Grilis T-kaulų kepsnys: taip veikia

Kas yra T-kaulų kepsnys?

T-kaulų kepsnys yra tai tikriausiai geriausias jautienos mėsos gabalas ? ir tikrai nieko greito kepimo malonumo kelyje. Jei norite kepti kepimo kepsnį, turite švęsti ir plačiai mėgautis. Kadangi kaina kepsnys priklauso daugiau Karališkoji grilių klasėYpač kai apskaičiuojate apie 700 gramų vienam asmeniui.

Taip yra todėl, kad jame derinami du geriausi mėsos gabaliukai, kuriuos turi pasiūlyti jautiena: vienoje T formos kaulo pusėje, kurios kepsnys turi savo vardą stipri kepta jautiena, kita vertus, tai yra konkurso filė, Nenuostabu, kad šis derinys suteiks mėsos mėgėjams akis!

Beje, tai nereikėtų painioti su tuo Porterhouse kepsnyskuris yra nupjautas iš nugaros dalies, o T-kaulų kepsnys - iš priekinės dalies. Dėl šios priežasties „Porterhouse“ kepsnio filetinė dalis yra didesnė už T-kaulą, kuriam būdinga gana siauras filė ir gana didelė skrudintos jautienos dalis.

Ką turėtumėte ieškoti perkant?

Taigi, kad galėtumėte mėgautis T-kaulų kepsniu iki galo, todėl pirkdami reikia atkreipti dėmesį tik į aukščiausios kokybės kreiptis. Leiskite sau patarti mėsininkui apie savo pasitikėjimą ir naudoti kiek įmanoma sertifikuota ekologinė kokybė.

Beje, mėsa yra ypač švelnus, kai ji gaunama iš jaunų telyčių, karvių, kurios dar nėra atsipalaidavusios. Išskirtinis gydymas yra sausas pakabintas mėsa „sausas amžius“ pažymėtas.

BBQ T-kaulų kepsnys? jūs turite tai parengti

Geriausi kepta T kaulų kepsniai? be smulkių grotelių marinatų ar prieskonių. Tik po kepimo galite šiek tiek padėti su druska ir pipirais, bet taip pat svarbu būti ekonomiškas. Nors pipirai, kurie degina ant grotelių esant aukštai temperatūrai, mėsai gali palikti nemalonų skonį, druska ekstrahuoja vandenį iš mėsos? ir jūs norite išvengti to su geru T-kaulo kepsniu. Jei mėsa iš anksto marinuota, marinatą galite drąsiai patepti su virtuvės rankšluosčiu. Priešingu atveju jis sudegina ant grotelių ir sukuria aštrų dūmą, kuris tik kenkia kepsnys.

Paimkite gryną kepsnį 2–3 valandos iki kepsninės iš šaldytuvo. Taigi laikas gauti aklimatizaciją ir prisitaikyti prie kambario temperatūros. Tada temperatūros skirtumas į grilius yra ne toks didelis, o mėsa dar labiau lygi. Tai taip pat padeda, jei jums patinka T-kaulų kepsnys Šiek tiek iškirpkite palei kaulą, Vėliau lengviau atleisti iš kaulo.

Taip, kad grotelių metu T-kaulų kepsnys neliptų ant grotelių, patartina jį iš anksto padengti su maža alyva. Naudokite rapsų aliejų arba alyvuogių aliejų. Rūdys taip pat gali gauti šiek tiek aliejaus, kol įdėsite mėsą.

BBQ T-kaulų kepsnys? Eikime!

Prieš T-kaulų kepsnys ateina ant grotelių, jis turėtų būti tikrai karštas. Jei anglis yra visiškai balta, žinote, kad ji gali prasidėti.

Svarbu: nedėkite anglies po visu groteliu, bet geriausia tik ant vienos grotelės pusės. Šis metodas vadinamas netiesioginiu kepimu ir leidžia jums pridėti T-kaulų kepsnį netiesioginė šiluma grilis. Didesni ir stores mėsos gabaliukai virinami visiškai be degimo. Dabar uždėkite mėsą virš karščiausios grotelės dalies? ir kad jis nebūtų virš karšto anglies.

Toliau nurodytus kepimo laikotarpius galima atspėti kaip T-kaulų kepsninės vadovas:

Kas nori tai padaryti gana tiksliai, dirba su pagrindine temperatūra ir mėsos termometru.

• Esant pagrindinei temperatūrai Nuo 49 iki 52 laipsnių kepsnys yra kruvinas ar retas.
• Ar pagrindinė temperatūra yra tarp 52 ir 60 laipsnių, mėsa vidutiniškai kepti.
• Jei tai gerai padaryta, pagrindinė temperatūra yra virš 61 laipsnių.

Svarbu: T-kaulų kepsnį pasukite tik vieną kartą. Keletą minučių palikite jį pirmame puslapyje, prieš jį pasukdami vieną kartą, ir leiskite jam groteles ant kitos pusės iki norimo virimo lygio. Būtinai naudokite kepsnių žnyplės ir niekada šakutės.

Tada palikite mėsą pailsėti ir traukti kažkąprieš jums tarnauti. Tai leidžia mėsos sultims optimaliai paskirstyti. Dabar yra tinkamas laikas prieskoniams. Bet, kaip jau sakiau, nepervertink. Grynas T-kaulų kepsnio skonis yra savotiškas gydymas!

Mes jums pasakysime viską, ką reikia žinoti, jei norite tinkamai grilis. Čia rasite dar skanesnių kepsninių receptų. Norėdami gauti daugiau įkvėpimo, apsilankykite mūsų „Pinterest“ valdyboje.

We Tried Grilled Barbecue Chicken - Amazing Results (Gegužė 2024).