalintumėte likusią plėvelę. Gražus vyniojimas ir atiduoda.

Padarykite sau šokoladinius saldainius

© AS „Food studio“ / „Shutterstock“

Žinoma, galite patys patirti trumai. Jie paprastai yra pagaminti iš tuščiavidurių korpusų. Tai apima, pavyzdžiui, mūsų romanų trumai arba netikėtus triufelius.

Ypatinga ypatybė: Jūs suteikiate triufelio masę (dažniausiai „Canache“ arba „Ganache“) iš anksto suformuota apvalia forma. Štai kaip trumai paprastai atrodo vienodai. Jei patys tai padarysite namuose, šokoladą paprastai padarysite rankomis.

Taip veikia:

1. Tiesiog nupjaukite norimą triufelio masę ir formuokite į mažus rutulius su rankomis arba įdėkite į būdingą triufelio formą.
2. Tada apipurškite grūdintą šokoladą ant delno ir ritinėlį, kol jie visiškai apsups plonu šokolado sluoksniu.
3. Leiskite išdžiūti ir kartoti.
4. bendras trys šokolado sluoksniai taikomos palaipsniui.
5. Po trečiosios dangos šokoladiniai saldainiai valcuojami į kakavos miltelius, kol jie visiškai padengiami rudo šokolado milteliais. Leiskite jam vėl išdžiūti ir gerai apvyniokite.

Trumai yra ypač populiarūs kaip naminiai šokoladiniai saldainiai, nes jie yra nepatogūs gaminti. Šiuos tris receptus ypač lengva įgyvendinti:

Pagrindinis triufelių receptas (60 vnt.):

• 300 gramų pusiau kartaus žiedo
• 250 g plakta grietinėlės

„Couverture“ ir grietinėlė sukuria vadinamąją „Canache“ (taip pat „Ganache“), triufelio ar šokolado masę, kuri kartais naudojama šokoladui užpildyti. Jei norite patys padaryti šokoladą, negalite to išvengti.

Tada, priklausomai nuo veislės, pridėkite šiuos ingredientus:

Žemės riešutų triufeliai:

• 50 g žemės riešutų sviesto
• 50 gramų sezamo sėklų

Orange trumai:

• 50 g sviesto
• 3 šaukštai apelsinų likerio
• 1 oranžinis 5 šaukštai cukraus

Kalvadosas truffle:

• 50 g sviesto
• 3 šaukštai kalvadoso
• 10 gramų pušies riešutų
• 2 šaukštai kakavos

Štai kodėl patys patiriate saldainių šokoladą

Supjaustykite antklodę ir padėkite į dubenį. Virkite grietinėlę, užpilkite ir maišykite, kol užsikimš.

Žemės riešutų trumai:

1. Maišykite žemės riešutų sviestą po grietinėlės koštu ir leiskite jam kietėti kambario temperatūroje. Sutraukite triufelio masę šluotelėmis ir supilkite į vamzdynų maišelį su perforuotu purkštuku.
2. Kepta sezamo keptuvėje be riebalų. Nuimkite ir leiskite atvėsti. Tepkite sezamą ant lentos. Pabarstykite triufelio masę sezono viršuje ir įdėkite. Iškirpkite sezamo triufelius, kurių ilgis yra apie 2 cm.

Apelsinų trumai:

1. Sumaišykite sviestą ir apelsinų likerį po grietinėlės sluoksniu (bazinis receptas 1) ir leiskite mišiniui kietėti kambario temperatūroje. Suplakite šluotelėmis, įpilkite į vamzdynų maišelį su perforuotu purkštuku.
2. Nuplaukite oranžinę, išdžiovinkite sausai, smulkiai patrinkite odą. Smulkiai supjaustykite cukrų ir apelsinų žievelę žaibo smulkintuve. Įdėkite giliai plokštę, leiskite jam išdžiūti. Tvirtas trumai supilkite į oranžinį cukrų.

„Calvados“ trumai:

1. Sumaišykite sviestą ir kalvadozą po kremo glaistu (pagrindinis receptas 1) ir leiskite mišiniui kietėti kambario temperatūroje. Suplakite mišinį šluoteliu, užpildykite vamzdynų maišelį su skylute.
2. Apipurkškite ir atvėsinkite Calvados masę į nedidelį dėmę ant plokščio dubens ar lentos. Kepta pušies riešutai keptuvėje be riebalų riebalų. Nuimkite ir leiskite atvėsti. Dulkinkite lentą su puse kakavos.
3. Iš Calvados masės didelių taškelių su nedideliu tufu ant kakavos. Trupinius sudrėkinkite likusia kakava ir papuoškite pušies riešutais.

Užpildykite šokoladą

© Thomas Neckermann

Jei norite šokoladui naudoti tuščiavidurių kūno formų, galite patys užpildyti šokoladus. Puikus dalykas: jie atskleidžia savo saldus paslaptį tik su pirmuoju įkandimu.

Bet būkite atsargūs, kad tai nėra bloga nuostaba. Pavyzdžiui, daugelis žmonių nemėgsta išpilstyto šokolado. Jei nesate tikri, galite pasirinkti kitą šokolado rūšį.

Taip veikia:

1. Įdėkite tuščiavidurius korpusus į užpildytus švelnius šokoladus, vėl išjudindami, kad oro burbuliukai išnyktų, o tada šliaužti pelėsią taip, kad šokolado perteklius išnyktų.
2. Kai šokolado firmos, naudokite mentelę, kad pašalintumėte perteklių, paliekant kūno apvadą išvalykite su pelėsiu.
3. Pakimba apie valandą ir tada užpildykite. Šiuo tikslu tinkamas naminis ganachas, kaip ir mūsų kadagių ganache šokoladuose. Geriausia užpildyti masę vamzdynų maišeliu arba dozavimo piltuvu, kad jis būtų maždaug 1 mm žemiau krašto.
4. Tada užsandarinkite naminius šokoladus su skysčio sluoksniu, nuimkite šokolado perteklių ir šokoladą gaminkite.

Kad užpildyti šokoladai yra baigti, jūs suprantate, kad jie lėtai ištirpsta iš praline formos. Tada jie gali lengvai išmušti formą ir pakuoti gražiai kaip dovaną. Mes turime gražų vadovą, kad galėtume padaryti dekoratyvinę šokolado dėžutę.

Padarykite traškius pralines

Traškūs saldainiai yra? kaip rodo pavadinimas? ypač traški. Taip pat galite patys šokoladinius saldainius gaminti patys Kukurūzų dribsniai arba granola ir grūdintas, minkštas šokoladas, Tiesiog įdėkite kukurūzų dribsnius į skystį, kad jis taptų tvirtas ir visi grūdai būtų gerai padengti šokoladu. Tada mišinį supilkite į mažai porcijas ant sviesto padėklo, leiskite atvėsti ir leisti sukietėti.

Dabar puikiai supakuokite naminius šokoladus ir duokite dovaną.

Padarykite šokoladą ir saugokite juos

Naminiai pralinai su šokolado apvalkalu kelias savaites, Jei užpildysite šokoladą su vaisių tyre, galiojimo laikas sutrumpinamas iki kelių dienų. Taigi jūs valgote labai greitai.

Gana skirtingi yra šokoladai, kuriuos užpildote alkoholiu. Pavyzdžiui, skonio neutralios degtinės prailgina saldumynų galiojimo laiką. Geriausia šokoladą laikyti gerai uždaromose skardinėse. Tada jie ilgai išlieka skanūs.

Сердце из конфет ☆ Подарок маме ☆ Подарки со смыслом ☆ Мастер-класс (Gegužė 2024).