Krūties vėžys, alergijos: kaip sveikas yra sojos?
Ar soja yra vertinga kaip mažas kepsnys?
Sojų baltymai yra mažesni nei mėsos baltymai, tačiau tokie pat vertingi, kai valgomi su grūdais. Sojos trūkumas: Geležis iš pupelių nėra naudojama taip pat organizmui, kaip ir mėsoje, ir trūksta svarbaus vitamino B12. Privalumas Sojos: tai yra be cholesterolio ir suteikia švelnios mėsos.
Ar sojos turtinga mityba gali sukelti alergiją?
Priklausomai nuo jau esančios polinkio. Tačiau dauguma žmonių toleruoja soją. Alergistas dr. Leipcigo universiteto Regina Treudler prognozuoja, kad sojai yra jautrūs apie 3–5 proc. Vokiečių. Ypač dažni yra beržų žiedadulkių alergijos patiriantys asmenys: 70 proc. Jų sukelia alergiją maisto produktams, pvz., Vaisiams, daržovėms, riešutams ar net sojos pupelėms.
Visų pirma, sojos pagrindu pagaminti dietiniai gėrimai ir sojos gėrimai („soymilk“) gali būti pavojingi, įspėja Regina Treudler. „Per trumpą laiką užtrunka gana daug galimo alergeno, kuris gali sukelti alerginį šoką“, - sakė gydytojas. Žmonėms, kurie yra alergiški beržo žiedadulkėms, turėtų būti atliktas alergijos tyrimas, jei kyla abejonių.
Taip pat skydliaukės ligos yra kalba ...
Iš tikrųjų įtariama, kad izoflavonai, esantys tabletės formoje (sojos pupelių augalų hormonai), veikia skydliaukės funkciją. Galimos pasekmės: Goiter augimas ir hipotirozė. Tačiau iki šiol ji taikoma tik izoflavonams, kurie yra laikomi tabletėmis. Ir rezultatai gauti iš eksperimentų su gyvūnais, trūksta žmonių tyrimų. Profesorius Josef Köhrle, Berlyno Charité endokrinologas, rekomenduoja atkreipti dėmesį į gerą jodo pasiūlą (joduotos druskos, jūros žuvies, dumblių), kad būtų užkirstas kelias galimai sojos įtakai.
Ar sojos tabletes didina krūties vėžio riziką?
Siekiant išvengti menopauzės simptomų, pvz., Karščio bangos ar miego sutrikimų, daugelis moterų naudojasi sojos izoflavonais. Problema: „Dėl estrogeninio poveikio ilgą laiką buvome susirūpinę, kad jie gali skatinti krūties vėžio ląstelių augimą“, - sako prof. Sabine Kulling iš Max Rubner instituto. Nauji žmogaus tyrimai yra gana optimistiški: čia nėra jokių padidėjusios rizikos požymių, net ir krūties vėžiu sergantiems pacientams.
Nepaisant to, Kullingas gana kritiškai mato tabletes: „Žolinių hormonų ir kompozicijų turinys labai skiriasi, todėl nepageidaujamas poveikis negali būti visiškai atmestas“. Be to, menopauzės simptomų preparatų veiksmingumas nebuvo įtikinamai įrodytas. Tačiau sojos maisto produktams, tokiems kaip tofu, „Kulling“ duoda pirmąjį žingsnį: „Iš to, ką šiandien pažįstame, visą gyvenimą trunkanti sojos turtinga mityba labiau sumažina krūties vėžio riziką.“
Ar tiesa, kad sojos gali padaryti vyrams impotentus?
„Azijiečiams, kurie tradiciškai vartoja daugelį sojos produktų, nėra jokių vaisingumo problemų įrodymų“, - sako Vokietijos sporto universiteto Kelno biochemikas prof. Patrick Diel, kuris šiuo metu dalyvauja nacionaliniame sojos izoflavonų tyrimų projekte. Hormoniškai veikliosios medžiagos taip pat natūraliai pasitaiko kituose maisto produktuose, pavyzdžiui, lignanuose sėmenų ar sezamo sėklose; tačiau taip pat yra alaus, pieno ir mėsos.
Ar sojos skatina demenciją?
Yra atskirų pranešimų, kad azijiečiai, kurie valgo daug tofu, turi prastesnę atmintį. Tačiau yra ir daugybė kitokių tyrimų rezultatų. „Čia nieko neįrodyta“, - sako Sabine Kulling iš Max Rubner instituto. Jos išvados iš dabartinės studijų situacijos: „Jei koks nors poveikis yra išmatuojamas, sojas, atrodo, pagerina mąstymo rezultatus.“
Ar pupelės tinka kaip nuolatinis maistas vaikams?
„Iš esmės kiekvienam vaikui leidžiama valgyti tofu“, - sako pediatras prof. Bertholdas Koletzko. Augalų hormonų kiekis sojos maisto produktuose nėra problema. Vienintelė išimtis: „Jei su juo maitinami kūdikiai, jie sunaudoja daug sojos pupelių, atsižvelgiant į jų kūno svorį“, - sako prof. Mathilde Kersting iš Vaikų mitybos instituto. Kūdikiams, kurie nėra pilnai arba visiškai maitinę krūtimi, turėtų būti suteikta geresnė karvės pieno pagrindo kūdikių maistas.
Skanūs receptai su tofu
Taip pat perskaitykite
Skanūs receptai su tofu
