Avinžirnių receptai? nuo arabų iki indų
Avinžirniai? daugiau nei hummas ir falafelis
Daugelis iš mūsų avinžirnius susieja su avinžirnių pastos hummu ir rytietiškais falafelio rutuliais. Avinžirniai siūlo daug daugiau - jie taip pat puikiai tinka su sriuba, salotomis ar troškiniu. Rytuose avinžirniai laikomi pigiu ir svariu maistu. Švelnus, šiek tiek sviestinis ir riešutų aromatas puode gerai dera su stipriais prieskoniais, tokiais kaip karis ar česnakas.
Kaip mielas ir kaip skamba: Vardas avinžirgis vis dėlto neturi nieko bendra su „kikenimu“, veikiau jis kilęs iš lotyniško termino „cicer“, reiškiančio „žirnis“. Vis dėlto avinžirniai tik labai nutolę nuo žirnių, kuriuos mes juos žinome? abu yra ankštiniai. Jau neolito amžiuje, daugiau nei prieš 8000 metų, Mažosios Azijos žmonės augino mažas maistinių medžiagų bombas ir taip apsirūpindavo gyvybiškai svarbiais baltymais, mineralais ir mikroelementais. Nuo tada vaisiai pradėjo savo triumfo procesiją Viduriniuose Rytuose ir Viduržemio jūroje. Šiandien mes naudojame ankštinius patiekalus, kurie skiriasi virtuvėje, ir mus po truputį atveža iš Rytų namų.
Taigi sveika: tai gerai tinka avinžirniuose
Avinžirniai ne tik gerai skonis, bet ir labai sveiki: juose yra geležies, cinko ir magnio, taip pat daug svarbių vitaminų. Su maždaug 20 procentų baltymų, jis visų pirma yra svarbus baltymų šaltinis, maitinantis vegetarus ar veganus. Jų ląsteliena ir sudėtiniai angliavandeniai greitai ir ilgai užpildo jus ir daro teigiamą poveikį virškinimui ir cukraus kiekiui kraujyje. Diabetikai taip pat turėtų dažniau virti avinžirnius.
Ne veltui avinžirniai daugelyje pasaulio vietų yra pagrindinis maisto produktas, randamas įvairiuose induose tarp Indijos ir Meksikos. Visame pasaulyje sveikatos organizacijos rekomenduoja reguliariai vartoti avinžirnius.
Tačiau, ruošiant ankštinius augalus, reikia atkreipti dėmesį, kad nevirti avinžirniai turi karčiąją medžiagą saponiną ir nevirškinamą faziną. Todėl pirmiausia turėtumėte mirkyti džiovintus avinžirnius maždaug dvylika valandų ir keletą kartų pakeisti vandenį. Tada jie turėtų virti mažiausiai dvi valandas gėlame vandenyje. Kas nori sutaupyti šių pastangų, naudoja iš anksto paruoštus avinžirnius iš alavo. Jų galima rasti visose sveiko maisto parduotuvėse, sveiko maisto parduotuvėse, Azijos parduotuvėse, sveiko maisto parduotuvėse ir gerai aprūpinamuose prekybos centruose.
Skanių avinžirnių receptai kiekvienam skoniui
Avinžirnis yra universalus visų gabumų talentas virtuvėje. Ar tai avinžirnių salotos, troškinys, falafelio ir pastos pavidalo arba kartu su vietinėmis daržovėmis, pavyzdžiui, pomidorais ir paprikomis? Visur ji atrodo gerai. Klasiką, hummą ir falafelį galite greitai paruošti namuose. Avinžirnių pastos tyrėje iš alavo išvirkite virtus avinžirnius su alyvuogių aliejumi, šviežiu česnaku, sezamu (Tahinu), druska ir citrinų sulčių kąsniu. Į receptą: hummus
Avinžirnių rutuliukai, priešingai, yra formuojami kartu su ciabatta, vartojama prieš dieną, Viduržemio jūros žolelėmis, česnaku, kiaušiniu ir prieskoniais. Tada pakepkite svieste su išteptu tauku. Tai tinka šviežioms salotoms. Į receptą: Avinžirnių rutuliukai su laukinių žolelių salotomis
Norite išbandyti ką nors naujo? Jaudinantis avinžirnis su morkomis ir ožkos sūriu virsta skaniu bandeliu, kuris gerai tinka, pavyzdžiui, su vištienos kebabais. Į receptą: Vištienos kebabas ir morkų kremas
Jei jums tai patinka dar pikantiškiau, galite greitai pagaminti raguą iš avinžirnių ir traškių salsiccia dešrų. Avinžirnių ragūnas su salsiccia
Kartu su šviežiomis daržovėmis žirnis taip pat pasirodo idealus įdaras ant keptos tortilijos ir net šalia makaronų jis neatrodo senas mūsų avinžirnių sriuboje su makaronais.
Lengvoms virtuvėms taip pat rekomenduojame skanias avinžirnių salotas su fetos sūriu ir avinžirnių duonos salotas. Jūs taip pat turėtumėte virti mūsų karį su avinžirniais ir morkomis.
Esame tikri, kad mūsų avinžirnių receptai bus tokie skanūs, kokie mes esame!
