Valgykite ir gerkite sveiką
Vanduo: iš butelio ar vamzdžio?
Mineralinis vanduo yra vienas populiariausių vokiečių gėrimų? Tai buvo nepaisant to, kad neseniai buvo pranešta apie per didelį sunkiųjų vandenų, kuriuose yra sunkiųjų metalų, pvz., Urano ir aplinkos hormonų, poveikį. 2008 m. Vienam gyventojui sunaudojama daugiau kaip 130 litrų. Tačiau daugelis, kurie reguliariai gabena vandens telkinius, paklausia savęs: ar taip pat neišnaudos vandens? „Vanduo yra idealus troškulio slopintuvas, nesvarbu, ar mineralinis, ar vandentiekio vanduo yra antrinės svarbos“, - sako Antje Gahl iš Vokietijos mitybos draugijos Bonoje. „Vokietijoje galite gerti vandentiekio vandenį be abejonių.“ Galų gale, tai yra vienas iš griežčiausiai stebimų maisto produktų. Nes: "Vandens darbai reguliariai tikrina vandens kokybę, bet tik iki namų jungties", - sakė mitybos specialistas. Jei gyvenate senesniame name, turėtumėte paprašyti savininko, ar yra kokių nors eilučių, galinčių atimti švino. Arba leiskite analizuoti vandenį. Patarimą teikia sveikatos priežiūros skyrius.
Kalbant apie vandentiekio vandenį, kalbėkite apie mažą kainą ir suderinamumą su aplinka. Tačiau paprastai butelyje nėra tiek daug mineralų kaip vanduo. Bet net ir čia yra didelių skirtumų. Tai padeda pažvelgti į etiketę. Kurios medžiagos yra vandentiekio vandenyje, žino vietinį vandens tiekėją. Tai paprastai nėra labai svarbu jūsų sveikatai. „Daugeliu atvejų gali būti prasminga gerti mineralinį vandenį, kuriame yra daug magnio arba kalcio, - sako Antje Gahl. Priešingu atveju: "Ar mineralinis ar vandentiekio vanduo galiausiai yra skonio reikalas." Daugiau informacijos rasite Vokietijos Federacinės aplinkos agentūros www.umweltbundesamt.de/Publikationen brošiūroje „Gerkite ką? Geriamojo vandens iš čiaupo“.
Maisto alergijos: kai kurie tyrimai yra nenaudingi
Maisto alergija ne visada lengva diagnozuoti. Nenuostabu, kad kai kurie ligoniai pasiekia kiekvieną šiaudą. Pavyzdžiui, vadinamieji IgG antikūnų tyrimai, skelbiami žurnaluose ir internete. Ir jie gali lengvai kainuoti kelis šimtus eurų ir retai moka sveikatos draudimo bendrovės. Tačiau IgG antikūnų aptikimas daugeliui šimtų maisto produktų, deja, yra beprasmis.
Tai neseniai paaiškino penkios vokiškai kalbančios alergijos draugijos, kurios atmeta tokius bandymus. Šių antikūnų gamyba yra natūrali imuninės sistemos reakcija į svetimus baltymus dietoje ir netoleravimo požymių. „Su juo susijusios lėtinės odos ir žarnyno ligos, migrenos, net ir antsvoris, kuris yra visiškai nepagrįstas“, - sakė dr. Jörg Kleine-Tebbe iš Vokietijos alergijos ir klinikinės imunologijos draugijos tarybos. Atsižvelgiant į IgG antikūnų testus, nukentėjusieji turėtų susilaikyti nuo atitinkamų maisto produktų naudojimo. Tai turi įtakos gyvenimo kokybei ir netgi gali pakenkti. „Jei įtariate maisto netoleravimą, turėtumėte susisiekti su alergistu“, - sako Kleine-Tebbe. "Kadangi šie specialistai turi patikimas diagnostikos parinktis."
Norėdami sužinoti, ar ir kokiai medžiagai kažkas yra alergiškas, alergologo gydytojas atlieka įvairius tyrimus. „Jis apklausia pacientą ir atlieka odos testą arba IgE nustatymą - antikūnus, galinčius už alergijos maistui - esant abejonėms, yra provokacija. TEBBE. Pacientas kontroliuojamomis sąlygomis susiduria su įtariamu alergenu, kad nustatytų, ar ši medžiaga iš tikrųjų sukelia būklę.
Ekologiški kiaušiniai - tai antibiotikų vartojimo privalumas
Ekologiški viščiukai ir kiaušiniai turi svarbų pranašumą prieš tradicinius ūkius: jose randamos bakterijos yra jautresnės įvairiems antibiotikams. Tai atskleidė profesorius Johannas Baueris iš Miuncheno technikos universiteto ir jo kolegos. Mokslininkai studijavo vištų dedekles ir kiaušinius iš dešimties tradicinių ūkių ir dešimties ekologinių ūkių Bavarijoje. Jei žmonės užsikrėtę bakterijomis, kurios tapo jautrios antibiotikams, kyla pavojus, kad šie vaistai nebeveiks ligų.
„Narkotikų atsparumo padidėjimas yra didžiulis, ir tai vyksta greičiau, kai į rinką patenka nauji vaistai“, - aiškina Johann Bauer.Ekspertas yra įsitikinęs: „Ekologinė gyvulininkystė prisideda prie to, kad atsparumas vystosi lėčiau, o antibiotikai yra veiksmingesni“. Beje, mokslininkai negalėjo paneigti baimės, kad ekologiškų ūkių gyvūnai ir kiaušiniai dažniau užpuolė kenksmingų bakterijų. Tarp gyvūnų, esančių ekologiškuose ir normaliuose ūkiuose, jie nerado skirtumo.
Dėmesio, alergija!
Per pastaruosius 20 metų žiedadulkių alergiškų žmonių skaičius beveik padvigubėjo. Problema: tie, kurie turi šienligės, dažnai taip pat turi alerginę reakciją į tam tikrus maisto produktus. Apie 70 proc. Šiuo metu Vokietijoje paveiktų 17 milijonų žmonių sukuria tokią kryžminę alergiją. Gydytojai kalba apie „alergiją su žiedadulkėmis“.
„Pavyzdžiui, žmonės, kurie yra alergiški žolėms ir paprastiesiems žiedadulkėms, kurie dabar yra stipriai paveikti, dažnai netoleruoja pomidorų ar agurkų“, - sako dr. Andreas Hellmann, alergistas ir Federalinės pulmonologų asociacijos pirmininkas. „Jie jaučiasi kankindami dilgčiojimą ir degančias lūpas, gomurį ir gerklę.“ Žolių žiedadulkių alergijos patiriantys asmenys taip pat dažnai reaguoja į ankštinius augalus, kivius ir melionus, paplitę alergiją žiedadulkėms, salierams, žemės riešutams ar morkoms. Daugelis prieskonių gali būti problemiškas. Blogiausiu atveju gali būti kvėpavimo sutrikimas, kraujotakos žlugimas ir sąmonės netekimas. Priežastis: kai kurie maisto produktai yra panašūs į alergiją sukeliančius žiedadulkių baltymus. Organizmas negali jų atskirti, todėl vienodai geba reaguoti. Dažniausiai pasireiškia alergija ankstyviems žydėjimams, pavyzdžiui, beržo žiedadulkėms. Pavyzdžiui, obuoliai, kriaušės, braškės ir sojos jiems gali būti pavojingos.
Tačiau šienligė ir kryžminės alergijos ne visada vystosi tuo pačiu metu. „Gali būti, kad kryžminė alergija pasireiškia tik po metų šienligės“, - sako Hellmannas. Geriausia vengti alergeno. Tai yra Christiane Schäfer ir Anne Kamp (2008 m., 144 p., 19.95 EUR) „Triaso kryžminio alergijos kucharskas“. Pavyzdžiui, vaisių ir daržovių vartojimas dažnai padeda vartoti ne žalią, bet virtą ar kompotą. Ūminiai skundai mažina alerginę reakciją blokuojančius vaistus (antihistamininius vaistus). "Ir po sėkmingos specifinės imunoterapijos nuo šienligės ir kryžminių alergijų simptomų sumažėja."
Laktozė tabletėse yra nekenksminga
Daugiau kaip dvylika milijonų žmonių Vokietijoje kenčia nuo laktozės netoleravimo. Kai jie vartoja pieno produktus, jų kūnas reaguoja su viduriavimu, pykinimu ar pilvo skausmu. Todėl jie turi vengti maisto produktų, kurių sudėtyje yra laktozės, laktozės. Ar tai taikoma ir tabletėms?
Nedideli laktozės kiekiai tabletėse nesukelia diskomforto
„Tie, kurie nukentėjo, gali saugiai vartoti tokius vaistus“, - dr. Friedrich-Wilhelm Riffelmann, „Fachkrankenhaus Kloster Grafschaft“ alergijos skyriaus vyriausiasis gydytojas Schmallenberge. Kadangi laktozės netoleravimas nėra alergija, bet virškinimo sutrikimas. „Nedideli laktozės kiekiai tabletėse nesukelia diskomforto“, - teigia maisto netoleravimo ekspertas. Tai pasakytina ir apie įkvėpimo preparatus, pvz., Tuos, kuriuos naudoja astma. "Taip pat dažnai pridedama laktozė miligramo diapazone - ir tai taip pat visiškai nekenksminga."
Obuoliai apsaugo ląsteles
Iki šiol mums ji mažai žinoma. Bet tai gali pasikeisti dabar. Dėl amerikiečių aronijų (Aronia) neseniai pavadinome save kaip vaistinį augalą. Giliai juodos, rūgštinės rūgšties skonio vaisių sultys sumažėja? kaip parodė medicininiai tyrimai? kraujo spaudimas, cholesterolio kiekis ir cukraus kiekis kraujyje. Beje, jis apsaugo nuo odos senėjimo, apsaugo nuo vėžio ir stiprina imuninę sistemą. Kadangi Aronia uogos yra fitocheminės medžiagos (antocianinai), kurios, kaip įrodyta, yra šilumos stabilios ir apsaugo ląsteles nuo pavojingų laisvųjų radikalų.
Šių labai efektyvių antioksidantų koncentracija, palyginti su kitais augalais, yra antraeilė. Pavyzdžiui, 100 gramų obuolių uogų yra 800 miligramų šių augalinių medžiagų, 100 g spanguolių tik 200 miligramų. Vokietijos universitetuose atliktas tyrimas šiuo metu tiria violetinės juodųjų vaisių sudedamąsias dalis, kad gamintų galimai funkcionalius maisto produktus, turinčius tokį pat poveikį. Iš tikrųjų nereikalinga, nes „Aronia“ sultys yra prieinamos sveikatos maisto parduotuvėje, o kiekviena vaistinė užsakė sulčių pakuotes su mėnesiniu Aronia gydymo poreikiu. Jūsų sodo krūmai www.garden-shopping.de.
Kalorijos jus laimina
Cukrus be jogurto, kavos su saldikliu arba lengvas limonado skonis gana gerai? tačiau jie palieka pomidorų žievelę. Jie nesukelia mums tikrai visiško, laimingo ir laimingo. Kodėl taip yra, sužinojęs neuro-mokslininkas Ivan de Araujo iš Porto universiteto: Mūsų atlygio sistema smegenyse ne tik reaguoja į gerą maisto skonį, bet ir turi tam tikrą pastatytą kalorijų skaitiklį.
Kuo daugiau maistinių medžiagų sugeria, tuo daugiau išleidžiamas dopaminas, pasiuntinys, prisidedantis prie laimės jausmų vystymosi. Taigi blogiausiu atveju, valgant dietinius maisto produktus, mes ir toliau valgome, kol bus pasiektas patenkintas, laimingas kalorijų lygis. Kas nori išvengti troškimų, todėl turėtų skirti daugiau dėmesio pastoviam energijos tiekimui.
Vaisių malonumas su šalutiniais poveikiais? Tai neturi būti!
Jei po kiekvienos skrandžio obuolio jis skrenda, melionai sukelia viduriavimą ir baklažanų vidurių pūtimą, gali būti netoleravimas. Gydytojai kalba apie „fruktozės malabsorbciją“. Proceso metu fruktozė pasiekia nesutrikdytą storojoje žarnoje. Ir kuo daugiau šių fruktozės fermentuojasi organizme, tuo blogiau yra skrandžio skausmai, pilvo pūtimas ir pykinimas.
Kiekvienas, kuris tokiu būdu reaguoja, gydytojas turi atlikti kvėpavimo testą po to, kai buvo atmestas įgimtas fruktozės netoleravimas. Jei įrodymas yra teigiamas, fruktozės turintys vaisiai ir daržovės, pvz., Vyšnios, vynuogės, pipirai, skvošas, pomidorai ir visi saldūs ir pūtimo medūs, limonadas, kopūstai ir lęšiai turi būti išbraukti iš dietos. „Patirtis parodė, kad simptomai išsprendžiami per dvi ar tris savaites“, - sako Vokietijos mitybos draugijos (DGE) mitybos specialistė Silke Restemeyer. Po to kiekvienas turi atidžiai sužinoti, kiek fruktozės jis toleruoja. Daugiau informacijos ir mitybos patarimų rasite naujajame DGE vadove „Valgyti ir gerti fruktozės malabsorbcija“ (užsakoma 50 centų plius siuntimo išlaidas adresu www.dge-medienservice.de, tel. 02 28/909 26-26).
Gaivieji gėrimai padidina podagros riziką
Nutirškite troškulį mineraliniu vandeniu.
Podagra yra skausminga sąnarių liga. Tai sukelia padidėjęs šlapimo rūgšties kiekis kraujyje. To priežastis yra paveldimas medžiagų apykaitos sutrikimas, konvertuojantis purinus iš maisto į šlapimo rūgštį. Todėl gydytojai rekomenduoja išvengti purino maisto produktų, tokių kaip subproduktai, kiauliena ir jautiena, naminių paukščių ir ankštinių augalų.
Tačiau, remiantis naujausiais tyrimais, draudžiamo sąrašo dalis taip pat yra gaivieji gėrimai: amerikietiškame tyrime buvo stebimi 46 393 vyresni nei 40 metų žmonės. Rezultatas: kuo didesnis gėrimų vartojimas, tuo didesnė podagros rizika. Palyginti su žmonėmis, kurie gėrė mažiau nei vieną gaiviųjų gėrimų per mėnesį, dienos suvartojimas buvo 45 proc., O daugiau nei du gaivieji gėrimai per dieną buvo 85 proc. Nutirškite troškulį mineraliniu vandeniu.
Pilvo skausmas po valgymo sūrio?
Skrandžio spazmai po brie gabalo, galvos skausmas ar bėrimas po Merlot stiklo? Tai gali būti dėl histamino netoleravimo. Apie du procentus visų vokiečių kenčia nuo šio maisto netoleravimo. Histaminas yra mūsų kūnuose ir daugelyje maisto produktų randama pasiuntinių medžiaga? pavyzdžiui, pomidorų, bananų, riešutų ir žuvų. Paprastai mūsų kūnas suskaido histaminą per endogeninį fermentą, vadinamą di-amino oksidaze (DAO). Tačiau kai kuriems žmonėms šis procesas yra trikdomas: jūsų kūnas nedaro pakankamai DAO. Tai gali sukelti histamino perteklių ir nemalonių reakcijų.
Ar egzistuoja histamino netoleravimas, tai apima kraujo tyrimą (kaina nuo 25 iki 35 eurų). „Jei jis yra teigiamas, ligoniai turi keisti mitybą ir vengti histamino turinčių“. Markus Pfisterer, gydytojas dėl natūralaus gydymo iš Heilbrono. Tai dažnai būna sunku apsilankius restoranuose ar kvietimais valgyti. Tada maisto papildas, paimtas prieš valgį, dabar gali aprūpinti organizmą histamino degradacijos fermentu. "Bet," atsilieka Markus Pfisterer, "kaip ilgalaikė terapija ar netgi leidimas valgyti be atlygio, tai nėra manoma."
